Najsmaczniejsze ciasto z wątróbki

Bardzo piękna spektakularna przystawka, która świetnie wygląda na każdym świątecznym stole - najsmaczniejsze ciasto z wątróbki. Absolutnie każda wątroba nadaje się do gotowania: wołowina, wieprzowina, kurczak - a wątroba, jak wiadomo, jest bardzo przydatnym produktem. Ciasto z wątróbki jest bardzo satysfakcjonującą przekąską, a jednocześnie stosunkowo niedrogie. Ciasto z wątróbki okazuje się wysokie, wielowarstwowe, bardzo piękne w kroju. Delikatne naleśniki z wątróbki idealnie łączą się ze smażonymi warzywami, kremowym sosem czosnkowym i świeżymi ziołami.

Składniki

• 900 gramów dowolnej wątroby;
• jedna duża cebula;
• 200 mililitrów mleka;
• 200-250 gramów mąki;
• 5 świeżych jaj kurzych;
• 5 łyżek oleju roślinnego;
• sól, pieprz, gałka muszkatołowa - do smaku.

Wypełnienie:

• 3 duże marchewki;
• 3 duże główki cebuli;
• 200 gramów świeżych grzybów;
• 50 gramów masła;
• 200 gramów majonezu;
• 200 gramów masła;
• czosnek.

Do dekoracji:

• 4-5 jajek na twardo;
• warzywa;
• świeże pomidory.

Najsmaczniejsze ciasto z wątróbki. Przepis krok po kroku

1. Aby zużywać mniej oleju podczas smażenia naleśników z wątroby, zaleca się stosowanie patelni nieprzywierającej.
2. Najpierw musisz przygotować ciasto na naleśniki z wątroby.
3. Aby to zrobić, pomiń wątrobę w maszynce do mięsa lub zmieszaj za pomocą miksera.
4. Wskazówka Będę gotować z wątróbki drobiowej, ale możesz wziąć wieprzowinę lub wołowinę. Jeśli przewiniesz wątrobę w maszynce do mięsa, weź kratkę z najmniejszymi otworami.
5. Następnie w tej samej misce należy posiekać jedną dużą cebulę: wystarczy przepuścić ją przez maszynę do mięsa.
6. Posiekaliśmy wątrobę i cebulę, wbijamy surowe jajka, wlewamy sól, pieprz i gałkę muszkatołową, wszystko dokładnie mieszamy, aż będzie gładkie.
7. Wlej mleko do masy, wymieszaj i wlej mąkę małymi porcjami, zagniatając ciasto do konsystencji, jak na naleśnikach.
8. Dodaj olej roślinny do gotowego ciasta i ponownie dobrze wymieszaj.
9. Jeśli chcesz, aby masa była bardziej jednolita, przebij ją blenderem ręcznym.
10. Idziemy do pieca, żeby usmażyć naleśniki.
11. Ustawiamy patelnię na kuchence, dobrze ją rozgrzewamy, zmniejszamy ciepło do średniego i przystępujemy do smażenia naleśników.
12. Wlać do garnka pełną kadzi ciasto z wątroby i smażyć naleśnik przez minutę na średnim ogniu z jednej strony.
13. Lekko usmażyć na drugiej stronie i przenieść na talerz.
14. Z tej ilości ciasta dostałem 15 naleśników.
15. W międzyczasie naleśniki chłodzą się, przygotowujemy nadzienie warzywne do naszego ciasta.
16. Aby to zrobić, pokrój cebulę na średni sześcian i włóż do miski.
17. Wcierać marchewki na grubej tarce i przenieść do osobnej miski.
18. Grzyby kroimy w małą kostkę (ja marynowałem grzyby, ale bez nich możesz wziąć dowolne grzyby, świeże, mrożone, a nawet ugotować nadzienie). Zamiast grzybów możesz użyć marynowanych ogórków.
19. Przesuwamy posiekane grzyby do osobnej miski i idziemy do pieca, aby usmażyć wszystkie warzywa.
20. Ustawiamy patelnię na kuchence i dobrze ją podgrzewamy.
21. Wlej trochę oleju roślinnego i dodaj kawałek masła.
22. Wlać cebulę na patelnię i mieszając od czasu do czasu usmażyć na lekko złoty kolor.
23. Jak tylko cebula zacznie się smażyć, wlej grzyby do garnka i smaż z cebulą przez kilka minut.
24. Następnie dodaj marchewki, delikatnie zmniejsz ogień, dobrze wymieszaj i gotuj warzywa na wolnym ogniu, aż marchew będzie miękka.
25. Warzywa były duszone, marchewki miękkie - i teraz można dodać sól i pieprz do nadzienia.
26. Ponownie wymieszaj warzywa i przenieś je do osobnej miski, aby dobrze ostygły.
27. Naleśniki i nadzienie warzywne są gotowe i, gdy ostygną, przygotuj sos.
28. Aby to zrobić, zmielić czosnek w osobnej misce: można go wycisnąć przez prasę lub zetrzeć na drobnej tarce.
29. Dodaj czosnek, ser śmietankowy, majonez, trochę soli i pieprzu.
30. Wskazówka Przepis na ser śmietankowy można zobaczyć w domu na naszej stronie „Bardzo smaczne”.
31. Wymieszaj masę, aż będzie gładka.
32. Sos jest gotowy, odłóż go na bok i przygotuj dekoracje na nasze ciasto.
33. W gotowanych jajach oddzielamy białka od żółtek.
34. Przetrzyj wiewiórki na drobnej tarce i umieść w osobnej misce z żółtkami.
35. Drobno posiekaj warzywa, które należy wcześniej umyć i wysuszyć.
36. Wszystkie produkty są przygotowane i czas zacząć składać ciasto.
37. Bierzemy talerz, na którym podamy nasze ciasto i układamy warstwami: naleśnik, lekko natłuszczamy go sosem i rozprowadzamy pełną łyżkę nadzienia warzywnego. Rozprowadź równomiernie na całej powierzchni naleśnika.
38. Ponownie nałóż naleśniki, sos i warzywa.
39. W tej sekwencji zbieramy całe ciasto.
40. Przykryj ciasto ostatnim naleśnikiem na wierzchu, lekko ściśnij, posmaruj najpierw sosem z boku, a następnie na wierzchu.
41. Ciasto dekorujemy według własnego uznania.
42. Środek ciasta ułożyłem żółtkiem jaja, wzdłuż krawędzi gotowane białko, posypałem boki posiekanymi zieleniami i położyłem na cieście róże wycięte z pomidorów.
43. Pozostaje wydawać liście pietruszki.
44. Gotowe ciasto usuwamy z lodówki na kilka godzin, aby było dobrze nasycone.

Ta przekąska jest nie tylko pyszna, ale także bardzo satysfakcjonująca. Ciasto z wątróbki wygląda świetnie na świątecznym stole, a także może urozmaicić codzienne menu. Zobacz jeszcze więcej pysznych przepisów na potrawy z podrobów na naszej stronie internetowej „Delicious”. Smacznego.