Przepis na rodzinną cukinię

Przepis Adzhika z cukinii istnieje już od dawna. Pyszne - tak, łatwe do zrobienia - tak. Półlitrowy słoik trafia do jednej osoby za jednym razem. Z każdym rokiem zwiększam liczbę zamkniętych słoików. Wciąż za mało! Moja cukinia, przepis, który tak ceniłam i przekazywałam z pokolenia na pokolenie w naszej rodzinie, teraz, moi drodzy.

Składniki

• Cukinia (już obrana) - 3 kilogramy;
• marchewka - 500 gramów;
• słodka papryka - 500 gramów;
• czosnek - 5 głów;
• pomidory - 1,5 kg;
• sól - 1 łyżka stołowa;
• cukier - 100 gramów;
• mielona czerwona papryka - 2 łyżeczki;
• olej roślinny - 200 gramów;
• ocet 9% - 100 mililitrów.

Przepis na krok po kroku na adjika z cukinii

1. Dobrze spłucz wszystkie warzywa, obierz cukinię i marchewkę, usuń nasiona z pieprzu. Przełóż wszystko przez maszynę do mięsa, z wyjątkiem czosnku.
2. Dodaj sól, cukier i pieprz do powstałej masy i gotuj przez około 30-40 minut, ciągle mieszając.
3. W międzyczasie obierz czosnek i wyciśnij go przez czosnek (możesz drobno posiekać).
4. Dodaj czosnek 5 minut przed gotowaniem.
5. Na samym końcu dodaj ocet, gotuj przez mniej niż minutę. Umieść gorącą adjikę w sterylizowanych słoikach i natychmiast zwinąć.
6. Owiń go do góry nogami w koc, aż ostygnie całkowicie.
7. Przechowywać w temperaturze pokojowej w ciemnym miejscu.

Adjika z cukinii z zupą lub chlebem jest ogólnie pyszna. Jeśli chcesz, aby był ostrzejszy, możesz dodać kolejną główkę czosnku i czerwonego mielonego pieprzu.

Pyszne przygotowania i smaczne!