Pyszne ciasto na patelni

17-05-2019

Pieczenie

Nadal dzielę się pysznymi, prostymi i niedrogimi potrawami: dziś mam oryginalne ciasto ugotowane na patelni. Jest to opcja, gdy „Oślepiłem to, co było”: zawiera bardzo mały zestaw łatwo dostępnych produktów. Nie ma drogiej śmietany ani dużej liczby jaj, zagranicznych orzechów itp. - wszystko jest znacznie prostsze i tańsze. Ale smak nie jest gorszy od drogich ciast. I jeszcze jedno: zrobienie ciasta na patelni w domu jest bardzo łatwe - poradzi sobie nawet dziecko. Uwierz mi: lepiej to sprawdź! Dołącz teraz!

Składniki

mąka - 400-500 gramów;
mleko skondensowane - 300 mililitrów;
jajko - 1 sztuka;
proszek do pieczenia ciasta - 1 łyżeczka.

Do śmietany:

mleko - 750 mililitrów;
jajka - 2 sztuki;
masło - 200 gramów;
cukier - 300 gramów;
mąka - 75 gramów (5 łyżek deserowych ze zjeżdżalnią);
wanilina - 2 gramy (cukier waniliowy - 10 gramów);
orzechy lub kruche ciasteczka - do dekoracji.

Pyszne ciasto na patelni. Przepis krok po kroku

Gotowanie ciasta: połącz mąkę, proszek do pieczenia i przesiej przez sito, aby wzbogacić w tlen i usunąć ewentualne grudki i zanieczyszczenia.
W misce połącz skondensowane mleko, lekko ubite jajko z widelcem, około połowy suchych składników. Zagnieść miękkie ciasto.
Kładziemy ciasto na powierzchnię roboczą i wlewamy pozostałą mąkę. Ugniataj rękami. Ciasto będzie dość ciasne. Musimy wymieszać całą mąkę: będziemy nadal ugniatać na suchym stole. Ze względu na różnicę w jakości skondensowanego mleka mąka może potrzebować trochę więcej lub mniej, więc najpierw ugotuj 400 gramów, a jeśli to konieczne, dodaj resztę.
Podziel ciasto na 7-8 części. Aby to zrobić, tworzymy z niego kiełbasę i wycinamy podkładki tego samego rozmiaru.
Ugniataj każdą część przez kolejne trzy minuty (na suchym stole, bez mąki), aby ciasto było jak najbardziej jednorodne.
Rozwałkuj w okrągłe ciasto o średnicy podobnej do patelni. Aby utrzymać płaskie krawędzie ciasta, możesz przymocować na wierzchu talerz lub pokrywkę o pożądanej średnicy i odciąć nadmiar nożem w kółku. Rozstawiamy każdą rundę na oddzielnym talerzu lub na stole, ale tak, aby nie leżały na sobie, w przeciwnym razie skleiłyby się. W ten sam sposób łączymy kawałki ciasta, zagniatamy i zwijamy je w okrągłe ciasta.
Rozgrzej suchą patelnię na średnim ogniu i smaż każde ciasto, aż będzie jasne z każdej strony. Smaży się je bardzo szybko, dosłownie 1 minutę. Aby ustalić, kiedy się odwrócić, spójrz na krawędzie ciasta - zauważysz, jak zaczynają wysychać.
Położyliśmy gotowe ciasta na stole, aby ostygły. Jeśli ułożysz je w stos, zostaną one odparowane podczas chłodzenia (staną się mokre).
Przygotowanie kremu krok po kroku: ubijaj jajka do lekkiej piany, dodaj wanilinę, cukier i wszystko wymieszaj.
Dodaj kilka łyżek mleka, aby masa nie stała się tak gęsta, wlej przesianą mąkę i wymieszaj.
Po wlaniu pozostałego mleka w małe porcje i ciągle mieszaj, aby nie było grudek. Jeśli nadal masz grudki, odcedź całą masę przez sito.
Wlać mieszankę mleczną do rondla i podgrzewać na średnim ogniu, ciągle mieszając (szczególnie dobrze postępując wzdłuż dna i boków patelni), aby się nie poparzyć.
Gdy tylko masa zacznie bulgotać (gotować), gotuj przez 30 sekund i zdejmij z ognia.
Wlej śmietankę do osobnego pojemnika i pozostaw do ostygnięcia. Aby uniknąć strupów podczas chłodzenia, przykrywam naczynia folią spożywczą, aby ściśle przylegała do kremu.
Gdy krem ostygnie, osobno ubij miękkie masło, aż będzie puszyste. Wprowadź krem w trzech częściach i ubij.
Zbieramy ciasto: aby ciasto nie wierciło się podczas zbierania, następnie lekko posmaruj podłoże kremem i włóż pierwsze ciasto. Obficie pokrywaj każdą warstwę ciasta, ponieważ ciasta są suche: dobrze wchłaniają śmietanę. Pozostaw odrobinę kremu, aby rozmazać krawędzie i górę.
Gdy ciasto całkowicie zniknie, posyp je obficie pokruszonymi bułkami tartymi lub kruszonymi orzechami.
Domowe ciasto wkładamy do lodówki na 4-6 godzin.

W nocy ciasto na patelni było dobrze namoczone, stało się bardzo delikatne, miękkie - rozpływa się w ustach! Smakuje bardzo podobnie do Napoleona, ale gotowanie jest łatwiejsze i tańsze: nie można absolutnie powiedzieć, że ciasta smażono na patelni. Taki przysmak spodoba się zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Dlatego postaw czajnik, zaproś krewnych i przyjaciół do stołu. Miłej herbatki z „Very Delicious”!