Pyszna kapusta z pieczarkami

W naszej rodzinie, nawet od mojej babci, przechowywany jest przepis na pyszną kapustę z grzybami, przygotowany w klasyczny sposób. To pierwsze danie jest bardzo bogate, lekko kwaśne, z przyjemnym smakiem borowików i kiszonej kapusty. Przyprawiony jest tradycyjnymi przyprawami ukraińskiej kuchni narodowej.

Składniki

• żeberka wieprzowe - 300 gramów;
• woda - 2 litry;
• suszone borowiki - 100 gramów;
• ziemniaki - 3-4 bulwy;
• cebula - 1 sztuka;
• kapusta kiszona - 150 gramów;
• sól do smaku;
• mielony czarny pieprz do smaku;
• liść laurowy - 3 sztuki;
• marchewki - 1 sztuka.

Pyszna kapusta z grzybami. Przepis krok po kroku

1. Żeberka wieprzowe dokładnie opłukujemy pod bieżącą wodą, kroimy na porcje i okresowo zmieniamy wodę. Napełnij zimną wodą i gotuj, usuwając pianę. Ogranicz ogień do minimum, otwórz pokrywkę i gotuj przez około godzinę.
2. Wskazówka Do gotowania pysznej ukraińskiej kapusty z kapustą i grzybami lepiej wybrać wieprzowinę lub wołowinę: możesz również użyć tłustego mięsa gęsiego - ale nie powinieneś gotować tego dania z dietetycznego mięsa z kurczaka.
3. Białe suszone grzyby są myte i moczone osobno w zimnej wodzie. Rozpalamy ogień i gotujemy przez 15 minut.
4. Umyj ziemniaki, obierz i pokrój w średniej wielkości kostki.
5. Obierz cebulę i pokrój w małe kostki.
6. Kiszoną kapustę bierzemy z puszki. Zbiór powinien być przeprowadzony z wyprzedzeniem, aby przed przygotowaniem kapusty kapusta była dobrze sfermentowana.
7. Wskazówka Jeśli kapusta kiszona jest nadtlenkiem, należy ją umyć pod bieżącą wodą i spuścić. Kapustę można trochę słodzić.
8. Ziemniaki z cebulą przenosimy do bulionu mięsnego.
9. Wskazówka Cebulę można lekko podsmażać w pieczeni lub można od razu wysłać do gotowania.
10. Pocieramy umyte i obrane marchewki na tarce z dużymi otworami i przechodzącym w oleju roślinnym.
11. Pokroić gotowane i schłodzone grzyby w paski. Wysyłamy do smażenia z marchewką.
12. Gdy ziemniaki są gotowane w bulionie mięsnym z żeberka wieprzowego, dodaj kiszoną kapustę. Ilość kapusty powinna być taka, aby kapusta nie była zbyt cienka, ale także niezbyt gruba.
13. Wskazówka Nie należy wkładać kwaśnej kapusty do bulionu przed ziemniakami, ponieważ kwas nie pozwoli ziemniakom się zagotować i pozostanie stały.
14. Wskazówka Możesz również włożyć pół szklanki kaszy jaglanej do kapusty: dzięki temu danie będzie grubsze i bogatsze.
15. Kiedy wprowadzili kapustę do bulionu i trochę się zagotował, musisz solić naczynie. Dodaj liść laurowy i można go doprawić pieprzem: groszek lub mielony czarny.
16. Wskazówka Lepiej doprowadzić kapustę do smaku, gdy wszystkie składniki są już lekko ugotowane, ponieważ kapusta kiszona da dodatkowy kwas i sól.
17. Ponieważ kapusta jest ukraińskim daniem, możesz umieścić suszone liście kopru lub całe kwiatostany koperku połączone z nitką jako przyprawę: aby nie rozproszyć się na patelni.

Smaczne aromatyczne danie - kapusta z grzybami i kapustą kiszoną podawane na gorąco, ze śmietaną. Jakie inne rodzaje kapusty istnieją i przepisy na jej przygotowanie, możesz dowiedzieć się na naszej stronie „Lubię gotować”.