Pyszne danie z bakłażana

Uwielbiam bakłażany w dowolnej formie (i moi krewni również się ze mną zgadzają): oferuję również przygotowanie pysznego bakłażana. Gotuje się bardzo szybko: dosłownie w ciągu 5 minut. Dzięki różnorodnym nadzieniom może być zarówno codzienna: przekąska na lunch lub kolację - lub świąteczna. Smażony bakłażan jest niezwykle satysfakcjonującym daniem: a przy tym wszystkim - niskokaloryczny. Jeśli wybierzesz odpowiednie nadzienie, szybki bakłażan może być chudy lub wegetariański. Wszystko zależy od ciebie i twojej niewyczerpanej wyobraźni.

Składniki

• 1 duża bakłażan (lub dwa małe);
• 2 świeże jaja kurze;
• mąka panierowana;
• sól do smaku;
• olej słonecznikowy do smażenia.

Pyszne danie z bakłażana. Przepis krok po kroku

1. Mój bakłażan, obierz i pokrój wzdłuż cienkich talerzy.
2. Zamiast bakłażana można użyć małej cukinii (z małymi nasionami) z miękką skórką - nie trzeba ich obierać.
3. Posyp solą i pozostaw na 10 minut - aby cała goryczka zniknęła. Następnie spuszczamy powstałą ciecz.
4. Rozbij jajka do miski, posol do smaku i ubij widelcem (trochę).
5. Zroluj każdy talerz bakłażana najpierw w mące, następnie zanurz jajka i smaż na patelni z podgrzewanym olejem roślinnym: na średnim ogniu, aż z każdej strony będzie złoty.
6. Podawaj zarówno na ciepło, jak i na zimno. Zwinięte lub pokrojone na kawałki. Z dowolnym sosem: na przykład adjika.

Wskazówka Moja rodzina lubi, gdy rozlewam nadzienie ze smażonego bakłażana marchewką, starte na drobnej tarce, zmieszane z posiekanym czosnkiem i majonezem (tych, którzy szybko potrzebują chudego majonezu). Jeśli bakłażan jest w kółku, składam je jak kanapki - bakłażan, farsz, bakłażan i tak dalej: napraw tę wieżę wykałaczką. Jeśli bakłażan jest w paskach, rozprowadzam nadzienie, zwijam go, a także naprawiam wykałaczką.

Ale w rzeczywistości istnieje wiele nadzień do smażonego bakłażana. Chcę podzielić się kilkoma przepisami.

• Majonez (chudy) można połączyć z dwoma ząbkami czosnku i dowolnymi ziołami (koperek, natka pietruszki), wymieszać. Smarujemy każdy pasek bakłażana sosem, wkładamy mały plasterek pomidora i zwijamy go.
• Czyścimy jedno awokado, usuwamy nasiona, pocieramy lub zagniatamy widelcem. Zetrzyj jeden duży mięsisty pomidor (użyj tylko miąższu). Drobno posiekaj kilka piór zielonej cebuli. Wszystkie produkty miesza się w misce i dodajemy 1 łyżkę oliwy z oliwek, sól do smaku, miksujemy. Rozprowadzamy jedną łyżkę nadzienia na smażonym bakłażanie, zamieniamy go w rolkę i naprawiamy wykałaczką.
• Miąższ dwóch pomidorów kroi się w paski (usuwa się nasiona i skórkę). Zmiel 120 gramów sera feta, 1 łyżkę oliwy z oliwek i natkę pietruszki w blenderze. Na każdym talerzu bakłażana połóż 1 łyżeczkę posiekanego sera, plasterek pomidora i pół orzecha włoskiego (około 2 gramów bakłażana - około 70 gramów orzechów). Zamieniamy go w rolkę i naprawiamy wykałaczką.
• Drobno posiekaj jedną cebulę i usmaż na oleju roślinnym. Zmiel 0,5 szklanki orzechów włoskich (w jakikolwiek sposób). 2 ząbki czosnku przechodzą przez prasę (lub wcierane w drobną tarkę). Drobno posiekaj natkę pietruszki lub kolendrę. Połącz wszystkie składniki w misce blendera. Sól, pieprz, dodaj chmiel suneli (do smaku) i trochę przegotowanej wody. Wymieszaj wszystko za pomocą miksera, aż będzie gładkie.
• Najłatwiejsze i najszybsze nadzienie: tarty ser na drobnej tarce, wymieszać z posiekanym czosnkiem i doprawić majonezem. Rozłóż na bakłażanie i zwiń w rolkę.

Pyszny smażony bakłażan można podawać zarówno na zimno, jak i na gorąco: wszystko zależy od zastosowanego nadzienia. Udekoruj wybrane danie. Na stronie „Lubię gotować” można znaleźć inne przepisy na potrawy z warzyw - w tym bakłażana.