Francuski sos pomidorowy

Francuski sos pomidorowy nie jest kolejnym przepisem na sos pomidorowy, dodamy do niego estragon. Jest całkowicie pozbawiony goryczy, ma pikantny, ale lekko cierpki smak, dzięki czemu francuski sos pomidorowy jest bardziej żywy i oryginalny.

Składniki

• Pomidory - 5 kilogramów;
• cebula - 500 gramów;
• czosnek - 2 głowy;
• pęczek zielonego estragonu;
• sól i cukier do smaku;
• groszek z czarnego pieprzu - 15-20 sztuk;
• olej roślinny w razie potrzeby.

Francuski Sos Pomidorowy Krok po Kroku Przepis

1. Pomidory umyć i pokroić w cienkie plasterki, obrać i posiekać cebulę.
2. Posiekaj estragon, obierz czosnek, drobno posiekaj zęby.
3. Pomidory gotuj na parze na patelni (dodaj trochę wody na dno) wraz z cebulą, czosnkiem i ziołami estragonu.
4. Następnie musisz przetrzeć powstałą masę przez sito.
5. Umieść powstałe puree w ogniu i zagotuj do połowy oryginalnej objętości. Zajmie to około 1,5-2 godzin.
6. Przyprawy włóż do masy gazowej na masę 20 minut przed ugotowaniem, a następnie usuń.
7. Wlej ostry sos do sterylizowanych słoików, przykryj i pozostaw.
8. Gdy sos ostygnie, wlej na wierzch trochę wstępnie smażonego oleju roślinnego i zwiń słoiki.
9. Przechowuj sos w chłodnym, ciemnym miejscu.

Użyj francuskiego sosu pomidorowego, gdziekolwiek chcesz. Sprawi, że każde danie będzie bardziej oryginalne i smaczne.

Smacznego.