Pyszne pączki z radzieckiego dzieciństwa

mydomen.com

Pyszne pączki z radzieckiego dzieciństwa

Proponuję robić pyszne pączki z sowieckiego dzieciństwa. Funky i bardzo delikatne pączki z ciasta drożdżowego, posypane cukrem pudrem: ich smak przenosi się do dzieciństwa, do domu rodziców. To idealny deser na rodzinne przyjęcie herbaciane. Pączki okazują się bardzo przewiewne, pachnące, nie można się od nich oderwać. W przygotowaniu tego przysmaku nie ma nic skomplikowanego - to łatwy przepis: ale wynik bez wątpienia zachwyci Twoich bliskich doskonałym smakiem.

Składniki

  • cukier - 50 gramów;
  • ciepła woda - 300 mililitrów;
  • mąka - 500 gramów;
  • jajko - 1 sztuka;
  • masło - 25 gramów;
  • drożdże suche - 4-5 gramów lub świeże - 15 gramów;
  • olej roślinny;
  • sól - 1 niekompletna łyżeczka;
  • cukier puder do posypania.

Pyszne pączki z radzieckiego dzieciństwa. Przepis krok po kroku

  1. Najpierw przygotuj drożdże: jeśli są to drożdże świeże, musisz je pokruszyć, wysuszyć, po prostu wylać, dodać odrobinę ciepłej wody (dodać, aby drożdże były pokryte wodą) i mieszać, aby całkowicie się rozpuściły.
  2. Przesiej 2-3 łyżki mąki do miski drożdżowej, dodaj trochę cukru (pół łyżeczki, bez wzgórza) i wymieszaj: ciasto uzyskuje się przez konsystencję podobną do ciasta na cieście. Gęstość ciasta można regulować za pomocą mąki.
  3. Jeśli w teście występują grudki, nie jest to przerażające: rozproszą się. Przykryj ciasto pokrywką lub talerzem, pozostaw w ciepłym miejscu na około dwadzieścia minut. Ciasto powinno nieznacznie wzrosnąć.
  4. W pozostałej wodzie zgodnie z przepisem dodaj sól z cukrem i zamieszaj, aby się rozpuściły.
  5. Wlej roztwór soli z cukrem do ciasta i dobrze wymieszaj.
  6. Wbij jajko do miski, ubij widelcem lub trzepaczką i dodaj do ciasta. Wszystko dokładnie wymieszaj.
  7. W mieszanej jednorodnej masie stopniowo dodawaj przesianą mąkę.
  8. Po dodaniu do ciasta całej mąki potrzebnej do przepisu należy ją dobrze zagnieść: dzięki konsystencji okazuje się miękka i lepka.
  9. Następnie roztop masło i dodaj do ciasta (masło nie powinno być gorące). Wymieszaj wszystko.
  10. Rozprowadzamy ciasto na suchej powierzchni roboczej bez mąki i smarujemy miskę, w której ciasto było trochę olejem roślinnym.
  11. Najwygodniej jest ugniatać miękkie ciasto przy użyciu francuskiej technologii: podnieś ciasto, wyciągnij je, złóż, odwróć i podnieś ponownie, wyciągnij, złóż, odwróć (w ten sposób zajmie to około pięciu lub siedmiu minut).
  12. Wskazówka Możesz ugniatać ciasto według własnego uznania: najważniejsze jest równomierne zagniatanie ciasta. Aby zapobiec przyklejaniu się ciasta do powierzchni roboczej, możesz użyć skrobaka.
  13. W wyniku ugniatania ciasto jest miękkie, żywe i ruchome. Ciasto jest trochę lepkie, ale łatwo się zsuwa i nie pozostawia resztek ani na rękach, ani na stole.
  14. Włóż wymieszane ciasto do miski, lekko natłuszczonej olejem roślinnym. Nasmaruj ręce olejem roślinnym i zaokrąglij ciasto: zbierz krawędzie ciasta na środek, jakby je skręcając. Okazuje się, że piękna gładka kula ciasta.
  15. Ciasto należy przykryć folią spożywczą i pozostawić ciepłe do wyrośnięcia. Po około półtorej godzinie ciasto powinno wzrosnąć.
  16. Jeśli jest czas, wyrastające ciasto można ponownie ugniatać i pozwolić mu wzrosnąć po raz drugi. Po raz drugi przykryj ciasto folią spożywczą i umieść w ciepłym miejscu: na około godzinę.
  17. Nasmaruj pulpit olejem roślinnym, ułóż ciasto i podziel je, w zależności od pożądanej wielkości pączków (starając się nie zagniatać ciasta).
  18. Kawałki ciasta są bardzo delikatnie okrągłe: aby nie przylegały do ​​rąk, można je smarować olejem roślinnym. Zaokrąglone kawałki ciasta przykryj folią spożywczą nasmarowaną olejem roślinnym i pozostaw na około 20 minut.
  19. Ponadto: w każdym kawałku ciasta wykonujemy otwór i bardzo delikatnie rozciągamy ciasto.
  20. Wlej olej roślinny na patelnię, aby pączek swobodnie pływał: poziom oleju powinien sięgać około środka pączka (jest to warstwa oddalona o około dwa centymetry: wszystko zależy od wielkości twoich pączków).
  21. Włożyć pączki do rozgrzanego oleju, smażyć z obu stron na złoty kolor.
  22. Wskazówka Rozłóż smażone pączki na ręczniku papierowym, aby usunąć nadmiar oleju roślinnego.
  23. Posyp gotowe pączki cukrem pudrem.

Pączki są bardzo smaczne, po prostu rozpływają się w ustach. Gotowe pączki można posypać cukrem pudrem, polać lukrem, czekoladą, miodem. Podczas serwowania dodaj dżem, dżemy i mleko skondensowane. Naprawdę kocham tę ucztę. Na stronie „Bardzo smaczne” można znaleźć inne pyszne przepisy.

Dodaj komentarz