Funky marynowane bakłażany

mydomen.com

Funky marynowane bakłażany

Niesamowite marynowane bakłażany - być może najbardziej udany przepis na potrawy z bakłażanów. Duża liczba warzyw, aromatyczny czosnek i seler uzupełniają i ujawniają niesamowity smak bakłażana. Same warzywa są umiarkowanie ostre i słone. Nie zawsze udawało mi się gotować je tak pysznie, ale ten przepis przerósł wszystkie moje nadzieje i oczekiwania. Danie okazuje się bardzo smaczne, trochę jak smak marynowanych grzybów z warzywami. Życzę ci, abyś go ugotował - i delektował się prostą i bardzo domową przekąską.

Składniki

  • świeża bakłażan - 3 kilogramy;
  • słodka papryka - 0,5 kg;
  • świeże pomidory - 700 gramów;
  • seler naciowy - duża pęczek;
  • czosnek - 2-3 głowy;
  • cebula - 3 średnie kawałki;
  • Papryka Cayenne - 1 sztuka;
  • olej roślinny (mam olej słonecznikowy) - 1 szklanka (około 200 mililitrów);
  • ocet stołowy 9% - 170 mililitrów;
  • woda - 3 litry;
  • sól - 3 łyżki ze zjeżdżalnią.

Funky marynowane bakłażany. Przepis krok po kroku

  1. Zacznijmy od przygotowania naszych warzyw. Myjemy warzywa i zielone łodygi selera pod bieżącą wodą. Niech spłynie nadmiar wody.
  2. Wybierz bakłażany mniej więcej tego samego rozmiaru, aby plasterki, na które będziemy je kroić, były mniej więcej takie same. Najbardziej odpowiednie są bakłażany o długości około 15 centymetrów.
  3. Bakłażan zostanie pokrojony na duże kawałki (plastry). Aby to zrobić, wyczyść warzywo. Odetnij łodygę i „nos”. Pokrój bakłażana na dwie połowy, a następnie każdą połowę na cztery części. Przenieś wszystko do osobnej głębokiej miski. Na razie odkładamy to na bok.
  4. Proponuję pokroić paprykę na pół-pierścienie. Najpierw odcinamy wierzch papryki, a następnie usuwamy łodygę i nasiona, które się w niej znajdują. Pokroić na dwie połówki i pokroić w niezbyt cienkie i niezbyt grube półpierścienie. Również dla wygody wyślij osobną miskę.
  5. Pomidory i cebulę kroimy w półpierścienie, w przybliżeniu nieco grubsze niż 0,5 centymetra. I przenieś do dwóch osobnych misek.
  6. Ostra papryka, która doda pikantnego smaku potrawie, pokrojona w paski.
  7. Czosnek należy najpierw obrać i włożyć do spodka. Wyciskamy go za pomocą prasy, bezpośrednio przed włożeniem warzyw na patelnię.
  8. Posiekaj zielone łodygi selera nożem.
  9. Odmierz ocet i olej za pomocą miarki i odłóż na bok.
  10. Gdy wszystko jest przygotowane, możesz rozpocząć główny proces. Konieczne jest wzięcie patelni o dużej objętości, w której konieczne będzie ugotowanie bakłażana. Mam pięciolitrową patelnię.
  11. Zbieramy w nim trzy litry wody, nieco ponad połowę garnka. Dodaj sól Gdy woda się zagotuje, wlej ocet. Mix. Następnie delikatnie we wrzącej wodzie włóż posiekany bakłażan. Przykryj pokrywką i gotuj, aż woda się zagotuje. Następnie gotuj bez pokrywki: około 7 minut. Najważniejsze, aby nie strawić i nie przeeksponować.
  12. Rozłóż w durszlaku i pozwól spuścić nadmiar wody.
  13. Podczas gdy bakłażany są w durszlaku, kładziemy patelnię na kuchence, wlewamy olej roślinny (jeśli to możliwe, oliwę z oliwek) i lekko go podgrzewamy. Oznacza to, że gdy usłyszysz niewielki trzask, jakby olej zaczął uwalniać bąbelki, wyłącz wszystko i odłóż patelnię na bok.
  14. Teraz bierzemy patelnię, w której ugotowano bakłażany. Wodą i wytrzyj do sucha.
  15. Liczbę bakłażanów podzielono na około dwie części. Dzięki temu możemy równo rozłożyć je na dwie warstwy na patelni.
  16. Na dole ułóż kilka gałązek selera i wyciśnij kilka ząbków czosnku.
  17. Wkładamy kilka plasterków pomidora i ciepłe plastry bakłażana. Bakłażan wypełnić całkowicie dolną warstwę na patelni. Wyciśnij na nie kilka ząbków czosnku. Podlewaj wszystko niewielką ilością oleju roślinnego. Następnie ponownie nałóż trochę selera i przełóż papryką, cebulą i ostrą papryką. Rozłóż plasterki pomidora na wierzchu
  18. Następnie rozdajemy bakłażany w drugim rzędzie: w taki sam sposób, jak na początku. Rozłóż je blisko siebie. Ściśnij na nich główkę czosnku i posyp olejem roślinnym.
  19. Następnie powtarzamy warstwy warzyw: seler, papryka, gorzka papryka, cebula i pomidory. Rozłóż wszystkie pozostałe warzywa i ściśnij czosnek. Wlać pozostały olej roślinny.
  20. Teraz musisz przykryć górę nie pokrywką, ale talerzem i włożyć jakiś ładunek. Konieczne jest, aby patelnia stała w kuchni przez jeden dzień, a następnie przestawiła ją (drugiego dnia) w zimne miejsce: lodówkę lub piwnicę.
  21. Po dniu, dla wygody, możesz umieścić bakłażana w słoikach i umieścić w chłodnym miejscu.

Tak gotowy funky marynowany bakłażan. Bardzo smaczna i lekka przekąska, którą można spożywać tylko z puszki, idealnie pasuje do każdej przystawki. Aromat zielonych łodyg selera i czosnku nadaje niezapomniany smak bakłażanowi. Udekoruj przystawkę pachnącymi świeżymi ziołami - i podawaj. Gotuj zawsze w dobrym nastroju - a twoje kulinarne arcydzieła będą zadowolone. Zespół strony „Very Delicious” życzy miłego apetytu! Zdjęcia i filmy należą do Olgi Papsueva.

Dodaj komentarz