Wspaniałe ciasto lodowe

Wielu z nas uwielbia słodycze, dlatego chcę podzielić się z wami przepisem na wspaniałe ciasto o smaku lodów: moja babcia przekazała mi ten przepis. W przygotowaniu nie ma nic skomplikowanego, składniki są proste. A wynik jest po prostu imponujący: ciasto jest bardzo delikatne, po prostu rozpływa się w ustach - ciastka biszkoptowe nasycone są kremem przypominającym smak lodów. Taki przysmak nie pozostawi nikogo obojętnym.

Składniki

Ciastko (średnica 22 cm):

• 40 gramów skrobi;
• 150 gramów cukru;
• 5 sztuk jaj kurzych;
• 130 gramów mąki;
• 35 gramów masła.

Krem „Sundae”:

• 300 gramów masła;
• 150 gramów cukru;
• 2 duże lub 3 małe jaja kurze;
• 420 gramów kwaśnej śmietany (od 20% zawartości tłuszczu);
• 1 torebka cukru waniliowego (8 gramów);
• 2 łyżki mąki pszennej.

Syrop do moczenia ciast:

• 2 łyżki soku z cytryny.
• 100 mililitrów wody;
• 50 gramów cukru.

Świetne ciasto o smaku lodów. Przepis krok po kroku

1. Najpierw przygotuj ciastko. Masło należy stopić i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
2. Wiewiórki są oddzielane od żółtek, wkładane do wygodnej miski i ubijane mikserem, aż pojawi się bujna piana.
3. Ponadto, kontynuując bicie, dodaj cukier w jednej łyżce stołowej, ubijaj, aż stabilne szczyty.
4. Ubij lekko, dodaj po jednym żółtku.
5. Wymieszaj mąkę ze skrobią i, przesiewając przez sito, dodaj do mieszanki jajecznej, delikatnie wymieszaj szpatułką lub łyżką: ruchy od dołu do góry.
6. Wlać schłodzone masło nad krawędź miski, a także wymieszać z ruchami od dołu do góry.
7. Ułóż ciasto biszkoptowe w okrągłym kształcie, przykrytym pergaminem, aby ciastko było gładkie, trzydzieści sekund należy przewinąć w prawo.
8. W piekarniku rozgrzanym do 180 stopni należy umieścić formę z ciastem biszkoptowym na trzydzieści do trzydziestu pięciu minut.
9. Gotowość ciasta można sprawdzić za pomocą drewnianego patyka lub wykałaczki; nie powinno być na nim ciasta po wyjęciu z herbatnika.
10. Ciastko musi pozostać w formie do całkowitego ostygnięcia. Kiedy ostygnie, lepiej owinąć go folią spożywczą i pozostawić na osiem godzin, można go umieścić w lodówce.
11. Przygotuj syrop do moczenia ciast. W wygodnej misce wymieszaj wodę z cukrem i sokiem z cytryny, wymieszaj, podpal, zagotuj, wlej do miski i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
12. Przygotujmy krem ​​„Lody”. Wbij jajka na patelnię, dodaj cukier, cukier waniliowy i przesiej mąkę, wszystko dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie. W jednorodnej mieszaninie dodaj śmietanę, wymieszaj, aż będzie gładka, połóż patelnię na małym ogniu lub w łaźni wodnej, gotuj, stale mieszając, aż zgęstnieje (zajmuje około 12 minut).
13. Przenieś krem ​​do miski, przykryj folią spożywczą i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
14. Wyciągamy masło z lodówki i zostawiamy do ogrzania do temperatury pokojowej.
15. Śmietankę można ubić, gdy masło i budyń mają tę samą temperaturę.
16. W wygodnej misce ubij masło przez około pięć minut, kontynuując ubijanie, stopniowo dodawaj masę kremową.
17. Od gotowego kremu musisz oddzielić trzecią część i wysłać ją do lodówki: zostanie wykorzystana do przykrycia ciasta.
18. Biszkopt z nożem i nitką pokrojoną na trzy ciasta.
19. Przechodzimy do formowania ciasta. Możesz użyć do tego pierścienia dzielonego. Rozprowadzamy pierwsze ciasto na spodzie rozciętego pierścienia, namaczamy je trochę, równomiernie rozprowadzamy pozostałą połowę śmietany i przykrywamy drugim ciastem.
20. Namocz drugie ciasto, rozprowadź krem, równomiernie rozprowadzając go na powierzchni i przykryj trzecim ciastem.
21. Trzecie ciasto namocz również i trochę smaru ze śmietaną, przykryj folią spożywczą, wyślij ciasto do lodówki na półtorej godziny.
22. Następnie wyjmujemy ciasto z lodówki, smarujemy wierzch i boki śmietaną, dekorujemy wierzch ciasta strzykawką do ciasta.
23. Ciasto należy dobrze namoczyć: pozostawić na trzy do czterech godzin w lodówce, najlepiej w nocy.

Więc przygotowaliśmy świetne ciasto o smaku lodów. Możesz ozdobić go według własnego uznania: posyp orzechami włoskimi, polej lukrem czekoladowym lub użyj świeżych jagód. Na stronie „Bardzo smaczne” można znaleźć przepisy i inne bardzo smaczne desery.