Pyszne kulebyaka z łososiem

Pyszna kulebyaka z łososiem, dorszem i mieszanką jajek będzie wspaniałym i ulubionym wiosennym daniem Twojej rodziny. Niesamowicie pachnące wypieki z trzema nadzieniami nie tylko pięknie wyglądają, ale także tworzą delikatne i różnorodne połączenie. Kulebyaka to starożytne rosyjskie danie. Rzeczywiście, wśród ludzi są solone ciasta z nadzieniem warzywnym i mięsnym, przedstawiono również wiele sposobów przygotowania ciasta. Wypróbowałem kilka przepisów i powiem ci, że ta opcja jest najsmaczniejsza, prosta i nietypowa. Niedoścignione ciasto spodoba się twojej rodzinie i twojemu bliskiemu i oryginalnemu wyglądowi, aromatowi i soczystemu nadzieniu. Co mogę powiedzieć: zdecydowanie musisz spróbować!

Składniki

Aby przygotować ciasto:

• mąka - 700 gramów;
• ciepłe mleko - 200 mililitrów;
• woda - 200 mililitrów;
• cukier - dwie i pół łyżki;
• sól - 2 \ 3 łyżeczki;
• suche drożdże - 10 gramów (można zastąpić świeżymi drożdżami, a następnie 40 gramów);
• olej roślinny - 60 mililitrów.

Aby zrobić naleśniki:

• jedno jajo kurze;
• 0,5 litra wody;
• mąka - 190 gramów;
• sól - pół łyżeczki;
• olej roślinny - 3 łyżki stołowe.

Przy pierwszym nadzieniu:

• 0,5 kg czerwonego fileta rybnego (łosoś);
• mielona papryka - łyżeczka (do tego dania można użyć zarówno słodkiej, jak i pikantnej przyprawy);
• łyżka soku z cytryny;
• sól (do smaku).

Do drugiego napełniania:

• 0, 0,5 kg dorsza (filet);
• koperek - 20 gramów (jedna mała wiązka);
• sok z cytryny - łyżka stołowa;
• czarny pieprz (do smaku).

Przy trzecim wypełnieniu:

• gotowane jaja kurze - 6 lub 7 sztuk;
• warzywa (pióra cebuli do smaku);
• sól do smaku.

