Najsmaczniejsze ucho

Drodzy przyjaciele, chcę podzielić się z wami tajemnicą gotowania najsmaczniejszej, bogatej domowej zupy. Dzięki temu przepisowi ucho jest bardzo aromatyczne i smaczne, z zapachem ognia. Pamiętasz smak zupy rybnej gotowanej w lesie na stosie? Nie jadłem smaczniejszej zupy! Masz teraz doskonałą okazję na prawdziwy piknik w kuchni: i ugotuj u mnie domowe ucho.

Składniki

• ryba (głowa łososia) - 1 sztuka;
• okoń morski (bez głowy) - 1 tusza;
• natka pietruszki - 1 pęczek;
• koperek - 1 pęczek;
• zielona cebula - 1 pęczek;
• cebula (średnia wielkość) - 2-3 sztuki;
• ziemniaki (średnia wielkość) - 5-6 sztuk;
• świeże pomidory - 3 sztuki;
• liść laurowy - 3 do 4 sztuk;
• ziele angielskie (groch) - do smaku;
• mielony biały pieprz - do smaku;

Najsmaczniejsze ucho. Przepis krok po kroku

1. Wlej wodę do dużego garnka (około połowy jego objętości) i wrzuć tam nasze ryby.
2. Wskazówka: aby ucho było bardzo smaczne i bogate, zalecam gotowanie z głowy ryby. A głowa łososia jest również bardzo mięsista i smaczna, więc ucho z niej jest doskonałe.
3. Najpierw należy przygotować ryby. Dokładnie oczyść głowę z resztek łusek, dobrze spłucz pod bieżącą wodą i usuń skrzela. Jeśli skrzela nie zostaną usunięte, bulion stanie się mętny i będzie gorzki. Mała tusza okonia morskiego (bez głowy) jest również czyszczona z łusek, dobrze myta (szczególnie w środku) i krojona na kawałki.
4. Wkładamy grube łodygi zieleni (koperek i natka pietruszki) na patelnię, przykrywamy pokrywką i gotujemy.
5. Gdy ryba się trochę zagotuje, wyjmij patelnię z ognia i wyjmij głowę ryby i zielone łodygi na osobnym talerzu. Pozostawiamy tylko pachnący bulion rybny z kawałkami okoni.
6. Obierz cebulę z łusek, pokrój w wystarczająco dużą (6-8 części) i smaż na absolutnie suchej patelni, aż się zrumieni. (Symulujemy smażenie na stosie).
7. Wkładamy garnek z bulionem rybnym do ognia i kładziemy obrane i posiekane ziemniaki.
8. Następnie wysyłamy cebulę na patelnię.
9. Również na suchej patelni smażymy przyprawy: liście laurowe i ziele angielskie (kilka groszków). Kiedy liście i groszek pieprzu ciemnieją, wysyłamy je do garnka z uchem.
10. Dodaj biały mielony pieprz do smaku. Ale bardziej powszechny jest również proszek z czarnego pieprzu.
11. Nadal gotujemy nasze domowe ucho, aż ziemniaki będą gotowe. Gdy ziemniaki stają się miękkie, możemy założyć, że ucho jest prawie gotowe.
12. Teraz na suchej patelni smażymy grubo posiekane świeże pomidory do zrumienienia. Pomidory muszą być rzucane pod koniec gotowania, aby zachowały swój kształt i jasny smak (to najbardziej lubię w tym przepisie na zupę rybną). Jeśli pomidory zostaną strawione, zagotują się i stracą świeży smak i kolor.
13. Gotowe pomidory są wysyłane na patelnię.
14. Patelnię pokrywamy bogatym wieczkiem z ucha, pomidorów i ziemniaków.
15. Wyłącz ogień i pozostaw do zaparzenia na 10-15 minut.
16. W międzyczasie przygotuj warzywa.
17. Posiekaj drobno posiekaną zieloną cebulę, natkę pietruszki i koperek.
18. Nie wrzucamy pokrojonych warzyw na patelnię, ale wkładamy je do talerza z uchem porcjami. Dzięki temu nie straci swojego jasnego koloru i wspaniałego aromatu.
19. Jeśli masz mięso w głowie ryby (jak w moim przypadku), wtedy usuwamy ją z kości i wkładamy do talerzy z uchem.
20. Wlać pyszną zupę rybną z ziemniakami i pomidorami do talerzy, posypać posiekanymi ziołami i podawać.

Okazuje się bardzo smaczne, jeśli zupę podaje się na gorąco: ze świeżym chlebem lub chlebem pita. Okazuje się, że jest bogaty, pachnący i jasny. Plastry ryb w lekkim bulionie z warzywami, cienka nuta mgiełki - przejadanie się. Pamiętaj, aby ugotować zupę z ziemniakami i pomidorami w kuchni. Zespół strony „Bardzo smaczne” życzy miłego apetytu.