Pyszny krem czekoladowy na ciasto - i nie tylko
Mam prosty, ale powiedziałbym tak - idealny przepis na krem czekoladowy. Okazuje się, że jest delikatny, przestronny, a jednocześnie dość stabilny. Taki krem przekształci każdy deser: czy to ciasto, herbatniki, eklery i inne ciasta. A jak pyszne jest z naleśnikami! Uprość to w domu. Ma klasyczny proces budyniowy. Ale dzięki proporcji składników i sposobowi warzenia otrzymujemy bosko pyszną masę czekoladową. Razem z „Very Delicious” chcę powiedzieć, jak zrobić pyszny krem czekoladowy.
Składniki
- jajka - 4 sztuki;
- cukier - 1 szklanka;
- mąka - 3 łyżki stołowe;
- mleko - 0,5 litra;
- olej - 300 gramów;
- sól - szczypta;
- kakao w proszku - 2 łyżki stołowe.
Pyszny krem czekoladowy na ciasto. Przepis krok po kroku
- Oddziel żółtka od jajek, które wykorzystamy do przygotowania przyszłego kremu czekoladowego.
- Do żółtek dodaje się cukier, sól i przesianą mąkę i dobrze miesza. Jeśli masz mikser, użyj go. Zbierz mąkę bez góry. Im więcej mąki, krem gęstnieje, ale jego delikatność zostanie utracona. Sól w śmietanie nada jej słodyczy.
- Wlej mleko, ubij wszystko, aż uzyskasz jednorodną konsystencję. Zawartość tłuszczu w mleku jest odpowiednia dla każdego - ale im grubszy, tym smaczniejszy.
- Wlej mieszankę mleczną przez sito na patelnię, na której będzie przygotowany nasz krem. Sito pomoże oddzielić grudki.
- Wkładamy patelnię do kąpieli wodnej i gotujemy, aż zgęstnieje. Podczas gotowania śmietankę mleczną należy stale mieszać, aby była równomiernie podgrzewana i parzona. Gotuj przez około 7-10 minut. Możesz gotować zgodnie z klasyczną zasadą: bezpośrednio na otwartym ogniu, ale ponieważ śmietana jest na bazie mleka, może palić się i warzyć nierównomiernie. Dlatego polecam robić to w kąpieli wodnej.
- Wyjmij z łaźni wodnej, pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej na godzinę. Aby zapobiec tworzeniu się strupów na kremie podczas chłodzenia, natychmiast po wyjęciu go z pieca przykryj folią spożywczą. Należy pamiętać, że folia musi stykać się z powierzchnią kremu.
- Następnie schłodzić w lodówce przez 1-2 godziny. Temperatura kremu powinna być niższa niż temperatura pokojowa.
- Zdejmij folię i dodaj zmiękczone masło, 2 łyżki stołowe ze zjeżdżalnią proszku kakaowego do schłodzonej masy. Ubijaj mikserem, aż będzie miękka i zwiewna. Proszek kakaowy można zastąpić gorzką czekoladą, którą należy osobno stopić w łaźni wodnej i dodać. I pocieram go na drobnej tarce i wrzucam do jeszcze gorącej śmietany, gdy tylko wyjmę patelnię z pieca. Konieczne jest bardzo dobre wymieszanie wszystkiego, najlepiej w dwóch etapach: natychmiast i po 1-2 minutach. W tym czasie wszystkie ziarna czekolady stopią się.
Jeśli planujesz nałożyć krem czekoladowy na ciasto lub herbatnik, musisz go wcześniej ostudzić, więc włóż do lodówki na kolejną godzinę. W tym czasie olej stwardnieje, a krem dobrze się położy i pozostanie na ciastach.
Właśnie w ten sposób otrzymaliśmy bardzo pyszny krem czekoladowy. Wraz z nim przygotowywałam już ciasto Napoleona, napełniając babeczki biszkoptowe, serwując naleśniki, moje dziecko zjadło tylko łyżkę, jak deser czekoladowy i mleczny. I możesz wymyślić własną aplikację na ten wspaniały krem. Bądź z nami na „Delicious”, zachwycaj siebie i swoich bliskich pysznymi deserami czekoladowymi, dziel się swoimi wrażeniami! I koniecznie wypróbuj krem w mikrofalówce i przepis na najsmaczniejszy krem do ciasta!
Smacznego!