Megrelian khachapuri z serem
Dziś w Very Delicious postanowiłem podzielić się z Wami przepisem na pyszne danie - chaczapuri z serem w stylu Megrelian. To danie można bezpiecznie uznać za jeden z głównych przepisów kuchni gruzińskiej. Przyjaciel, który niedawno wrócił z podróży do tego pięknego kraju, udostępnił mi przepis. Szczególnie chaczapuri z serem są pyszne, gdy są gorące lub ciepłe, gdy ser jest w stanie stopionym. Z wyglądu Mingrelian chaczapuri przypomina duży okrągły placek, w środku wypełniony słonawym serem i roztopionym masłem. Uwielbiam gotować to danie, gdy goście przychodzą i gromadzą się firmy.
Składniki
- 2 łyżeczki suchych drożdży;
- 2 łyżeczki cukru;
- 0,5 kilograma mąki;
- 150 gramów wody;
- 100 mililitrów mleka;
- 500 gramów sera suluguni;
- 60 gramów masła (40 gramów - na ciasto, reszta - na nadzienie);
- 1 duże lub 2 małe żółtka.
Khachapuri z serem Megrelian. Przepis krok po kroku
- W ciepłej wodzie dodaj cukier i drożdże. Mieszaj, aż całkowicie się rozpuści i pozostaw do osiągnięcia.
- Po spienieniu drożdży dodaj ciepłe mleko i stopione masło. Wymieszaj wszystko, aż powstanie jednorodna masa.
- Dodaj odrobinę mąki do mieszanki. Zaczynamy ugniatać łyżką, a następnie rękami. Obserwujemy uważnie, aby ciasto nie stało się zbyt ciasne.
- Przykryj zmieszane ciasto ręcznikiem i pozostaw do zbliżenia na 1,5-2 godziny.
- Pocieramy ser na grubej tarce (pamiętaj, że cała ilość sera przeznaczona jest na 3 porcje produktów)
- Masę dzielimy na trzy części. Każdy kawałek jest zwijany w okrągłą warstwę o grubości około 1,5 cm.
- Pośrodku każdej warstwy rozkładamy ser i plasterek masła, pozostawiając wolne krawędzie, dzięki czemu można je oślepić.
- Zbieramy chaczapuri w torbie, odwracamy do góry nogami i ponownie rzucamy. Jeśli powietrze zgromadziło się pod ciastem, należy je uwolnić poprzez przekłuwanie ciasta wykałaczką, jak pokazano na stronie wideo na YouTube.
- Rozprowadzamy ciasto na pergaminie, smarujemy żółtkiem, gęsto posypujemy serem i wysyłamy do piekarnika, uprzednio podgrzanego do 200 stopni przez 15-20 minut (do złotego koloru).
- Każde małe ciasto kroimy na 4 równe części.
Polecam serwowanie gotowych chaczapuri na gorąco!
Chaczapuri z serem w stylu megrelijskim stanie się ulubionym daniem: zarówno dla dorosłych, jak i dla dzieci. To doskonały przepis na szybką, satysfakcjonującą i bardzo smaczną przekąskę, którą nawet początkujące gospodynie domowe mogą ugotować. Wypróbuj - będziesz zadowolony! „Bardzo smaczne” życzy ci smacznego! I koniecznie wypróbuj Adjarian Khachapuri i łódź Khachapuri.