Zupa buraczana z buraczkami

mydomen.com

Zupa buraczana z buraczkami

Zupa z buraków i buraków to narodowe danie ukraińskie. Powoduje to wiele kontrowersji, szczególnie przy gościnnym słowiańskim stole ze szklanką mocnego napoju. Ale on jest tylko rodzajem zupy buraczanej. Wikipedia wymienia kilka krajów, w których podobne zupy są podstawą kuchni: Polska, Rumunia, Litwa, Mołdawia. Każdy naród przygotowuje pyszną zupę buraczaną z burakami na różne sposoby, ale wspólną cechą jest bogactwo. Współcześni szefowie kuchni zniekształcają klasykę pod każdym względem, sięgają nawet molekularnych jaj barszczowych na plaster miodu z pomarańczy. A my, zwykłe gospodynie domowe, staramy się za każdym razem wymyślać nowe. Więc nie ma jednej opcji, jak gotować zupę z buraków z burakami. Na lato nadaje się lekki wegetarianin, a na mroźną zimę - gruby ze smalcem, czosnkiem i śmietaną. Należy się nimi cieszyć, a nie dyskutować.

Składniki

  • bulion mięsny - 2 litry;
  • buraki - 3 sztuki;
  • marchewka - 1 sztuka;
  • cebula - 2 sztuki;
  • słodka papryka - 1 sztuka;
  • pasta pomidorowa - 2 łyżki stołowe;
  • cukier - 1 łyżka stołowa;
  • biała kapusta - 250 gramów;
  • przyprawy, lavrushka, sól - do smaku;
  • olej roślinny.

Barszcz z burakami. Przepis krok po kroku

  1. Na bulion gotuj wybrane mięso (na przykład polędwicę wołową) przez 3 godziny, a następnie wyjmij i pokrój w paski lub kostki.
  2. Umyj buraki i bez krojenia góry i dołu gotuj w kuchence mikrofalowej przez 10 minut, obierz, drobno posiekaj.
  3. Pokrój marchewki i cebulę i smaż na oleju słonecznikowym, aż będą złote i miękkie, dodaj koncentrat pomidorowy i cukier, dodaj sól i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
  4. Posiekaj pieprz i kapustę.
  5. Gotuj kapustę w bulionie przez 10 minut.
  6. Dodaj paprykę i gotuj przez kolejne 5 minut.
  7. Wprowadzić smażenie warzyw, gotować przez 10 minut.
  8. Włóż buraki, lavrushkę, przyprawy i sól do zupy, gotuj przez 10 minut.
  9. Dodaj posiekane mięso.
  10. Nalegaj 5-10 minut.

Stosując ten przepis na pyszną zupę buraczaną z burakami, otrzymasz satysfakcjonujące pierwsze danie.

Wskazówki dotyczące przygotowania pysznej zupy z buraków

Dzielimy się sekretami gotowania zupy z buraków na burakach na poziomie.

  • Ugotuj buraki osobno i dodaj ostatni. Najważniejsze jest umycie. Nie tnij korzeni, w przeciwnym razie cały sok przejdzie do wody. Ocet lub sok z cytryny pomogą również zachować kolor buraków.
  • Prawdziwy barszcz - zupa z kapustą. Bez niego dostaniesz zupę z buraków.
  • Aby uzyskać przepyszny, bogaty w kolory barszcz, musisz przejść warzywa i koniecznie użyć pasty pomidorowej, która nadaje bogaty burgundowy odcień.
  • Aby zupa była nasycona składnikami, najpierw należy stopniowo dodawać je do garnka, koncentrując się na czasie potrzebnym do gotowania. Kolejność odlewania jest następująca: kapusta, ziemniaki, papryka, smażona cebula i marchewka, gotowane buraki. Po drugie, warzywa muszą być posiekane na kawałki tego samego rozmiaru. Wtedy twoje danie „błyszczy” smakiem.
  • Jeśli gotujesz na mięsie, dodaj do przepisu barszcz buraczany. Smak bulionu zostanie nasycony. Musisz gotować kości przez 6 godzin.
  • Dla gęstości puree z gotowanych ziemniaków.
  • I na koniec: nie możesz tego zrobić poprawnie, po prostu wpisz szukany ciąg „zupa z buraków z przepisem fotograficznym krok po kroku”, a na ratunek przyjdą wszystkie zasoby nieograniczonego Internetu.

„Uwielbiam gotować” życzy ci smacznego! I koniecznie spróbuj barszczu syberyjskiego i barszczu z kurczaka!

Dodaj komentarz