Pyszne marchewki po koreańsku

Odkryłem oryginalny, bardzo smaczny i szybki koreański przepis na marchewkę. To przepis mojej mamy, który przypadkowo znalazłem w jej książce kucharskiej. Teraz robię tę sałatkę dokładnie tak. Najważniejszym wydarzeniem jest niezwykła marynata - jest przygotowywana absolutnie bez cukru, a sałatka jest słodka i pikantna. Czy uważasz, że to niemożliwe? Pójdźmy więc ze mną do kuchni „Uwielbiam gotować”, gdzie ujawnię wszystkie sekrety robienia prostej, smacznej i oryginalnej sałatki „Koreańskie marchewki”. Jestem pewien, że będziesz mile zaskoczony!

Składniki

• olej roślinny - 100 mililitrów;
• sól - 3 łyżeczki;
• marchewki - 1 kilogram;
• czosnek - 2-3 ząbki;
• cebula - 1 sztuka (120-150 gramów);
• Czerwona papryka Cayenne - 1 sztuka;
• ocet 5% - 2 łyżki stołowe;
• nasiona kolendry (kolendra) - 2 łyżeczki.

Bardzo smaczne marchewki po koreańsku. Przepis krok po kroku

1. Aby sałatka z koreańskiej marchewki była pyszna, bardzo ważne jest, aby wybrać niemrawe, soczyste, niewłókniste warzywo.
2. Obierz marchewki, umyj je i posiekaj długą, cienką słomką o grubości 2,5 milimetra. Jeśli masz koreańską niszczarkę do marchwi, użyj jej. Po prostu spróbuj pocierać jak najdłużej paskami.
3. Tarte marchewki wkłada się do miski, dodaje sól, miesza i delikatnie dociska rękami, aby sok mógł wypłynąć. Pozostaw na 40-60 minut, umieszczając miskę (lub inne przybory) pod kątem, aby sok wypłynął na bok.
4. Cebula rozpadła się w bardzo małe kostki. Również (mniej więcej tego samego rozmiaru) siekamy ostrą paprykę. Jeśli kochasz ostrzej, pokrusz nasiona.
5. Na patelni z grubym dnem rozgrzej olej roślinny, upuść cebulę i smaż ją, aż będzie przezroczysta (nie smaż za dużo). Nie zapomnij ciągle mieszać.
6. Wyłączamy piec i dodajemy posiekane nasiona kolendry do gorącego oleju roślinnego wraz z cebulą (ubijam je lekko blenderem, ale ogólnie można po prostu ugnieść trochę zaprawą w moździerzu, aby lepiej odsłonić ich aromat). Ponadto możesz użyć mielonej kolendry, ale lepiej posiekanych nasion.
7. Wylej również drobno posiekaną czerwoną paprykę. Wszystko wymieszaj i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
8. Obrane ząbki czosnku drobno posiekane lub pominięte na czosnku.
9. Odcedź sok z marchwi, dodaj posiekany czosnek, schłodzoną cebulę do smażenia i 5% octu, wszystko wymieszaj. Jeśli masz 9% octu, dodaj tylko 1 pełną łyżkę stołową, wymieszaj i spróbuj. W razie potrzeby dodaj więcej. Chcę powiedzieć, że próbowałem ugotować tę wersję sałatki z marchwi koreańskiej z octami różnych producentów i natknąłem się na to, że 1 łyżka stołowa mu nie wystarczała.
10. Sałata „Marchewka po koreańsku” pozwala nam parzyć, co najmniej 2-3 godziny, a najlepiej noc, w lodówce.
11. Jeśli przygotowałeś koreańskie marchewki na przyszłość, przechowuj je w pojemniku z dobrze przylegającą pokrywką, w lodówce: do 10 dni. Pamiętaj tylko, aby okresowo (raz na 1-2 dni) wstrząsnąć pojemnikiem, aby marchewki zostały umyte marynatą.

Tak więc, bardzo szybko i prosto, otrzymaliśmy pyszną, bardzo pachnącą i oryginalną „Koreańską marchewkę” przygotowaną zgodnie z przepisem mojej matki. Jej smak naprawdę różni się nieco od tego, do czego jesteśmy przyzwyczajeni, ale jest tak smaczny i oryginalny, że po prostu się ekscytujesz. Ta sałatka może być nie tylko podawana na stole w tej formie, ale także przygotowywać z nią różne potrawy lub przekąski. Bądź z nami w „Uwielbiam gotować”: razem z Tobą przygotujemy wiele nietypowych, ale bardzo smacznych, prostych i szybkich potraw. Z tego wszyscy będą szaleni! Smacznego!