Świetne rogaliki zrobione z ciasta francuskiego drożdżowego

Dzięki temu wyjątkowemu przepisowi można teraz robić domowe rogaliki z ciasta francuskiego z drożdżami, np. W kawiarniach. Rogaliki są bardzo delikatne, miękkie, przewiewne i warstwowe, z chrupiącą, niesamowicie przepyszną skórką. Można je przygotować z różnymi nadzieniami: czekoladą, dżemem lub serem. Nasz przepis pomoże Ci przygotować najlepsze rogaliki: jak francuskie piekarnie.

Składniki

• mąka - 500 gramów;
• sól - 12 gramów;
• suche drożdże - 15 gramów;
• woda - 150 mililitrów;
• cukier granulowany - 60 gramów;
• mleko - 100 mililitrów;
• masło - 100 gramów (na ciasto) + 250 gramów (na warstwę);
• jajko to jedno.

Świetne rogaliki z ciasta francuskiego. Przepis krok po kroku

1. Dodajemy granulowany cukier do ciepłej wody, dobrze mieszamy i wylewamy suche drożdże. Pozostaw na dziesięć minut, aby aktywować drożdże. Powinny tworzyć na powierzchni spieniony „kapturek”.
2. Wskazówka Woda, w której hodujemy drożdże, powinna być ciepła, ale w żadnym wypadku nie gorąca: w przeciwnym razie drożdże zostaną zagotowane i ich aktywacja nie nastąpi.
3. Mąkę należy dobrze przesiać przez sito, aby wzbogacić ją w tlen. Z tego pieczenia staną się bardziej lotne. Dodaj sól i cukier granulowany.
4. Kiedy drożdże „zaczęły się bawić”, wlewamy je do luźnych składników. Wlej tutaj ciepłe mleko i zacznij wyrabiać ciasto. Lepiej zagnieść go rękami.
5. Zmiękczone masło, pokrojone w małe kostki, również wprowadza się do ciasta i dokładnie zagniata: najpierw w misce, a następnie na płaskiej powierzchni stołu lub płyty kuchennej. Ciasto na rogaliki powinno stać się jednolite, miękkie, ale nie powinno przylegać do rąk.
6. Tworzymy równy prostokąt ciasta, owijamy go folią i pozostawiamy w chłodnym miejscu na cztery lub więcej godzin.
7. Przygotowujemy masło do robienia rogalików z ciasta francuskiego drożdżowego. Aby to zrobić, ugniataj go trochę i zawiń w pocięty kawałek pergaminu. Powinieneś dostać kwadrat o wymiarach 20 na 20 centymetrów.
8. Wskazówka Aby równomiernie rozprowadzić olej w papierowej kopercie, możesz kilkakrotnie rozwałkować go wałkiem do ciasta.
9. Olej jest również wysyłany do lodówki.
10. Gdy ciasto i masło ostygną wystarczająco, posyp obficie blat mąką i ułóż kawałek ciasta. Rozwijamy go, tworząc prostokąt: dwukrotność koperty z olejem.
11. Rozprowadzamy masło na cieście (wyjmujemy papier) i uszczelniamy ciasto. Rozprowadź równomiernie.
12. Wskazówka Rozwałkuj ciasto w jednym kierunku, zaczynając od środka do krawędzi. Powinniśmy ponownie uzyskać prostokąt o tym samym rozmiarze, co przed zapieczętowaniem masła w cieście.
13. Z obu stron przekręcamy ciasto na środek, a następnie ponownie składamy na pół. Powinniśmy dostać książkę, w której cztery warstwy masła i osiem warstw ciasta.
14. W filmie pakujemy ciasto na domowe rogaliki i wysyłamy na zimno: przez około godzinę.
15. Ta sama procedura zwijania, a następnie składania ciasta, musisz powtórzyć jeszcze raz i jeszcze raz wysłać do odpoczynku w zimnym miejscu.
16. Wyciągamy ciasto drożdżowe i zwijamy je do grubości pięciu milimetrów, przylegając do kształtu prostokąta o równych bokach.
17. Pokrój ciasto na równe i równe trójkąty.
18. Przygotowujemy blachę do pieczenia, a mianowicie: przykryj ją pergaminem.
19. Wykonujemy małe wycięcia u podstawy trójkąta, odwracając je.
20. Obracamy segmenty ciasta w postaci rogalików, lekko rozciągając krawędzie i zaokrąglając je, nadając kształt rogu.
21. Natychmiast rozłóż rogaliki na blasze do pieczenia, pozostawiając miejsce do uprawy ciastek.
22. Patelnię pokrywamy rogalikami z domowego ciasta drożdżowego i pozostawiamy w temperaturze pokojowej, aby wyrosły.
23. Kiedy rosną dwa razy, można je nasmarować lekko ubitym jajkiem i wysłać do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni Celsjusza: najpierw przez dziesięć minut, następnie temperaturę obniża się do 185 stopni i piecze przez kolejne dziesięć minut, aż do ugotowania.

Pachnące, bardzo przewiewne rogaliki pieczone w domu można podawać z konfiturą, miodem lub rozpuszczoną czekoladą. W takich rogalikach można umieścić ser lub szynkę jako nadzienie. Gotuj w swojej kuchni różnorodne potrawy z całego świata: nasza strona pomoże Ci w tym - „Bardzo smacznie”.