Szybki przepis na kapustę
Wraz z moim niedoborem witamin przyszła wiosna i postanowiłem za niego walczyć - zrobić szybką kapustę według specjalnego przepisu. To nie pierwszy rok, kiedy pomaga mi i mojej rodzinie poradzić sobie z wiosennym błękitem, załamaniem, depresją i tonem. Naprawdę jest! Istnieją różne sposoby przyrządzania domowej kapusty kiszonej, ale zidentyfikowałem dla siebie najsmaczniejszą opcję, która okazuje się znacznie lepsza niż klasyczna. Ponadto przygotowuje się bardzo prosto i szybko: nawet początkujący może z łatwością sobie z tym poradzić.
Składniki
- kapusta - 1-1,2 kg;
- marchewki - 300-500 gramów;
- sól - 25 gramów;
- cukier - 20 gramów;
- woda - 800 gramów.
Szybka kapusta kiszona. Przepis krok po kroku
Niewiele osób myśli o przydatności kapusty kiszonej - a to prawdziwy magazyn zdrowia i urody, bogaty w witaminy C, A, grupę B, K, bakterie kwaśnego mleka i wiele innych pierwiastków śladowych. Pomagają nie tylko wzmocnić odporność, ale także znormalizować układ trawienny, delikatnie oczyścić ciało z żużla i schudnąć.
- Pokrój marchewki w cienkie paski. Jeśli masz niszczarkę do cienkich patyczków lub marchewki w języku koreańskim, użyj jej. Tarte marchewki na zwykłej tarce nadają kiszonej kapuście brzydki wygląd, więc radzę ci ją posiekać.
- Kapustę również cienko kroi się nożem lub szatkownicą do warzyw. Tylko tutaj jest niuans: nie używaj bardzo cienkiej strzępiarki, grubość pasków powinna wynosić co najmniej 2 milimetry.
- Wymieszaj pokrojone warzywa. Chciałem również zwrócić uwagę na to, że możesz sam wybrać stosunek kapusty i marchwi, dostosowując się do swoich upodobań.
- Przesuwamy mieszankę warzywną do słoika, mocno dociskając, nakładamy na samą górę.
- Syrop jest przygotowywany bardzo szybko: połącz sól i cukier (łyżkę stołową z małym kopcem), zalej wrzącą wodą i mieszaj łyżką, aż suche składniki całkowicie się rozpuszczą.
- W tej gorącej marynacie wlej warzywa do słoika. Jeśli twój syrop nie całkowicie przykrył całą kapustę, ponownie przygotuj taki syrop i dodaj do góry. Brak płynu wynika z faktu, że warzywa mogą nie być bardzo szczelnie zapakowane w słoiku - nie ma się o co martwić.
- Wkładamy słoik do głębokiej miski, ponieważ podczas fermentacji ciecz podniesie się i przepłynie przez górę.
- Pozostaw na 1-2 dni, kwas chlebowy w temperaturze pokojowej. W procesie fermentacji okresowo konieczne jest wyciskanie gazu, który powstał w środku: jak w klasycznej metodzie przygotowania. Aby to zrobić, popychaj kapustę widelcem w różnych kierunkach, zobaczysz, jak powstają pęcherzyki piany - to są gazy. Rób to 1-2 razy dziennie. Ta manipulacja jest konieczna, aby kapusta była chrupiąca: w końcu gazy zmiękczają ją, czyniąc ją bardziej luźną.
Gotowa kiszona kapusta wysłana do lodówki do przechowywania. W tej formie można go przechowywać w zimnie przez okres do dwóch miesięcy. Ale raczej nie odniesiesz sukcesu: jest spożywany jeszcze szybciej.
Natychmiastowe gotowanie kiszonej kapusty będzie gotowe przez 2-3 dni. Przed podaniem można dodać drobno posiekaną cebulę, wlać olej roślinny (najlepiej nierafinowany - jest bardziej aromatyczny i zdrowy). Jeśli chcesz, możesz wycisnąć trochę cukru. Kapusta kiszona okazała się chrupiąca, bardzo smaczna. Możesz go jeść z dowolnym przystawką, gotować różne potrawy (zrazy, ciasta, gulasz z ziemniakami i tak dalej). Polecam fermentację według tego szybkiego i prostego przepisu i jeść: od wczesnej jesieni do późnej wiosny, kiedy już pojawiają się domowe świeże warzywa (zamiast zakupionych z dodatkiem różnych chemikaliów).
Smacznego z „Lubię gotować”!