Placinda z twarogiem i ziołami

Mołdawska wersja naszych zwykłych ciast to placki z twarogiem i ziołami. Są smażone znacznie szybciej, przygotowane ze świeżego (bez drożdży) ciasta. Najważniejsze jest, aby zrozumieć, jak je odpowiednio wyrzeźbić. Ale pomogę ci w tym. Opcje wypełnień dla placidów są zróżnicowane i ograniczone tylko twoją wyobraźnią. Dzisiaj powiem ci, jak gotować ciasta z serem feta i chudym nadzieniem (dla tych, którzy zaczęli obserwować Wielki Post). Bardzo smaczne, soczyste placki mołdawskie przypadną do gustu wszystkim - małym i dorosłym.

Składniki

wypełnienie:

• twarożek (im bardziej sucha) - 200 gramów;
• ser feta (może być domowej roboty) - 100 gramów;
• świeże jajo kurze - 1 sztuka;
• sól;
• duża wiązka zieleni: cebula, natka pietruszki, koperek.

Ciasto:

• przesiana mąka - 350 gramów;
• ciepła woda - 180 gramów;
• olej roślinny - 0,5 łyżki stołowej.

Placinda z twarogiem i ziołami. Przepis krok po kroku

1. Ugniataj ciasto (coś w rodzaju pierogów) z ciepłej wody, przesianej mąki i oleju słonecznikowego (lepiej jest zrobić ciasto bez dodatku soli - łatwiej jest z tym pracować, ale możesz dodać sól).
2. Zakrywamy gotowe ciasto i odstawiamy na dziesięć do piętnastu minut. Zagnieść resztę ciasta, aż będzie gładka, gładka - 10-15 minut. Następnie włóż do miski z ciasno przylegającą pokrywką i włóż do miski z ciepłą wodą na dwadzieścia do trzydziestu minut.
3. Przygotowujemy farsz dla placidów: wbijamy jajko do rozwidlonego sera, dodajemy pokrojony ser feta (możesz sam go ugotować) i mieszamy, aż będzie gładki (w razie potrzeby możesz dodać sól). Dodaj drobno posiekane warzywa i ponownie wymieszaj.
4. Chude nadzienie: tłuczone ziemniaki (gotuj jak zwykle) zmieszane z bardzo dużą ilością zieleni.
5. Rozwałkuj gotowe ciasto kiełbasą i podziel na pięć w przybliżeniu równych części (w razie potrzeby posmaruj stół i ręce olejem).
6. Z każdej powstałej części wykonujemy kulkę i zwijamy ją w ciasto o grubości 1 cm, smarujemy olejem roślinnym i kładziemy na talerzu.
7. Pozostaw się na kolejne 10–15 minut (nie więcej).
8. Każde ciasto jest rozciągnięte do stanu półprzezroczystego (ten proces lepiej zobaczyć na poniższym filmie pod przepisem).
9. Obficie natłuść dobrze rozciągnięte ciasto olejem roślinnym, solą. Złożyć przeciwne krawędzie do środka, ponownie nasmarować. Na środku dodajemy pozostałe dwie krawędzie i ponownie trochę smaru olejem roślinnym.
10. Rozprowadzamy nadzienie twarogowe (lub ziemniaczane) zielenią na powstałym kwadracie. Złóż rogi parami - na środek lub na kolanach. Otrzymamy kwadrat odpowiadający średnicy patelni.
11. Smażyć mołdawskie placki po obu stronach na patelni z olejem roślinnym, aż będą ugotowane (możesz też piec w piekarniku - masz zupełnie inny smak).

Podawaj pyszne mołdawskie gorące ciasta z kubkiem herbaty lub kawy. Świetna opcja na śniadanie lub kolację. Jestem pewien, że spodoba ci się również bardzo, podobnie jak moi krewni. Witryna Very Delicious z przyjemnością pomoże Ci znaleźć przepisy na Wielki Post. Smacznego.

Wideo z przepisu na stronie YouTube pomoże ci bardziej szczegółowo przyjrzeć się, jak zrobić super cienkie ciasto na placinda. I zwróć uwagę na przygotowanie warkoczy wakacyjnych z twarogu i cristmas z twarogiem.