Bakłażan z warzywami w piekarniku

Bakłażan z warzywami w piekarniku to świetne danie, które spodoba się całej rodzinie. Jest smaczny, lekki i zdrowy. W końcu zawiera wszystkie witaminy z letnich warzyw. Pieczony bakłażan z pomidorami i serem spodoba się nawet tym, którzy nie wyobrażają sobie jedzenia bez mięsa. Wypróbuj i przekonaj się sam.

Składniki

• bakłażan - 3 sztuki;
• pomidory - 2-3 sztuki;
• ziemniaki - 2 sztuki;
• słodka papryka - 2 sztuki;
• cebula - 1 sztuka;
• czosnek - 5 ząbków;
• śmietana - 200 gramów;
• majonez - 2 łyżki stołowe;
• twardy ser - 100 gramów;
• sól - szczypta;
• mielony czarny pieprz - szczypta.

Bakłażan z warzywami w piekarniku. Przepis krok po kroku

1. Przed ugotowaniem tego dania wszystkie warzywa muszą zostać umyte i wysuszone.
2. Cebulę kroi się w pierścienie lub półpierścienie o grubości 2-3 mm.
3. Obierz ziemniaki i pokrój w małe kółka.

Wskazówka Możesz ugotować trochę ziemniaków w ich skórkach, a następnie pokroić w koła. Po pierwsze, skróci to czas gotowania, a po drugie, gdy kwas z pomidorów lub innych warzyw dostanie się na surowe ziemniaki, takie ziemniaki stają się twarde - dlatego najpierw należy doprowadzić je do połowy.

1. Pomidory myjemy z łodygi i obieramy, a także kroimy w plastry o grubości 3-4 mm.

Wskazówka Blanszowanie pomidorów to sposób na usunięcie skórki z warzyw za pomocą różnicy temperatur. Oznacza to, że przecinamy górę pomidora na krzyż i zanurzamy go we wrzącej wodzie na kilka minut. Następnie szybko wyjmij i włóż lodowatą wodę. Następnie skórkę można łatwo usunąć bez uszkodzenia miąższu pomidora.

1. Słodka papryka jest obrana i pokrojona w małe pierścienie: tak grube jak poprzednie warzywa.
2. Przecinamy ogony bakłażana i kroimy warzywa na talerze wzdłuż, bez cięcia na łodydze, aby zrobić „książkę”.

Wskazówka Nie musisz czyścić bakłażana do tego naczynia, ponieważ wtedy po upieczeniu straci swój kształt. Dlatego konieczne jest przyjmowanie młodych warzyw. Jeśli natknąłeś się na niezbyt młode bakłażany, potrzebujesz goryczy, aby z nich wyjść. Aby to zrobić, po wycięciu bakłażana, obniż go na 20-30 minut w osolonej wodzie. Ta metoda pomoże trochę pozbyć się gorzkiego smaku przejrzałego warzywa.

1. Na każdej „stronie” naszej „książki” z bakłażana rozkładają kręgi ziemniaków, pomidorów, papryki i cebuli.
2. W misce wymieszaj śmietanę z majonezem, dodaj sól, czarny pieprz i zmiażdżony czosnek.

Wskazówka Na takie danie możesz wziąć śmietanę i majonez o dowolnej zawartości tłuszczu, ale wolę grubsze: majonez - 67% lub 73% i śmietanę - 30% Ponieważ bakłażany mają gąbczastą strukturę i dobrze wchłaniają wszystkie oleje i tłuszcze.

Wskazówka Czosnku nie trzeba kruszyć w moździerzu ani kruszić przez czosnek: można po prostu drobno posiekać nożem. Wtedy smak nie będzie tak wyraźny.

1. Na grubej tarce tniemy twardy ser. Wolę rosyjski lub holenderski.
2. Wymieszaj ser z majonezem i śmietaną.

Wskazówka Niektóre gospodynie domowe nie dodają tartego sera do sosu, ale posypują go na wierzchu: wolę, gdy ser jest nasycony kwaśną śmietaną i czosnkiem. W każdym razie powstaje złota skorupa.

1. „Książki” z bakłażana układamy na blasze do pieczenia nasmarowanej olejem roślinnym.
2. Podlewaj bakłażana mieszanką śmietany i sera.

Wskazówka Mieszankę śmietany i sera z czosnkiem bakłażanowym można zastąpić dressingiem z oliwy z oliwek i sosem sojowym. Dodaj różne przyprawy: na przykład oregano i tymianek - a to danie stanie się trochę inne. W ten sam sposób możesz gotować cukinię lub cukinię. Smak okaże się nieco inny, ale będzie też smaczny.

1. Blachę do pieczenia przykrywamy folią i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 40 minut.
2. Gotowy bakłażan z serem można posypać drobno posiekanym koperkiem lub natką pietruszki. Interesujące i harmonijne jest także połączenie zielonej kolendry i bazylii z pomidorami i bakłażanem.
3. To samo danie - pieczone warzywa z serem, można przygotować w nieco innej interpretacji, a mianowicie: każde z pokrojonych warzyw - cebuli, ziemniaków, pomidorów, papryki i bakłażanów - składa się z piramidy, przesuwając kolejno każde warzywo i przygotowując sos. Ale w tym przypadku bakłażan należy pokroić w kółko. Smak tego nie zmieni się, ale otrzymasz zupełnie inną prezentację potrawy.

Do stołu bakłażan z warzywami zapiekany w sosie śmietanowym musi być podawany na gorąco. Topiony ser z pikantnym sosem czosnkowym to najlepsze połączenie dojrzałych, soczystych letnich warzyw. To danie będzie cudownym lekkim lunchem w gorący letni dzień. Na stronie „Uwielbiam gotować” można znaleźć wiele innych wspaniałych przepisów, które ze zwykłych warzyw pomogą ci przygotować szybkie i smaczne potrawy.