Jak marynować jabłka

Istnieją niezliczone sposoby wykorzystania jabłek w gotowaniu, ale zwykle natychmiast przychodzą na myśl różne desery i słodkie potrawy. Niestety namoczone i marynowane jabłka nie są częstym gościem na naszym stole, ale jest to doskonała przystawka i dobry składnik pysznych sałatek. Jak marynować jabłka:

Składniki

Do marynowanych kwaśnych jabłek

3 kg kwaśnych jabłek;

• 400 g cukru;
• 450 g wody;
• 100 ml octu (9%);
• przyprawy (5-6 sztuk goździków)
• ziele angielskie
• szczypta cynamonu).
• W przypadku marynowanych słodkich jabłek:
• 500 mililitrów wody;
• 250 gramów cukru;
• przyprawy
• 80 ml octu (9%);
• 80 ml soku jagodowego.

Przepis na marynowanie jabłek krok po kroku

1. Jabłka bardzo ostrożnie sortuj, pozbądź się owoców z plamami, tuneli czasoprzestrzennych, umyj je, wysusz i nakłuj każdym drewnianym ostrym patyczkiem. Zagotuj wodę i ostudź do 85 ° C, zalej jabłka tą wodą i trzymaj w wodzie aż do całkowitego ochłodzenia.
2. Sterylizuj słoiki i napełnij je jabłkami do miejsca, w którym zaczynają się zwężać. Przygotuj marynatę: wlej 450-500 mililitrów wody na patelnię, podgrzej, wlej 400-450 gramów cukru, wymieszaj i dodaj przyprawy do smaku, może to być 5-6 kawałków suszonych goździków, 5-6 ziela angielskiego, laska wanilii, laska cynamonu Wszystko, co pasuje do jabłek.
3. Doprowadzić do wrzenia i zredukować ciepło do minimum, gotować, aż cukier całkowicie się rozpuści, a przyprawy zaczną pachnieć. Trochę ostudzić marynatę, przecedzić ją przez składaną gazę 4-5 razy i dodać 100 ml octu, wymieszać i podgrzać.
4. Wlej jabłka do słoika z gorącą marynatą. Użyj wody, z którą nalałeś jabłka, aby przygotować marynatę.

1. Weź jabłka odmian letnich, starannie posortuj, aby pozostały tylko całe i nieskażone owoce. Umyj je i wysusz, wykonaj małe nakłucie na każdym z nich i umieść je w słoikach na wysokości, na której naczynie zaczyna się zwężać.
2. Przygotuj marynatę: wlej 500 mililitrów wody do rondla, dodaj 250 gramów cukru, a następnie przyprawy do smaku. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia (cukier powinien całkowicie się rozpuścić), lekko schłodzić i przecedzić gazą złożoną kilka razy lub przez szmatkę.
3. Wlać roztwór 80 mililitrów octu i 80 mililitrów soku z kwaśnych jagód. Rozgrzej mieszaninę i wlej jabłka do słoika. Przykryj i umieść na patelni z gorącą wodą. Doprowadzić płyn do wrzenia, gotować przez 3 minuty, wyjąć patelnię ze słoikami z ognia. Schłodź trochę puszki, zwiń i odwróć do góry nogami.

ŹRÓDŁO