Koreańska sałatka z kalmarów

Pyszne dietetyczne sałatki warzywne są idealne na czczo, a sałatka z koreańskich kalmarów nie jest wyjątkiem. Jego użycie jest możliwe w dni Wielkiego Postu. Bardzo smaczna, delikatna, a jednocześnie pikantna sałatka z kalmarów i koreańskiej marchewki jest przygotowywana szybko - w zaledwie 15 minut. Pikantny smak i niezwykły aromat koreańskiej sałatki nie pozostawiają nikogo obojętnym.

Składniki

• 500 gramów kałamarnicy (lepiej jest przyjmować całe świeże tusze);
• 250 gramów marchwi w języku koreańskim;
• 3 ząbki czosnku;
• 1 łyżeczka mieszanki zmielonego pieprzu;
• Gotowa przyprawa do marchewki po koreańsku;
• 2-3 łyżeczki 6% octu jabłkowego.

Koreańska sałatka z kalmarów. Przepis krok po kroku

1. Czyścimy kałamarnice (jeśli kupiłeś nieobrane), możesz obejrzeć wideo, jak to zrobić poprawnie. Ale możesz użyć dowolnej kałamarnicy: zamrożonej, obranej, pokrojonej w paski.
2. Wkładamy obrane tusze do wrzącej osolonej wody na dosłownie 30 sekund i natychmiast je wyjmujemy. Przenosimy je do przygotowanej miski z zimną wodą.
3. Wlać do durszlaka, spuścić wodę.
4. W tym czasie podgrzewamy 5 łyżek oleju roślinnego (używam oleju słonecznikowego) na patelni, wlewamy do niego koreańską przyprawę do marchwi (natychmiast zmniejszamy ciepło do minimum), 1 łyżeczkę zmielonej papryki.
5. Gdy olej trochę się rozgrzeje (zacznie bulgotać), rozłóż przygotowane koreańskie marchewki na przyprawy. Natychmiast zdejmij patelnię z ognia i wymieszaj. Pozostawiamy na bok, aby nieco się ochłodziło (ale jednocześnie pozostaje gorące).

Wskazówka Koreańskie marchewki można kupić w sklepie, który jest już gotowy. Ale gotowanie samemu jest o wiele smaczniejsze i zdrowsze. Teraz podzielę się z tobą przepisem na pyszną koreańską marchewkę gotowaną w domu. Okaże się więcej niż jest to konieczne do naszej sałatki, ale nie jest przerażające: włóż ją do lodówki do przechowywania.

• Zetrzyj umyte i obrane marchewki (900 gramów) na grubej tarce lub specjalnej tarce do marchwi koreańskiej.
• Włóż 1 łyżeczkę soli, 1 łyżkę cukru, 3 łyżki 9% octu. Posyp papryką do smaku i wymieszaj.
• Przygotuj aromatyczny olej do nalewania: podgrzej 60 mililitrów oleju słonecznikowego na patelni, usmaż na nim 1 dużą główkę posiekanej cebuli z 0,5 łyżeczki kolendry. Gdy cebula stanie się złota, usuń ją z oleju łyżeczką cedzakową.
• Wlej aromatyczny olej do marchewki.
• Dodaj 4-6 ząbków czosnku do marchwi, wymieszaj wszystko i pozwól mu parzyć przez 2 godziny w temperaturze pokojowej i 2-3 godziny w lodówce.

1. W tym czasie pokrój kalmary na cienkie paski.
2. W głębokim naczyniu wymieszaj kalmary i gorącą marchewkę, dopraw do 6% octu jabłkowego (możesz użyć 9% stołowego, ale nie esencji octu).
3. Gotową kałamarnicę pokrywamy folią spożywczą lub pokrywką i wkładamy do lodówki na półtorej godziny, aby całkowicie ochłodzić.
4. Wyciśnij czosnek (3 ząbki) do schłodzonej sałatki z kałamarnicami lub zetrzyj na drobnej tarce.
5. Dobrze wymieszaj sałatkę i, jeśli to konieczne, sól, dodaj więcej octu.

Po koreańsku serwujemy dobrze schłodzoną sałatkę z kałamarnicą, zarówno jako samodzielne danie, jak i dodatek. Jest to prosta opcja na obiad lub przekąskę dla miłośników owoców morza i dla tych, którzy lubią pikantne dania kuchni koreańskiej. „Uwielbiam gotować” życzy ci smacznego! Zalecamy przygotowanie sałatki z kałamarnicą i kapustą pekińską oraz pikantnej sałatki z kałamarnicą.