Zbyt smaczne serniki z tajemnicą

mydomen.com

Zbyt smaczne serniki z tajemnicą

A dzisiaj mam zbyt smaczne serniki z tajemnicą - jeszcze nie próbowałaś! Okazuje się, że są całe, bujne, niesamowicie aromatyczne i najbardziej twarogowe. Naprawdę czują zsiadłe mleko, a nie zsiadłe ciasto. Dzięki takim sernikom z przyjemnością połkniesz język! Ale to nie wszystko! Mają w sobie mały sekret i kilka tajemnic kulinarnych, dlatego okazują się tak niezwykle smaczne. Przepis jest absolutnie prosty, dlatego polecam je ugotować!

Składniki

  • twarożek - 400 gramów;
  • jajko - 1 sztuka;
  • kasza manna - 1 łyżka stołowa;
  • cukier - 1 łyżka stołowa;
  • płatki kokosowe - 2 łyżki stołowe;
  • wanilina - 2 gramy (cukier waniliowy - 10 gramów);
  • ghee - 1 łyżka stołowa (jak gotować ghee w domu, napiszę poniżej);
  • olej roślinny - 3 łyżki stołowe;
  • mąka panierowana;
  • sól to szczypta.

Zbyt smaczne serniki z tajemnicą. Przepis krok po kroku

  1. Do zrobienia ciast serowych potrzebujemy suchego twarogu. Jeśli jest płynny, należy go wykręcić. Aby to zrobić, przykrywamy sito kilkoma warstwami gazy, wkładamy do niego twaróg i kładziemy niewielki ładunek na wierzch. Pozostaw na 2-3 godziny, aby szklanka była w nadmiarze.
  2. Jeśli twarożek jest piersią, zmiel go na sicie lub ubij mikserem.
  3. Włóż suchy twarożek do miski, sól, dodaj cukier, kaszą mannę, jajko, kokos i cukier waniliowy lub waniliowy. Oto sekret: dodając płatki kokosowe, nie tylko nadamy szczególny ciekawy smak sernikom, ale także zmniejszymy ilość mąki lub semoliny. Dzięki temu serniki zachowają swój kształt (nie rozmazują się) i nie będą nadmiernie zatykane mąką (wyglądają jak twarogowe ciasto).
  4. Dobrze wymieszaj i pozostaw na 10-15 minut.
  5. Formujemy ciasta serowe i zwijamy je w mąkę.
  6. Smaż w mieszance warzyw i ghee, które nadadzą naszym sernikom niezwykle smaczny smak - i to jest drugi sekret. Rozprowadzamy je na dobrze rozgrzanej patelni, następnie zmniejszamy ciepło do średniego i smażymy, aż będą pięknie zrumienione.
  7. Po odwróceniu zmniejszamy ogień, przykrywamy patelnię pokrywką i gotujemy kolejne 2-2,5 minuty. Z tego syrniki okażą się bardzo bujne w środku i dobrze ugotowane.
  8. Najpierw rozłóż ciastka serowe na ręczniku papierowym, aby usunąć nadmiar tłuszczu, a następnie przenieś je do naczynia do serwowania.

Stopniowe podgrzewanie oleju:

  1. Do ogrzewania należy użyć dobrego, wysokiej jakości oleju o zawartości tłuszczu co najmniej 82% i bez dodatków. Domowe jest najlepsze.
  2. Do ogrzewania używamy patelni z grubym dnem - to konieczność! Na cienkościennej patelni olej się pali.
  3. Jeśli nie ma patelni z grubym dnem, użyj 2 z cienką (większą i mniejszą). Wlewamy wodę do dużego garnka, wkładamy do niego mniejszą wodę, w której podgrzejymy olej.
  4. Wkładamy olej do rondla, kładziemy na średnim ogniu, podgrzewamy do wrzenia, zmniejszamy do minimum. I gotuj masło, aż będzie przezroczyste. Podczas ogrzewania olej nie przeszkadza.
  5. Z czasem olej będzie podgrzewany przez 40-60 minut - zauważysz, jak stał się przezroczysty, osad zbierze się na dole, a pianka na górze. Delikatnie zbierz piankę sitkiem i zdejmij patelnię z ognia.
  6. Na drugą patelnię lub miskę kładziemy sito, na wierzch kładziemy gazę, złożoną z kilku warstw. Filtrujemy olej, gdy tylko zostanie usunięty z ognia.
  7. Wlać do słoików, ostudzić w temperaturze pokojowej, a następnie przykryć szczelną pokrywką i przechowywać w lodówce.

Serniki z tajemnicą, ugotowane w ghee, okazały się niesamowite! Olej wzbogacił je o tak pyszny, przepyszny aromat, że nie ma siły się oprzeć. A kiedy je wypróbujesz, zrozumiesz, że to jest błogość: bardzo bujna, nie zapchana mąką i bardzo ciekawe połączenie płatków kokosowych i twarogu. To naprawdę zbyt smaczne serniki! Możesz podawać je ze śmietaną lub, dla dużego łakomczucha, łzę z cukrem pudrem! Smacznego w połączeniu z „Bardzo smacznym”!

Dodaj komentarz