Bardzo smaczne kulebyaka z łososiem. Przepis krok po kroku

1. Najpierw przygotuj ciasto na pyszne ciasto z rybą. Bierzemy głęboki pojemnik, wlewamy do niego jednocześnie mleko i wodę. Przed gotowaniem płyny należy podgrzać do 40 stopni.
2. Wlej trochę cukru i wprowadź drożdże (jak już wspomniano, możesz użyć przynajmniej suchych, przynajmniej świeżych drożdży). Lekko wymieszaj konsystencję i odstaw na 5 minut, aby drożdże miały czas na aktywację.
3. Przesiej mąkę przez sitko, aby wdychać tlen. Następnie stopniowo wlewaj do pojemnika z partią. Zaczynamy ingerować od środka do krawędzi. Najważniejsze jest to, że mąkę miesza się z wodą.
4. Teraz dodaj ciasto i zamieszaj.
5. Na ostatnim etapie wlej olej roślinny: nadaje ciastu elastyczność i gładkość. Następnie delikatnie ugniataj ciasto rękami. Jeśli masz mikser do ciasta, zagniataj go przez 5 minut, a jeśli nie, pozostaw partię do odstania na 20 minut: potem ciasto będzie łatwe do zagniatania.
6. Ciasto zostawiliśmy na kulebyaki z łososiem i dorszem. Teraz ugotujmy naleśniki. Aby to zrobić, wbij jajko do osobnego pojemnika, lekko ubij trzepaczką.
7. Posolić ubite jajko do smaku i wymieszać.
8. Po wlaniu wody o temperaturze pokojowej i ubij trzepaczką.
9. Dodaj mąkę i delikatnie wymieszaj, aż będzie gładka. Po wlaniu odrobiny oleju i wymieszaj. Ciasto na naleśniki jest gotowe, pozostaw na 15 minut, aby naleśniki nie rozerwały się podczas smażenia.
10. Bierzemy nasze ciasto i zagniatamy je na kotlet: około 5 minut, aż będzie gładkie. Po włożeniu do pojemnika przykryj folią spożywczą i pozostaw do zaparzenia przez 40 minut w upale.
11. Gdy ciasto odpoczywa, zaczynamy smażyć naleśniki. Weź małą patelnię, lekko posmaruj olejem roślinnym i zalej trochę ciasta. Ogólnie rzecz biorąc, przygotowujemy cienkie naleśniki przy użyciu standardowych technologii.
12. Kiedy naleśniki są gotowe, wyjmujemy ciasto, kładziemy je na powierzchni roboczej, lekko zagniatamy. Nadajemy kształt kuli i umieszczamy z powrotem pod folią.
13. Po jakimś czasie wyjmujemy ciasto: powinno wzrosnąć. Zaczynamy rozwijać prostokąt: wysokość około 7 centymetrów.
14. Zanim ugotujesz kulebyaka z czerwoną rybą, musisz przygotować nadzienia: mamy trzy rodzaje. Teraz omówię szczegółowo każdy z nich.
15. Jak gotować farsz stekowy z dorsza? Aby to zrobić, pokrój filet na małe kawałki, posyp go sokiem z cytryny i dopraw przyprawami, dodaj posiekany zielony koperek i wymieszaj wszystkie składniki. Farsz numer 2 jest gotowy.
16. Przepis na polewy z łososia jest tak samo prosty jak poprzedni. Pokrój filet z łososia na małe kawałki, dodaj paprykę (dla pikantności smaku możesz mieszać słodką i ostrą paprykę), dodaj sól i dopraw pieprzem, polej sokiem z cytryny i wymieszaj. Farsz numer 1 jest gotowy.
17. Teraz wykonujemy trzecie nadzienie: pokrój jajka na małe kostki, posiekaj pióra zielonej cebuli, dodaj sól i wymieszaj.
18. Wszystkie nadzienia są gotowe. Teraz powiem ci, jak idzie potrójne kulebyaka z rybami. W teście walcowanym zauważamy mały prostokąt na środku: w tym miejscu położymy wypełnienia.
19. Pierwszą warstwą będzie dorsz. Układamy poziomy pagórek ryb na 1/3 zaznaczonego prostokąta. Po tym, jak bierzemy naleśnik i przykrywamy rybę na wierzchu, aby była całkowicie przykryta. Przycinamy powierzchnię, lekko naciskając pagórek, aby wydobywał się nadmiar powietrza.
20. Drugą warstwą przepisu na couleby z rybami będzie nadzienie jajeczne. Rozciągamy go w środku zaznaczonego prostokąta i postępujemy w taki sam sposób, jak w przypadku dorsza.
21. Po pokryciu drugiej warstwy nadzienia naleśnikami wkładamy łososia według tego samego schematu, ale z drugiej krawędzi zaznaczonego obszaru. W ten sposób otrzymujemy jeden wielki kopiec, ale o trzech różnych gustach.
22. Następnie delikatnie pociągnij ciasto wokół krawędzi i owiń boki, delikatnie pociąć rogi, aby nie powstała dodatkowa warstwa ciasta. Po tym, jak owiniemy górę i dół w ten sam sposób: należy je jednak zamocować na środku, tworząc szew (więcej szczegółów można zobaczyć wideo pod przepisem).
23. Rozgrzej piekarnik do 220 stopni. Kładziemy ciasto na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem i przygotowujemy do pieczenia przez 40 minut, aż uzyskasz piękny rumiany kolor.
24. Po przygotowaniu wyjmujemy go i smarujemy gorące aromatyczne ciasta roztopionym masłem. Zostawiamy do ostygnięcia na około 20 minut, podczas gdy couleby odpoczywa, przykryjemy go ręcznikiem kuchennym.

Pyszny trójwarstwowy cukiernik jest gotowy. Odetnij raczej smakołyk i spróbuj tego przysmaku. Minimalny test, maksymalne wypełnienie - czy można o tym nie marzyć. Na stronie „Lubię gotować” znajdziesz inne potrawy, które warto wypróbować. Smacznego!