Delicious avar tortillas

Moi krewni po prostu uwielbiają i często proszą mnie o gotowanie pysznych ciast Avar. Płaskie placki z nadzieniem ziemniaczanym (są również nazywane cudem płaskich ciast Dagestana) smażone są na suchej patelni bez kropli oleju. Pachnące, obfite, miękkie i bardzo delikatne ciasta są łatwe do zrobienia w domu. Możesz podać pyszne płaskie ciasta ze śniadaniem i lunchem z filiżanką aromatycznej herbaty lub kawy. Spróbuj: pokochasz to.

Składniki

• 500 mililitrów kefiru o dowolnej zawartości tłuszczu;
• 700 gramów mąki pszennej;
• 0,5 łyżeczki soli;
• 1 łyżeczka sody;
• 100 gramów masła - do smarowania płaskich ciast.

Do wypełnienia:

• 800 gramów ziemniaków;
• 3 gałązki zielonego koperku;
• 1 cebula;
• 1 łyżka oleju roślinnego;
• 100 gramów masła;
• 100 mililitrów mleka.

Usmażę na patelni o średnicy 24 centymetrów (weź 12 ciastek).

Pyszne ciasta Avar. Przepis krok po kroku

1. Obierz ziemniaki, przenieś do rondla, napełnij wodą, solą i podpal, aby gotować, aż będą ugotowane.
2. W tej chwili robimy ciasto na ciastka Avar. Wlej kefir do głębokiej miski, dodaj sól i sodę (zgodnie z przepisem), wymieszaj.
3. Wskazówka Idealny jogurt można przygotować niezależnie w domu. Potrzebny przepis można zobaczyć na stronie „Bardzo smaczne”.
4. Przesiej mąkę do miski z kefirem.
5. Zagnieść ciasto najpierw łyżką (w misce), a następnie rękami na stole: 10-15 minut. Ciasto na tortille powinno być gładkie i elastyczne, a nie przylegać do dłoni. W razie potrzeby dodaj mąkę.
6. Ciasto wyjmujemy z torby i wysyłamy do lodówki na 30-40 minut.
7. Gotowanie nadzienia ziemniaczanego do ciast Avar. Myjemy cebulę i drobno siekamy.
8. Wlej do garnka sporo oleju roślinnego, podgrzej i smaż cebulę, aż będzie przezroczysta, ciągle mieszaj. Aby cebula była miękka i duszona, dodaj do patelni trochę wody.
9. Gotowane ziemniaki, spuść z niego wodę, dodaj 100 gramów masła w temperaturze pokojowej i zacier.
10. Na puree ziemniaczanym posmaruj smażoną cebulę i drobno posiekany koperek.
11. W razie potrzeby wymieszaj, dodaj ciepłe mleko (aby nadzienie nie było zbyt gęste).
12. Wyciągamy ciasto z lodówki, miażdżymy i staczamy w opaskę uciskową.
13. Podziel uprząż na 12 części (około 100 gramów każda). Zaokrąglić każdą część i przykryć folią spożywczą.
14. Bierzemy jedną piłkę i zwijamy ją w niezbyt cienkie ciasto (ten proces można zobaczyć na moim filmie pod przepisem).
15. Rozprowadzamy wokół łyżki (ze zjeżdżalnią) nadzienia na cieście: objętość nadzienia powinna być w przybliżeniu równa objętości ciasta.
16. Zbieramy brzegi ciast w „torbie”, naprawiamy to dobrze.
17. Obracamy powstałe ciasto i zwijamy je w ciasto o grubości 2-3 mm.
18. Wskazówka Aby ciasto dobrze się rozłożyło, nadzienie ziemniaczane powinno być dobrze schłodzone lub nieco ciepłe.
19. Smażyć ciasta Avar na dobrze rozgrzanej suchej patelni po obu stronach (na średnim ogniu): na złoty kolor. Do czasu: 1-2 minuty.
20. Po usunięciu ciasta wytrzyj patelnię suchą szmatką z mąki. I ułóż następne ciasto.
21. Rozłóż ciepłe ciasta z ziemniakami i ziołami na talerzu, smarując stopionym masłem po obu stronach. Ułożone w stos.

Podajemy domowe ciasta z mlekiem lub herbatą: są bardzo smaczne zarówno na ciepło, jak i na zimno (a także następnego dnia). Ciastka Avar z ziemniakami i ziołami są bardzo smaczne, pachnące i niezwykle delikatne: po prostu cudowne. Możesz oglądać przepisy na różne wypieki na moim kanale wideo i na stronie „Bardzo smaczne”.