Czasami w domu zamiast chleba gotuję tortille z serem, które doskonale łączą się z pierwszymi daniami - są to pyszne hachapuri w pośpiechu. Najlepsze ciasto, najdelikatniejsze, ze stopionym serem i aromatycznym nadzieniem z zielonych warzyw - wspaniałe danie kuchni kaukaskiej. Ponadto chaczapuri są przygotowywane bardzo szybko.
Składniki
Do testu:
- mąka pełnoziarnista - 300 gramów;
- masło - 30 gramów;
- cukier granulowany - 2 łyżeczki;
- soda - 0,5 łyżeczki;
- jogurt lub jogurt - 250 mililitrów;
- sól - 1 łyżeczka.
Do wypełnienia:
- „Mozzarella” - 200 gramów;
- „Suluguni” - 200 gramów;
- lub ser Imeretinsky - 400 gramów;
- pietruszka do smaku.
Bardzo smaczny bat chaczapuri. Przepis krok po kroku
- Do wyrabiania ciasta na płaskie ciasta używa się jogurtu, ale można go zastąpić jogurtem lub zmieszać w równych proporcjach kefir z kwaśną śmietaną.
- Gotowanie ciasta. Wlej jogurt do głębokiej miski, wlej do niego granulowany cukier i sodę. (Nie trzeba gasić go octem, ponieważ będzie reagował ze sfermentowanym produktem mlecznym). Trochę soli. Wszystkie składniki są dobrze wymieszane, aby rozpuścić się w jogurcie.
- Przesiewamy mąkę pszenną (lepiej jest używać pełnych ziaren), robimy małe wzgórze, aw nim jest zagłębienie, w którym wlewamy płynne składniki ciasta na chaczapuri.
- Zagnieść jednorodne, elastyczne ciasto. Zakrywamy to i zostawiamy do „odpoczynku”.
- Przystępujemy do przygotowania wypełnienia. W oryginalnej recepturze na nadzienie stosuje się ser Imereti. Ponieważ jednak bardzo trudno go znaleźć, można go zastąpić innymi rodzajami serów, które dobrze się topią. Wcielamy więc sery mozzarella i suluguni na tarce z dużymi otworami i dodajemy drobno posiekaną natkę pietruszki. Do napełniania serów chaczapuri ziołami możesz użyć pietruszki, kopru lub innych zielonych warzyw. Zaokrąglij każdy kawałek i zwiń go cienko.
- Na środku każdego koła ciasta ułóż około stu gramów nadzienia.
- Delikatnie ściśnij krawędzie, zbierając je do środka. Następnie, dodając mąkę do powierzchni stołu lub deski, rozwałkowujemy nasze ciasta serowe, takie jak chaczapuri, w cienką warstwę.
- Smażyć leniwe placki serowe na suchej gorącej patelni. Ale powierzchnia patelni powinna być ze specjalną powłoką, która się nie pali.
- Smażyć do jasnobrązowego, na umiarkowanym ogniu: około dwóch minut z każdej strony.
- Posmaruj masłem placki z masłem. Podczas smażenia ciasto trochę puchnie: można je przebić nożem.
- Istnieje inny sposób przyrządzania gruzińskich ciast a la chaczapuri. Dla nich musisz wziąć cienki chleb pita i posmarować go nadzieniem.
- Do nadzienia należy posiekać dużo zielonej kolendry, koperku, pietruszki i wymieszać z tłustym kwaśnym serem mlecznym. Lubię ser kozi: ma ostry smak. Twaróg należy dokładnie zagnieść widelcem, dobrze posolić i doprawić gorącym czarnym pieprzem. Następnie wymieszaj z ziołami, zawiń w chleb pita i smaż na maśle, aż będzie chrupiący.
Podawaj domowe chaczapuri z serem i ziołami powinny być gorące, a ser w nadzieniu rozciąga się. Chociaż są schłodzone, są nie mniej smaczne. Gotuj na naszej stronie „Delicious”: wszystkie ciasta będą niedoścignione.
