Pyszna sałatka z bakłażana po koreańsku

Orientalne danie wegetariańskie - pyszna sałatka z bakłażanów w koreańskim stylu: niesamowicie przepyszna i piękna. Jasna i soczysta sałatka o niepowtarzalnym aromacie jest niezbędnym daniem do codziennego menu i świątecznego stołu: lot odlatuje. I chociaż kuchnia koreańska była dla nas absolutnie egzotyczna, ale wszyscy kochali marchewki i bakłażany po koreańsku - i mocno wkroczyli do naszego menu. Rzeczywiście, tradycyjne dla nas warzywa, przygotowane w specjalny azjatycki sposób, zamieniają się w niesamowitą pikantną przystawkę: wydaje się, że nie są już egzotyczne, ale klasyczne potrawy na nasze święta.

Składniki

• 4 średnie bakłażany;
• jedna słodka papryka;
• mała marchewka;
• jedna środkowa cebula;
• 1-2 ząbki czosnku;
• ostra papryka - do smaku;
• 0,5 łyżeczki soli do marynaty + sól do bakłażana;
• 1 łyżeczka ze wzgórza cukru;
• natka pietruszki lub kolendry;
• 2-3 łyżki 9% octu;
• oliwa z oliwek

Pyszna sałatka z bakłażana po koreańsku. Przepis krok po kroku

1. Mój bakłażanie, usuń ogony, pokrój na dwie części (w poprzek) i pokrój w długie plastry.
2. Bakłażany wkładamy do durszlaka, posypujemy dużą ilością soli, pozostawiamy na 30 minut.
3. Odcedź cały sok z bakłażana, spłucz. Wyciągnij ręce z wody, osusz ręcznikiem papierowym.
4. Pokrój cebulę w małe kostki w osobnej misce.
5. Wlej oliwę z oliwek na patelnię (możesz również użyć oleju słonecznikowego), podgrzej i usmaż cebulę, aż uzyskasz złoty kolor.
6. Włóż cebulę z patelni do miski.
7. Wlać więcej oliwy z oliwek na patelnię (trochę), podgrzać i smażyć bakłażany, aż będą ugotowane. Jeśli jest dużo bakłażanów, smaż je w kilku etapach: aby się nie dusiły, a mianowicie są smażone.
8. Pokrój marchewki w bardzo cienkie paski.
9. Słodka papryka pokrojona w paski (niezbyt cienkie).
10. Czosnek (mam dwa plastry) drobno posiekany nożem.
11. Połącz smażony bakłażan i cebulę w głębokiej misce, włóż marchewki, paprykę, posiekany czosnek do gorących smażonych warzyw.
12. Dodaj tam posiekaną ostrą paprykę (dostosuj ilość do swojego smaku), drobno posiekaną natkę pietruszki lub kolendrę. Wszystko dokładnie wymieszaj.
13. Sól, dodaj cukier i ocet (zgodnie z przepisem lub do smaku). Przykryj, pozostaw do całkowitego ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Następnie wyjmij na 3-4 godziny w lodówce. Po tym czasie sałatka jest gotowa.

Koreańska sałatka z bakłażana z marchewką okazuje się nieporównywalna, jest szczególnie smaczna następnego dnia: trzeba dać jej czas na zaparzenie. Możesz podawać jako niezależne danie lub z ziemniakami lub ryżem - według własnego uznania. Na naszej stronie internetowej „Bardzo smaczne” znajdziesz dania z bakłażana na każdy gust. Smacznego.