Jak zamrozić koperek na zimę

Młody koperek jest teraz w samym soku: czas pomyśleć o zbiorach na zimę - i zamrozić go! Istnieją różne sposoby zbioru: suszenie, konserwowanie, ale zamrażanie jest najbardziej niezawodnym sposobem na zachowanie korzystnych właściwości, witamin i minerałów. Ale tutaj są pewne niuanse: jego smak i użyteczne cechy będą zależeć od tego, jak dobrze przygotowane są warzywa. Dlatego w „Very Delicious” chcę Ci powiedzieć sprawdzony sposób, jak szybko, prosto i praktycznie przygotować koperek: a jednocześnie zachować jak najbardziej przydatne i smaczne. Dołącz teraz!

Składniki

• koperek;
• kubki plastikowe, formy do zamrażania.

Jak zamrozić koperek na zimę. Przepis krok po kroku

1. Aby zamrozić, najlepiej wziąć młodego koperka: do momentu, gdy uwolni parasol i zakwitnie. W tej formie jest bardziej miękki i smaczny.
2. Zanurzyć warzywa w chłodnej wodzie i odstawić na 15-20 minut.
3. Po spłukaniu usuń ewentualne zanieczyszczenia innych roślin, patyków i tak dalej.
4. Kładziemy się na ręczniku i lekko wysychamy.
5. Przed siekaniem blendera kroimy pęczki koperku o długości 2-3 centymetrów i wkładamy je do miski do ubijania. Jest tak, że podczas ubijania jest równomiernie kruszony.
6. Pokonaj blender do stanu małych okruchów. Ale nie przesadzaj, aby warzywa nie wypuściły soku, a miąższ nie wyszedł.
7. Jako formy do zamrażania można używać plastikowych kubków, foremek jogurtowych lub robić mini kostki w foremkach do lodu.
8. Wciśnij mocno posiekany koperek w przygotowane puszki, przykryj każdą puszkę małym kawałkiem folii spożywczej i wysyłamy do zamrażarki na jeden dzień.
9. Wskazówka: jeśli masz zamrażarkę, która utrzymuje temperaturę 18 stopni, lepiej użyć jej do zamrażania. Ponieważ dzięki szybkiemu zamrażaniu szokowemu zachowane są bardziej przydatne witaminy i minerały.
10. Staramy się szybko usuwać zamrożone warzywa z foremek (wygodnie to robi się wciskając foremki na dole), pakujemy 3-5 takich półfabrykatów w plastikowe torby i wysyłamy je z powrotem do zamrażarki. Staraj się, aby koperek nie miał czasu na rozpoczęcie odszraniania w tym czasie, ponieważ podczas odszraniania i wielokrotnego zamrażania właściwości wszystkich produktów są tracone. Najlepiej początkowo wchodzić w małe partie pleśni z zielenią, aby uniknąć ich rozmrożenia.

Wskazówki:

1. Zamrożone zielenie z kopru można przechowywać do 1 roku (do nowej uprawy) w szczelnie zamkniętym plastikowym pojemniku lub plastikowej torbie, aby nie stygło w zamrażarce.
2. Najlepiej przechowywać go w małych porcjach, aby podczas wyjmowania z zamrażarki nie wystawiać całej masy na nadmierny kontakt z ciepłym powietrzem.
3. Używaj mrożonych warzyw bez wstępnego rozmrażania.

Zimą bardzo wygodnie jest używać mrożonego koperku w tej formie: bez brudzenia rąk można wrzucić jeden taki baton (lub jego połowę) do zupy. A smak i aromat będzie taki, jakbyś używał zieleni, świeżo zebranej z ogrodu. Ponadto w naczyniach taki mały okruch koperku wygląda bardzo pięknie. Dołącz do nas na „Very Delicious”, przestrzegaj naszych przepisów - i nie przegap sezonu zbiorów zieleni, warzyw i owoców na zimę. Smacznego!