Gorący czerwony barszcz

Klasyczny czerwony barszcz, którego przepis zawiera pełny zestaw warzyw, pochodzi z kuchni ludów słowiańskich. Jego skład różni się nieznacznie, koncentrując się na osobliwościach lokalnych smaków i spożywanych warzyw.

Aby nauczyć się gotować czerwony barszcz, lepiej wziąć przepis z kuchni ukraińskiej, ponieważ jest uniwersalny. Opcja ze startym smalcem tworzy nie tylko pikantną nutę, ale także bogaty, bogaty aromat.

Jak gotować czerwony barszcz?

Wybierając jeden z przepisów, powinieneś zdecydować, jak ostry powinien być. Początkowo czerwony barszcz ma słodko-kwaśną paletę smaku. We wschodnich Słowianach jest przygotowywany bez robienia pikantnych przypraw; dodaje się kwaśną śmietanę lub masło, aby uzyskać mleczny odcień.

Dowiemy się, jak najlepiej gotować czerwony barszcz, którego przepis przewiduje ostre dodatki. Większość szefów kuchni jest skłonna do tej opcji:

1. Przygotowywany jest bogaty bulion. W tym celu potrzebujesz 0,5 kg chudego mięsa, gotowanego przez około trzy godziny.
2. Podczas gotowania dodaje się liście chrzanu i parasole koperkowe. W ten sposób uzyskuje się bogaty aromat przypraw.
3. Ustawiamy warzywa w sekwencji buraki-marchewka-kapusta-cebula-czosnek.
4. Na końcu należy dodać sól i aromat.
5. Przed podaniem dodaje się plastry czerwonej papryki i czarny luz.

Gotowanie czerwonego barszczu wymaga obliczenia czasu. Warzywa są ułożone w określonej kolejności, ponieważ w ten sposób osiągają maksymalną gotowość, pochłaniając nawzajem swój aromat.

Zawiera czerwony barszcz do gotowania

Po podjęciu decyzji o gotowaniu czerwonego barszczu, którego przepis składa się z warzyw i mięsa, konieczne jest dostosowanie gęstości i bogactwa. Aby uzyskać maksymalny tłuszcz z bulionu, w wersji klasycznej oprócz wołowiny dodano podudzia z kurczaka lub kości.

Rosół będzie przezroczysty i smaczny, jeśli ugotujesz go na małym ogniu. Przy silnym wrzeniu białko koaguluje, nie rozpuszczając się całkowicie, tworząc mętny kolor.

Pyszny czerwony barszcz uzyskuje się dzięki połączeniu kwaśnego octu i słodkich warzyw (maku, buraków). W nowoczesnych opcjach dodaj ocet i ziemniaki zamiast octu. W tym przypadku gamę aromatyczną uzupełnia tłuszcz skrobiowy, a kwaśność ma bardziej wyrafinowany smak.

Patrząc na czerwony barszcz, możesz zwrócić uwagę na krojenie warzyw. Zalecaną metodą są kostki lub słomki.

Wskazówki dotyczące robienia pysznego czerwonego barszczu

Istnieje kilka sztuczek, jak ugotować pyszny czerwony barszcz przykładowej opcji:

1. Aby zwiększyć gęstość, możesz dodać szklankę fasoli. Musi być namoczony dzień przed gotowaniem, aby uzyskać wodę.
2. Możesz uzyskać bardziej aromatyczny smak za pomocą startego starego boczku z czosnkiem (stosunek 2x1). Dodaj składnik aromatyczny na samym końcu, 20 minut przed usunięciem z ognia.
3. Przygotowując klasyczny czerwony barszcz, przepis należy dostosować do słodyczy warzyw. Jeśli mają niewystarczający smak cukru, musisz dodać łyżeczkę cukru.
4. Jeśli mięso jest mięsiste i w średnim wieku, włóż całą cebulę do gorącego barszczu. Otrzymasz czysty smak bez dodatkowego aromatu.
5. W bułgarskiej wersji czerwonego barszczu stosuje się marynowane buraki. Daje więcej karotenu i ma już kwaśność. Dzięki tej opcji ocet nie jest dodawany.

Istnieje wiele opcji pysznego przygotowania gorącego dania. Uzbrojona w podstawowe komponenty i spójność gospodyni jest w stanie skomponować własny przepis. „Uwielbiam gotować” życzy ci smacznego! I koniecznie wypróbuj barszcz w powolnej kuchence i barszcz litewski.