Chuda faszerowana kapusta z grzybami

Chuda faszerowana kapusta z grzybami to wspaniałe danie, które pomoże urozmaicić dietę podczas Wielkiego Postu. Ponadto pyszne bułeczki z kapustą mogą być zarówno świątecznym daniem, jak i dobrym lunchem w pracy: jeśli weźmiesz je ze sobą do hamulca. Każda nadziewana kapusta jest dość trudna do ugotowania - ale wynik jest tego wart. Miękka miękka kapusta, w której zawinięte jest apetyczne nadzienie, jest dokładnie tym, czego potrzebujesz na obfity lunch witaminowy.

Składniki

• kapusta - 1 sztuka (widelce średniej wielkości);
• pieczarki - 500 gramów;
• pasta pomidorowa lub keczup - 300 gramów;
• cebula - 1 sztuka;
• ryż okrągłoziarnisty - 200 gramów;
• sól do smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• liść laurowy - 1-2 sztuki.

Chuda faszerowana kapusta z grzybami. Przepis krok po kroku

Gotowanie gołąbków jest dość długim i wieloetapowym procesem, ale rezultatem jest smaczne i satysfakcjonujące danie.

Gołąbka składa się z kilku składników: kapusty i nadzienia. Najpierw przygotuj nadzienie.

1. Do wypełnienia musimy ugotować ryż do połowy ugotowany, jak to się mówi „ząb”. W tym celu ilość zbóż i płynu powinna być w stosunku 1: 1. Wolę okrągły ryż, ponieważ jest on bardziej kruchy w nadzieniu niż w przypadku długoziarnistych - ale to nie jest ważne.
2. Oddzielnie pokroić w drobną kostkę grzyby i cebulę o tej samej wielkości.
3. Najpierw usmaż grzyby w oleju roślinnym, a następnie smaż cebulę na złoty kolor.
4. Mieszaj smażone grzyby, cebulę i ryż gotowane do połowy ugotowane w misce. Sól, pieprz i dokładnie wymieszaj.

Wskazówka Jeśli nadzienie do nadziewanej kapusty kruszy się, możesz dodać jajko - ale wtedy danie przestanie być chude. Ponadto w farszu do chudych roladek z kapusty można dodać smażoną startą marchewkę, słodką paprykę, pokrojoną w małe kostki. Istnieją odmiany gołąbków, w których zamiast ryżu stosuje się gotowaną proso lub kaszą gryczaną.

Teraz zaczynamy gotować kapustę.

1. W przypadku rolad kapusty liście kapusty muszą być gotowane na parze. Aby to zrobić, wlej wodę do dużego garnka, dobrze posol ją i poczekaj, aż się zagotuje. W międzyczasie wycinamy łodygę (kapustę) z kapusty: należy to zrobić ostrożnie, aby nie uszkodzić samych liści.

Niektóre gospodynie domowe zamiast zwykłej kapusty używają Pekinu lub Sabaudii. Wczesnym latem możesz wziąć buraki na bułki, gdy liście są jeszcze młode.

Opuszczamy główkę kapusty do wrzącej wody i czekamy, aż górne liście staną się nieco bardziej miękkie i zaczną się łatwo oddzielać od siebie.

1. Usuwamy górne liście widelcem i pozwalamy wewnętrznym liściom kapusty parować dalej: robimy to ze wszystkimi liśćmi kapusty.
2. Kiedy kapusta nieco ostygnie, musisz wyciąć łodygę z każdego liścia (pogrubienie).

Wskazówka Możesz go trochę pobić młotkiem: po prostu nie przesadzaj, aby nie uszkodzić samej kapusty.

1. Zaczynamy przekręcać gołąbki. Aby to zrobić, na środku każdego arkusza połóż łyżkę nadzienia i złóż rolki kapusty. I zaczynamy skręcać z grubszej strony. Następnie wciskamy boczne ogony do każdej nadziewanej kapusty. Tak samo jest z każdym arkuszem.

Jest inny sposób na owinięcie bułek kapustnych, a następnie przypominają kształtem paprykę. Aby to zrobić, pokrój liść kapusty wzdłuż na pół. Wkładamy farsz do nadziewanej kapusty i obracamy, aby jeden róg był ostry, a krawędź z drugiej strony była skierowana do wewnątrz.

1. Wykładamy dno patelni lub garnek garnek pozostałymi liśćmi kapusty i przenosimy tam wszystkie bułki kapusty. Muszą być ciasno złożone, aby nadzienie nie wychodziło podczas gotowania.

Przygotowanie nadzienia do nadziewanej kapusty.

1. Ponieważ przygotowujemy chude bułeczki z kapustą, nadzienie będzie na wodzie. Aby to zrobić, możesz nawet wziąć tę wodę, w której liście kapusty były gotowane na parze. Zagotuj wodę, dodaj koncentrat pomidorowy, trochę cukru, dodaj sól do smaku, przyprawy. Możesz użyć keczupu.
2. Jeśli gotujemy zwykłe gołąbki, to zamiast wody możesz wziąć serwatkę lub dodać kilka łyżek kwaśnej śmietany do nadzienia.
3. Wypełnij nasze bułeczki kapustne sosem pomidorowym, przykryj pozostałymi liśćmi kapusty z góry. Nadzienie powinno obejmować wszystkie bułki kapusty.
4. Gotujemy chude bułeczki z grzybami. Jeśli gotujesz bułeczki z kapustą na patelni, a następnie podpal mały i wykrywaj od 55 minut do 1 godziny 20 minut: wszystko zależy od wielkości nadziewanej kapusty. A jeśli gotujesz gołąbki w powolnej kuchence, po prostu ustaw odpowiedni tryb.
5. Gotowe gołąbki podaje się na gorąco: można polać sosem, w którym zostały ugotowane. Możesz wycisnąć trochę zieleni i wlać sos czosnkowy.

Istnieje wiele odmian tego wspaniałego ukraińskiego dania: na przykład ryż do nadzienia gotuje się w mleku lub wegetariańskie bułeczki. Możesz znaleźć inne odmiany gołąbków na naszej stronie „Lubię gotować”. Życzę wszystkim smacznego i nowych, ciekawych przepisów.