Proste paszteciki mięsne

Niezwykły tytuł - proste placki mięsne. A ciasta są niezwykłe - są zrobione z ciasta bez drożdży (ciasto będzie bardziej znane na drożdżach), na kefirze, pieczone w piekarniku. Ale kiedyś, w starożytności, ciasta i ciasta były pieczone z takiego właśnie ciasta w piekarniku (zdrowsze i smaczniejsze niż smażenie na oleju). Przepis na te cudowne paszteciki mięsne znalazłem na kanale YouTube.

Składniki

Do testu:

• ½ kilograma mąki;
• jajko;
• 10 gramów proszku do pieczenia (możesz wziąć 5 gramów sody);
• ⅓ łyżeczki soli;
• 1 szklanka kefiru;
• 50 gramów masła.

Do wypełnienia:

• 250 gramów gotowanego mięsa;
• 2 cebule;
• ½ łyżeczki soli;
• ½ łyżeczki czarnego pieprzu;
• 50 gramów oleju roślinnego (do smażenia).

Proste paszteciki mięsne. Przepis krok po kroku

1. Pokrój obraną cebulę na małe kostki (metody cięcia cebuli można zobaczyć na wideo na kanale YouTube).
2. Wlej olej słonecznikowy na patelnię, podgrzej i włóż przygotowaną cebulę. Smażyć na złoty kolor, zdjąć z boku, aby ostygnąć.
3. Przekręć gotowane lub pieczone mięso przez maszynę do mięsa za pomocą drobnego rusztu.
4. Smażyć cebulę do momentu ugotowania (razem z masłem, na którym były smażone) włożyć mięso mielone. Sól i pieprz do smaku (lub włóż sól i pieprz do pół łyżeczki, jak w przepisie). Dokładnie wymieszaj (jeśli nadzienie okazało się raczej suche, możesz dodać kilka łyżek bulionu lub przegotowanej wody).
5. Zaczynamy przygotowywać proste przaśne ciasto.
6. W misce wymieszaj kefir (można go zastąpić niskotłuszczową kwaśną śmietaną) i jajko z trzepaczką.
7. Przesiej mąkę, proszek do pieczenia (lub sodę oczyszczoną) do miski miksera, dodaj sól.
8. Cały czas mieszając, wlej mieszaninę kefiru i jajka. Ubijaj przez minutę, dodaj stopione masło i szybko zagniataj ciasto na ciasta.
9. Zagniataj ciasto na stole, aż będzie miękkie i nadaj mu kształt kuli.
10. Z gotowego ciasta uformuj okrągłą warstwę o grubości około 3 milimetrów (z tej ilości ciasta otrzymasz około 15 ciast).
11. Wytnij okrąg z okrągłym wgłębieniem o średnicy 15 centymetrów (w tym celu używam miski na herbatę, porcji bulionu lub małej salaterki).
12. Połóż łyżkę mielonego mięsa na środku każdego kawałka, złóż placki na pół i dobrze je ściśnij (możesz użyć „liny”).
13. Połóż placki na blasze do pieczenia pokrytej papierem do pieczenia. Nasmaruj żółtkiem (za pomocą pędzla), lekko rozcieńczony wodą.
14. Piec w piekarniku (rozgrzanym do 200 stopni) przez 15-20 minut

Opcje ciasta z ciasta na kefirze: z bułkami - na bulion; z cebulą i jajkiem - do galaretki żurawinowej; z dżemem - na herbatę. I ulubione ciasto Czechowa z kapustą: „Zgadzam się znosić wszelkiego rodzaju męki, mieszkać na pustyni bez matki, karmić niedźwiedzie z własnych rąk, ale tylko na początku zjadam przynajmniej jedno ciasto z kapustą!”

Wyjmujemy przygotowane ciasta mięsne z piekarnika, kładziemy na talerzu, czekamy, aż lekko ostygnie. Podawaj na gorąco - z bulionem lub słodką herbatą.

Ciasto sodowe jest uniwersalne. Z tego można przygotować, jak już powiedziałem, ciasta z nadzieniem słodkim i pikantnym. Szczegółowe przepisy dotyczące pieczenia znajdziesz na stronie Very Delicious. I koniecznie wypróbuj paszteciki mięsne w piekarniku i pyszne smażone ciasta.