Duże kawałki marynowanej kapusty z burakami

Marynowana kapusta z plastrami buraka jest gotowana bardzo nietypowo. Do marynowanej kapusty z burakami dodamy kawałek czarnego chleba, który nada jej intensywniejszy smak, sprawi, że będzie niesamowicie chrupiący i pachnący. Marynujemy kapustę z plastrami buraka, tutaj po prostu kroimy kapustę na kilka części, podając ją na stole, zaskoczymy gości niezwykłym i bardzo oryginalnym wyglądem.

Składniki

• Kapusta - 10 kilogramów;
• marchewka - 500-700 gramów;
• jabłka kwaśnych odmian - 10 sztuk;
• buraki - 2 sztuki;
• sól - 200 gramów;
• cukier - 3-4 łyżki stołowe;
• kromka czarnego chleba (różowa).

Przepis na krok po kroku marynowaną kapustę z plastrami buraka

1. Obierz kapustę z górnych liści, pokrój na 4-6 połówek, a jedną główkę kapusty należy pokroić.
2. Na dnie przygotowanego pojemnika do marynowania połóż mały stos brązowego chleba, przykryj go i całe dno całymi liśćmi kapusty, a następnie ułóż plastry kapusty w gęstej warstwie, przesuwając je plasterkami jabłka.
3. Rozdrobnioną kapustę należy umieścić w osobnej misce, posypać solą i pocierać rękami, aż pojawi się sok.
4. Następnie należy wymieszać kapustę z startą marchewką i burakami i wypełnić tą mieszanką wszystkie puste przestrzenie utworzone między kawałkami kapusty.
5. W ten sam sposób ułóż kolejną warstwę plasterków kapusty i przykryj ją mieszanką kapusty, marchwi i buraków.
6. Na górze należy umieścić koło z ładunkiem i pozostawić w temperaturze pokojowej (zalecam umieszczenie naczyń na jakiejś tacy).
7. Obserwuj kapustę przez 6-7 dni, co 2 dni, usuwając pianę i przekłuwając kapustę w kilku miejscach czystym drewnianym patyczkiem.
8. Gdy kapusta będzie gotowa, przenieś ją do zimnego miejsca.

Możesz także dodać liść laurowy, ziele angielskie, kminek. A może pokażesz swoją osobistą inicjatywę i chcesz udekorować i tak nieporównywalny smak kapusty marynowanej w kawałkach burakami z jakimś nowym składnikiem.

Pyszne przygotowania i smaczne!