Niesamowity noworoczny ser i królik

Niesamowite ciasto serowo-królikowe to świetny dodatek do śniadania, lunchu, a nawet kolacji. Sernik nie potrzebuje dodatkowych przystawek, ponieważ jego smak jest bardzo nietypowy. To ciasto jest odpowiednie na stół noworoczny 2018. Widziałem przepis w telewizji i po przygotowaniu nie mogłem się powstrzymać, ale podzielę się nim z tobą. Zacznijmy przygotowywać ten cud!

Składniki

• mąka - 200 gramów;
• masło - 150 gramów;
• twardy ser - 150 gramów;
• jajko to jedno;
• sól to szczypta.

Do sosu:

• krem 33% - 300 gramów;
• Ser Emmental - 150 gramów;
• czarny pieprz - szczypta.

Do wypełnienia:

na bulion:

• udo królika - 3-4 sztuki;
• marchewki (duże) - połowa;
• cebula (średnia) - 1 sztuka;
• seler - dwie łodygi;
• liść laurowy - 2 sztuki;
• sól - łyżka stołowa;
• czarny pieprz - 4 groszek.

do smażenia:

• 1,5 duże marchewki;
• cebula - 2 sztuki;
• rozmaryn - pół łyżeczki;
• sól - szczypta;
• czarny pieprz (mielony) - do smaku;
• bulion królika - 150 gramów;
• opcjonalnie - 100 gramów białego wytrawnego wina (odparowuj przez 1-2 minuty).

Niesamowite ciasto noworoczne z serem i królikiem. Przepis krok po kroku

1. Zacznijmy od przygotowania królika: w tym celu zagotuj wodę na patelni. Po zagotowaniu wody połóż tam nogi królika. Tutaj wysyłamy jedną cebulę (obraną), a następnie połowę marchewki i selera. Wlać jedną łyżkę soli, włożyć kilka liści laurowych i cztery groszki czarnego pieprzu. Zamknij pokrywkę na 50 minut i włącz średnie ciepło.
2. Wskazówka Łyżka z solą nie powinna być zjeżdżalnią - zniszczy smak twojego mięsa.
3. Podczas gdy królik gotuje, przygotujemy ciasto na ciasto. Wlej 200 gramów mąki do miski blendera. Wlać zimne masło do kostek. Zamknij pokrywkę blendera i zacznij ubijać masę. Następnie dodaj tarty ser. Trzepaczka Sól i wbij jajko, a następnie uderz pięścią, aż uzyskasz guzek.
4. Wskazówka: jeśli ciasto jest suche, dodaj do niego łyżkę lodowatej wody.
5. Powstałe ciasto układa się na powierzchni roboczej. Przycinaj rękami, aż uformuje się kula, i owijając folią spożywczą, wkładaj do lodówki: na około 45-60 minut.
6. Rozwijamy resztę ciasta w cienką warstwę między dwiema silikonowymi matami: do grubości 5 milimetrów. W formie rozprowadzamy ciasto i wykonujemy boki 3-4 cm.
7. Wskazówka: aby zmniejszyć liczbę pęcherzyków w cieście, ostrożnie przebij go widelcem w niektórych miejscach.
8. Wkładamy zmięty pergamin do formy i przykrywamy go czymś ciężkim: na przykład ryżem. Wysłane do piekarnika na dziesięć minut: w temperaturze 180 stopni. Wyjmujemy ryż i pieczemy przez 5-7 minut.
9. Gdy ciasto się piecze, przejdźmy do nadzienia. Wlać olej roślinny do rozgrzanej patelni, a następnie 40 gramów masła.
10. Rozłóż cebulę pokrojoną w kostkę na rozgrzanej patelni: przez trzy minuty. Po posiekanej marchewce: przez 4 minuty.
11. Oddzielone od kości i drobno posiekanego królika, wlej na patelnię. Smaż przez minutę, mieszając. W razie potrzeby wlać 100 gramów wytrawnego białego wina (należy go odparować przez 1-2 minuty). Dodaj sól i zmielony czarny pieprz. Wlać 150 g bulionu na patelnię, gotować na wolnym ogniu przez 10 minut.
12. Przygotuj kremowy sos serowy: wlej śmietanę do garnka, podgrzej prawie do wrzenia. Wysyłamy tam ser i podgrzewamy na średnim ogniu. Intensywnie mieszając doprowadzić do jednorodnego stanu. Pieprz do smaku.
13. Zaczynamy zbierać ciasto serowe z mięsem. Rozlewamy nadzienie na spód formy i wypełniamy całą powierzchnię sosem. W razie potrzeby udekoruj resztkami kruchego ciasta. Wytnij figury foremkami i nałóż na nasz sos. Wstawiamy do piekarnika na kilka minut w trybie grilla, aby uzyskać skórkę.
14. Wskazówka: zanim ciasto z królikiem nie będzie w formie, musisz ostygnąć.

Podsumowując, chcę powiedzieć, że ten sernik z królikiem pasuje do herbaty lub domowego kompotu. Ciasto mięsne jest bardzo satysfakcjonujące i przez długi czas zachowuje chrupkość. Ponadto ciasto z królika jest przechowywane w lodówce do 2-3 dni, nie tracąc smaku. Na naszej stronie można znaleźć wiele innych pysznych przepisów „Bardzo smaczne”. Smacznego, przyjaciele!