Smaczna sałatka ze świeżej kapusty

06-02-2019

Proste danie

Pyszna sałatka ze świeżą kapustą to wspaniałe codzienne danie, dodatek do wszelkich potraw mięsnych, rybnych i warzywnych. Świeża chrupiąca kapusta, jasna marchewka, soczysta słodka papryka i otaczający słodko-kwaśny sos. Ciekawa pikantność potrawy daje czosnek. Zrób sałatkę według mojego przepisu, a stanie się ona Twoim ulubionym gościem na codziennym stole.

Składniki

biała kapusta - 0,5 kg;
cukier granulowany - 0,5 łyżeczki;
czosnek - 2-3 ząbki;
sól - 1 łyżeczka;
mielony czarny pieprz - do smaku;
marchewki - 1 sztuka (średni rozmiar);
Bułgarska słodka papryka - 0,5 sztuki
pietruszka do smaku;
czerwona sucha słodka papryka - 1 łyżeczka;
ocet stołowy 9% - 1 łyżeczka;
zimna woda - 2 łyżeczki;
olej roślinny - 80 mililitrów;

Smaczna sałatka ze świeżej kapusty. Przepis krok po kroku

Najpierw musisz posiekać drobno kapustę. Możesz to zrobić za pomocą specjalnej tarki lub użyć noża.
Kapustę solną, dopraw do cukru pudru i dobrze wymieszaj.
Wskazówka Jeśli przygotowujesz sałatkę ze świeżej kapusty zimą lub jesienią, musisz trochę zmiażdżyć kapustę rękami: aby zmiękczyć i pozwolić sokowi płynąć. Ponieważ późne odmiany kapusty, które dojrzewają bliżej zimnej pory, mają twardszą strukturę i sztywne włókna - wymagają niewielkiej obróbki mechanicznej.
Obierz czosnek i drobno posiekaj go nożem. W przypadku surówka z białej kapusty lepiej posiekać czosnek, nie wyciskać go. Alternatywnie możesz użyć łyżeczki czosnku w proszku lub granulowanego suszonego czosnku.
Umyj marchewki, obierz i zetrzyj duże otwory.
Czerwona słodka papryka obrana z nasion i łodygi, pokrojona w cienkie paski.
Wymieszaj kapustę, czosnek, marchewkę i paprykę.
Dodaj posiekaną natkę pietruszki. Liście pietruszki i łodygi zawierają dużo witaminy C: nawet więcej niż cytryny - dlatego dodawanie zieleni do sałatek jest nie tylko smaczne, piękne, ale także bardzo przydatne.
Przygotowujemy sos do naszej sałatki ze świeżej kapusty. Aby to zrobić, wlej suchy proszek słodkiej papryki do małej miski, dodaj kilka łyżeczek wody i łyżeczkę 9% octu stołowego.
Wskazówka W sałatkach możesz użyć octu balsamicznego lub winnego.
Wlej sos do miski ze świeżymi warzywami: możesz lekko zmiażdżyć czarnym pieprzem i dokładnie wymieszać wszystkie składniki.
Ogrzewamy olej roślinny do gorącego stanu i napełniamy naszą sałatkę świeżą kapustą i marchewką gorącym olejem. Gorący olej zmiękczy kapustę i pomoże przyprawom lepiej ujawnić ich smak i namoczyć w warzywach.
Wszystkie składniki świeżej sałatki miesza się z kapustą, tak aby sos otaczał każdy kawałek warzyw i przykrywał pokrywką.
Wysyłamy sałatkę z białej kapusty na zimno i dajemy jej około godziny na naleganie, a wszystkie warzywa „zaprzyjaźniają się”.
Tę samą sałatkę można przygotować nie tylko z białej kapusty, ale także z innymi rodzajami kapusty: na przykład Peking. Do sałatki ze świeżej kapusty można dodać odrobinę cebuli, łodygi korzenia i selera, pasternak. Każdy nowy składnik doda nowy smak tradycyjnemu przepisowi na sałatki.
Wspaniała jest sałatka z niebieskiej kapusty. Dla niego musisz drobno posiekać niebieską (czerwoną) kapustę, pocierać ją trochę w dłoniach, aby była bardziej miękka, dodać niebieską (fioletową sałatę) cebulę, pokroić na pół pierścienie. Cebulę do naszej sałatki z kapusty można użyć dowolną, ale niebieska cebula nie jest tak ostra, jest soczysta i ma również odpowiedni kolor. Pokroić w cienkie paski około 100-150 gramów wędzonej kiełbasy. Możesz wziąć kiełbasę, którą lubisz najbardziej.
Sałatka, trochę pieprzu. Dodaj zielony groszek w puszce i dopraw sałatkę majonezem i śmietaną: w proporcji jeden do jednego. Gotową sałatkę przenosimy ze świeżej kapusty do miski sałatkowej i serwujemy na stole. Ta sałatka okazuje się bardzo piękna, pożywna i pyszna.

Jeśli to możliwe, świeże sałatki warzywne powinny być na stole każdego dnia. Oczywiście powinny to być warzywa sezonowe - ponieważ zawierają dużą ilość witamin, minerałów i błonnika. A jak szybko i smacznie ugotować zdrowe danie, dowiedz się z naszej strony „Uwielbiam gotować”.