Najsmaczniejsze burgery na parze

A dziś mam tajski akcent: wspaniałe bułeczki parowe z bardzo smacznym, pikantnym nadzieniem mięsnym. Chociaż pochodzą z Tajlandii, są przygotowywane bardzo łatwo i z prostych, łatwo dostępnych produktów. Dla tych, którzy lubią zaskakiwać swoich bliskich pysznymi nowymi produktami - bułeczki parowe są dokładnie tym, czego potrzebujesz: smaczne, oryginalne i niedrogie! Dołącz do nas i ugotujmy je razem z „Bardzo smaczne”!

Składniki

• mąka - 140-160 gramów;
• woda - 125 mililitrów;
• cukier - 1-1,5 łyżeczki;
• suche drożdże - 2 gramy;
• proszek do pieczenia ciasta - 3 gramy;
• sól to szczypta.

Do wypełnienia:

• mielona wieprzowina (drobno posiekana wieprzowina) - 120 gramów;
• sos sojowy - 3-4 łyżki stołowe;
• czosnek - 1-2 ząbki;
• świeży imbir - 5-7 gramów;
• średnia cebula - 0,5 sztuki;
• skrobia (kukurydza lub ziemniak) - 1 łyżeczka;
• woda - 1 łyżka stołowa;
• olej roślinny do smażenia - 1-2 łyżki stołowe.

Najsmaczniejsze burgery parowe. Przepis krok po kroku

1. Wlej suche drożdże 50 mililitrami ciepłej wody (temperatura 35-40 stopni), dodaj cukier, zamieszaj. Pozostaw na 5-7 minut, aby lepiej aktywować drożdże (nawet jeśli masz natychmiastowe). Suche drożdże można zastąpić 5-7 gramami prasowanego.
2. W misce łączymy suche składniki: przesianą mąkę, proszek do pieczenia, sól.
3. Wlej drożdże aktywowane i resztę wody do suchej mieszanki, zagniataj miękkie, elastyczne ciasto (nie powinno przylegać do rąk). Ponieważ każda mąka jest inna, może zająć mniej więcej (zajęło mi 160 gramów). Ugniataj przez 4-5 minut.
4. Smarujemy miskę olejem roślinnym, wkładamy zagniecione ciasto, przykrywamy folią spożywczą i pozostawiamy na 1-1,5 godziny w temperaturze pokojowej. Powinien wzrosnąć o 2-2,5 razy.
5. Przygotowanie nadzienia krok po kroku: drobno posiekaj czosnek, posiekaj cebulę w małe kostki i drobno zmiel świeżego imbiru, jak czosnek. Jeśli nie ma świeżego imbiru, można go zastąpić suchym proszkiem.
6. Rozgrzej olej roślinny na patelni, najpierw wrzuć czosnek i imbir i smaż na średnim ogniu przez 1 minutę. Dodaj cebulę i smaż, aż będzie przezroczysta i miękka.
7. Wysyłamy mięso mielone na patelnię i szybko zagniatamy szpachelką, aby podzielić je na małe kawałki. Smaż, aż mięso będzie gotowe.
8. Oddzielnie wymieszaj 1 łyżeczkę bez wierzchu skrobi i 1 łyżkę wody.
9. Bez wyłączania patelni wlej sos sojowy i skrobię, aby zagęścić nadzienie. Możesz dodać 1-2 łyżki wody, jeśli zauważysz, że skrobia jest zbyt pochwycona, a nadzienie jest suche. Gotuj przez kolejne pół minuty i zdejmij z ognia. Nadzienie powinno być miękkie, soczyste.
10. Pozostaw mięso mielone do całkowitego ostygnięcia. Aby nadzienie nie wpłynęło na jakość ciasta i nie nasiąkło, kiedy rzeźbimy bułki, musi być całkowicie schłodzone.
11. Kruszone ciasto rozdrabniamy i dzielimy na 4-5 części (w oparciu o tę liczbę składników). Zwijamy z nich kulki wielkości jak małe jajo kurze.
12. Rzuć piłkę w ciasto o grubości 3-4 mm, włóż nadzienie do środka i ułóż bułkę. Aby to zrobić, podnieś krawędzie ciasta i ułóż je w fałdy w kółko. Rezultatem powinna być bułka podobna do chinkali.
13. Umieść bułki w podwójnym bojlerze. Jeśli go nie masz, możesz użyć rondla i sita lub specjalnych podpór do gotowania na parze i przykryć wysoką pokrywką lub miską na górze.
14. Aby zapobiec sklejaniu się wałków parowych podczas gotowania, można je umieścić w papierowej puszce na babeczki lub na kwadracie papieru do pieczenia. Należy pamiętać, że podczas gotowania będą zwiększać objętość, więc nie umieszczaj zbyt blisko siebie.
15. Bułki rozkładamy, gdy woda już się zagotuje, przykrywamy wysoką pokrywką i gotujemy przez 15 minut, następnie wyłączamy ogień i nie podnosząc pokrywki, odstawiamy na kolejne 5 minut.
16. Połóż gotowe bułeczki parowe na naczyniu, oddziel papier, gdy są jeszcze gorące.

Miękkie, bujne domowe bułeczki parowe z cudownie pachnącym i pysznym nadzieniem nie pozostawiają obojętnym! Możesz eksperymentować i wymyślić szeroką gamę wypełniaczy do tych bułek parowych: słone, słodkie, pikantne i tak dalej. Niedawno gotowałem w domu ze smażoną cukinią i czosnkiem - mojej rodzinie to się bardzo podobało. Podawaj bułki jako osobne danie lub jako dodatek zamiast chleba. Smacznego w połączeniu z „Bardzo smacznym”!