Bezkonkurencyjna klasyczna francuska bagietka

mydomen.com

Bezkonkurencyjna klasyczna francuska bagietka

Chcę podzielić się przepisem na niezrównaną klasyczną francuską bagietkę. Możesz upiec w domu: i cieszyć się doskonałym smakiem. Przepis na to pieczenie nie jest bardzo skomplikowany i jest siłą każdej gospodyni domowej. Próbowałem domowych babeczek z babcią: nie mogłem uwierzyć, że można je zrobić w domu. Ugotowana bagietka okazuje się bardzo pachnąca, delikatna, z chrupiącym i puszystym miękiszem.

Składniki

Opara na bagietkę:

  • 170 mililitrów ciepłej wody;
  • szczypta soli;
  • 250 gramów mąki;
  • drożdże na czubku noża.

Ciasto Bagietkowe:

  • 12,5 gramów drożdży (2,5 łyżeczki);
  • 0,5 litra ciepłej wody;
  • 3 łyżeczki soli;
  • 750 gramów mąki.

Bezkonkurencyjna klasyczna francuska bagietka. Przepis krok po kroku

  1. Najpierw zróbmy ciasto na bagietkę. Wlej ciepłą wodę (32-35 stopni) do wygodnego naczynia, wlej drożdże na czubek noża, wymieszaj i pozostaw na 10-15 minut.
  2. Następnie weź mąkę: należy przesiać ją przez sito w osobnej misce, dodać szczyptę soli, drożdże z wodą i wymieszać - należy uzyskać miękką, jednolitą masę. Możesz lekko ugniatać ciasto rękami.
  3. Następnie ciasto należy przykryć folią spożywczą i pozostawić na 12-16 godzin w ciepłym miejscu.
  4. Po dwunastu godzinach możesz przystąpić do przygotowania testu na bagietkę. W wygodnym naczyniu dodaj ciepłą wodę (32-35 stopni), wlej drożdże i pozostaw na 10-15 minut.
  5. Następnie przesiej mąkę, dodaj sól i wymieszaj.
  6. Po 10 minutach drożdże z wodą należy wymieszać i dodać do mąki.
  7. Aby wymieszać wszystkie składniki, możesz użyć miksera do ciasta, miksera lub zagnieść ręcznie.
  8. Za pomocą miksera, przy niskiej prędkości, wymieszaj mąkę i stopniowo zalewaj wodą drożdże.
  9. Nie przestając wyrabiać ciasta, stopniowo należy dodawać wcześniej przygotowane ciasto. Dokładnie zagnieść ciasto.
  10. Włóż wymieszane ciasto do wygodnego naczynia i przykryj folią spożywczą. Kryte ciasto zostawiamy w ciepłym miejscu na 1-1,5 godziny. W tym czasie ciasto powinno wzrosnąć 4-5 razy.
  11. Połóż ciasto, które wyszło, na powierzchnię roboczą, posyp mąką i posyp ręce mąką. Zagniatamy ciasto, układamy w formie koperty, zmiatamy nadmiar mąki za pomocą pędzla, przenosimy ciasto do miski, przykrywamy folią spożywczą i pozostawiamy w ciepłym miejscu na godzinę. Ciasto powinno stać się 4-5 razy większe.
  12. Posyp powierzchnię roboczą mąką, połóż na niej ciasto i posyp ręce mąką. Musisz zagnieść ciasto i podzielić je na pięć lub sześć części: wszystko zależy od grubości bagietki, którą chcesz uzyskać.
  13. Bierzemy jedną część ciasta i zwijamy w rolkę, zaginając wszystkie rogi do wewnątrz. Toczymy więc wszystkie oddzielone części ciasta.
  14. Bierzemy zwinięty kawałek ciasta, podnosząc go lekko jedną ręką i owijając brzeg ciasta, a drugą ręką trzymamy: należy to zrobić na całej długości przedmiotu obrabianego. Odwracamy ciasto i robimy to samo, ale z drugiej strony dwa razy z rzędu: przedmiot musi mieć kształt bagietki. Za pomocą dłoni zwijamy bagietkę do wymaganej długości.
  15. Pergamin przykrywamy na blasze do pieczenia, układamy bagietki i przykrywamy ręcznikiem. Za pomocą rozpylonej wody lekko zwilż ręcznik i pozostaw na 60 minut.
  16. Po upływie godziny musisz wykonać przekątne bagietki za pomocą skalpela lub ostrza (głębokość cięcia 0,5 centymetra) w odległości 4-5 centymetrów.
  17. Piekarnik należy wcześniej podgrzać do temperatury 240 stopni i piec bagietki na złoty kolor: około dwudziestu minut. Jeśli masz piekarnik bez nawilżacza, to przed włożeniem bagietek należy zwilżyć piekarnik rozpyloną wodą.
  18. Wyjmij gotową bagietkę z piekarnika, połóż na ruszcie i poczekaj, aż ostygnie.

Gdy bagietki nieco ostygną, można je zjeść. Aromat francuskich bagietek jest po prostu niezrównany. Można je podawać z różnymi dżemami lub masłem. Moja rodzina uwielbia bagietki z czosnkiem: doskonale uzupełniają pierwsze dania. Na stronie „Bardzo smaczne” można znaleźć inne pyszne przepisy.

Dodaj komentarz