Ajapsandali na zimę

Ajapsandali na zimę - przekąska warzywna z gruzińskiej kuchni. Główną rolę odgrywa bakłażan, przyozdobiony słodką papryką i pomidorami z cebulą. Ajapsandali podaje się na zimno, ale można go również ogrzać, podając z chlebem pita.

Składniki

• Bakłażan - 5 sztuk;
• słodka papryka - 2 sztuki;
• cebula - 400 gramów;
• pomidory - 700 gramów;
• olej roślinny - 150 gramów;
• sól i pieprz do smaku;
• kolendra.

Krok po kroku przepis Ajapsandali na zimę

1. Bakłażany umyj na małe kawałki, posyp solą, pozostaw na 30–40 minut, a następnie wyciśnij ręcznie.
2. Ściśnij cebulę i drobno posiekaj, gotuj na wolnym ogniu w oleju roślinnym do miękkości, dodaj bakłażana, a następnie posiekane pomidory i paprykę, dusić, aż zgęstnieje.
3. 5 minut przed usunięciem z ognia dodaj posiekany czosnek, posiekaną kolendrę, sól i pieprz do smaku.
4. Ułóż jeszcze gorące w puszkach i zwiń.
5. Schłodzić powietrzem.
6. Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.

Ajapsandali na zimę to bardzo satysfakcjonująca i pachnąca przekąska, która zajmie należne miejsce na stole.

Smacznego.