Ciasto ze szpinakiem

Latem często mamy na stole szybki placek ze szpinakiem, który jest bardzo łatwy do przygotowania, ale mimo to znalazł już fanów wśród członków mojej rodziny. Ciasto szpinakowe i paneer okazuje się bardzo smaczne, ma cudowną złotą skórkę, miękkie serowe nadzienie z soczystymi szpinakami. Ponadto takie ciasto jest bardzo przydatne: w końcu żeglarz Papai mówił o szpinaku, wciąż w kreskówce. Weź więc tę cudowną miksturę - szpinak: i zacznij ze mną gotować.

Składniki

Do testu:

• mąka pełnoziarnista - 300-500 gramów;
• śmietana - 100 mililitrów;
• masło - 150 gramów;
• sól to szczypta.

Do wypełnienia:

• ser panir lub Adygea - 200-300 gramów;
• kurkuma - 1 łyżeczka;
• kwaśna śmietana - 300-400 mililitrów;
• sól do smaku;
• mielony czarny pieprz do smaku.

Szybkie ciasto szpinakowe. Przepis krok po kroku

1. Przesiej mąkę, wzbogacając ją w tlen, i przenieś do głębokiego pojemnika, w którym ugniatamy ciasto. Trochę soli.
2. Włóż miękkie masło do miski z mąką i zmielić na okruchy.
3. Wskazówka Różne rodzaje ciasta nadają się do robienia ciasta szpinakowego: drożdże, świeże i francuskie ciasto.
4. Dodaj śmietanę do ciasta i dobrze zagniataj. Zawartość tłuszczu w śmietanie nie ma znaczenia.
5. Zaokrąglij gotowe ciasto do wyrabiania ciasta, przykryj ręcznikiem i odstaw w zimne miejsce na pół godziny.
6. Gotowanie nadzienia do ciasta ze szpinakiem i paneirem. Aby to zrobić, dokładnie spłucz i osusz liście szpinaku.
7. Pokrój szpinak o szerokości dwóch centymetrów.
8. Wysyłamy liście szpinaku na suchą, dobrze rozgrzaną patelnię i odparowujemy nadmiar wilgoci z liści. Jeśli używasz mrożonego szpinaku, potrzeba więcej czasu na odparowanie niż na świeże.
9. Tarty panir z dużymi otworami, to jest - ser Adygea.
10. Wlej panir ze śmietaną: lepiej wybrać grubszą śmietanę.
11. Doprawić zmielonym czarnym pieprzem, dodać kurkumę i sól do smaku. Należy pamiętać, że ser „Adygea” nie jest bardzo słony, dlatego nadzienie do ciasta z paneer będzie musiało być dobrze solone.
12. Osadzone ciasto należy pokroić na dwie części: jeden kawałek powinien być nieco większy od drugiego. Rozwałkuj większość i rozłóż na powierzchni naczynia do pieczenia lub blachy do pieczenia. Wykonaj kilka nakłuć, aby ciasto nie puchło podczas pieczenia.
13. Wskazówka Forma lub danie, w którym ciasto zostanie upieczone, nie może być natłuszczone, ponieważ ciasto na domowy sernik zawiera wystarczającą ilość oleju.
14. Połóż szpinak na cieście: możesz dodać trochę soli i doprawić przyprawami: na przykład zmielony pieprz.
15. Na szpinaku ułóż nadzienie panierowe na ciasto, a także ostrożnie wypoziomuj wszystko na powierzchni.
16. Wskazówka Ponieważ szpinak nie ma wyraźnego smaku, możesz dodać do niego dowolne produkty, które stworzą smaki. Na przykład, gdy obracasz liście szpinaku, możesz posiekać kilka ząbków czosnku. Lub gdy nałożysz nadzienie na ciasto, możesz dodać słodką paprykę. Wspaniałym dodatkiem do szpinaku będą pomidory i jajka. Co jeszcze mogą być dodatkami do ciast - dowiedz się na naszej stronie „Uwielbiam gotować”.
17. Rozwałkuj kolejny kawałek ciasta, który jest mniejszy, i przykryj go naszym plackiem szpinakowym, ugotowanym w domu. Brzegi ciasta, w przenośni szczypta.
18. Posmaruj powierzchnię do pieczenia kwaśną śmietaną. Wykonujemy nacięcie w kształcie krzyża (lub możesz wykonać kilka nakłuć widelcem). Przebicia lub nacięcia na torty są wykonywane w taki sposób, aby góra nie unosiła się i nie deformowała. A także, aby z nadzienia wydobywała się dodatkowa para: robią to, kiedy pieczą ciasta z twarogowym kwaśnym mlekiem.
19. Wskazówka Aby uzyskać piękny blat, musisz posmarować ciasto kwaśną śmietaną, mlekiem lub ubitym jajkiem. Następnie ciasto z ciasta będzie rumiane i przepyszne.
20. Posyp ciasto sezamem i wyślij do pieczenia przez 45 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza, aż będą w pełni ugotowane

Gotuj na naszej stronie „Uwielbiam gotować”: a wszystkie twoje wypieki będą niezrównane - twoja rodzina i przyjaciele z pewnością docenią twoje umiejętności kulinarne.