Pyszna włoska tortilla focaccia z oliwkami i pomidorami
Będąc we Włoszech nie widziałem ich chleba żytniego, ale jakie pyszne robią focaccia z oliwkami, pomidorami i rozmarynem - poliżycie palce! To delikatne ciasto z chrupiącą (ku uciesze) skórką i niesamowicie przepysznym aromatem. A w nim plastry pieczonych pomidorów, oliwki - to bajka! Focaccia nazwałbym oddzielnym daniem, a nie suplementem: jak w zasadzie używamy chleba. Włoska tortilla jest absolutnie łatwa w przygotowaniu: dołącz - jest bardzo smaczna!
Składniki
- suche drożdże - 21 gramów;
- cukier - 30 gramów;
- woda - 625 mililitrów;
- mąka - 1 kilogram;
- sól - 25-30 gramów (1 łyżka stołowa z kopcem);
- oliwa z oliwek - 60 mililitrów;
- pomidory - 300-350 gramów;
- oliwki pestkowe (możliwe oliwki) - 2-3 łyżki stołowe;
- gałązki rozmarynu;
- gruba sól morska, pieprzu.
Pyszna włoska tortilla focaccia z oliwkami i pomidorami. Przepis krok po kroku
- Przygotowanie ciasta krok po kroku: połącz ciepłą wodę, cukier, suche drożdże i sól. Mieszać
- Jeśli masz robota kuchennego, wylej całą niezbędną mąkę do miski z wodą, cukrem i tak dalej, najpierw ustaw mikser ciasta na najniższą prędkość, a następnie zwiększ go do średniej (patrz parametry techniczne urządzenia). Ugniataj za pomocą haczyka z dyszą, aż ciasto będzie bardzo miękkie, elastyczne i całkowicie oddalone od ścian miski. Dodaj 1 łyżkę oliwy z oliwek i ubijaj przez kolejne 1,5-2 minuty.
- Jeśli ugniatasz rękami, odmierz z wyprzedzeniem 1 kilogram przesianej mąki i, dla wygody, dodaj ją do wody w małych porcjach. W przypadku ręcznym konieczne jest ugniatanie przez bardzo długi czas, aż ciasto przestanie przylegać do rąk. Następnie zagniataj przez około 7 minut, dodaj 1 łyżkę oliwy z oliwek i zagniataj przez około 5-7 minut.
- W rezultacie ciasto jest bardzo elastyczne, miękkie i przyjemne w dotyku. Okrążamy go, nadając kształt kuli, przenosimy do miski (do proofingu), przykrywamy folią. I ustaw na 30-45 minut w ciepłym miejscu, aby dopasować. Aby to zrobić, możesz lekko podgrzać piekarnik i wyłączyć go lub wpisać dużą miskę ciepłej wody i włożyć do niej miskę ciasta. Podczas proofowania ciasto wzrośnie 2,5-3 razy.
- Przygotowujemy wypełniacze: kroimy pomidory według własnego uznania (kroję wystarczająco duże plastry).
- Oliwki (wolę oliwki) można wrzucić w całości lub pokroić na pół, oddzielamy igły od gałązek rozmarynu.
- Ziarna pieprzu ugniataj w moździerzu lub młynie. Przenosimy wszystko do miski, napełniamy pozostałą oliwą z oliwek i dobrze mieszamy. Zostaw, aby nalegać.
- Połóż ciasto na stole, lekko posypane mąką (tylko trochę) i jeszcze raz ugniataj.
- Rozprowadzamy na blasze do pieczenia (lub w naczyniu do pieczenia), uprzednio nasmarowanej oliwą z oliwek. Rozciągamy ciasto rękami do formacji. Grubość warstwy można regulować według własnego uznania: ktoś lubi grubsze ciasta, a ktoś lubi cieńsze ciasta.
- Bierzemy marynowane pomidory, oliwki, warzywa i lekko wciskając w ciasto, rozprowadzamy tortille na całej powierzchni. Wlać oliwę z oliwek, w której wszystko jest marynowane, wypoziomować na całej powierzchni. Z góry, w razie potrzeby, można posypać grubą solą morską - zapewni bardzo smaczny i interesujący smak focaccii.
- Umieść blachę do pieczenia z focaccią w ciepłym miejscu na kolejne 20-30 minut.
- Piec focaccia w piekarniku rozgrzanym do 220 stopni przez około 20-30 minut: tutaj rozważ grubość tortilli. Gotowa focaccia powinna być dobrze zrumieniona. Gotowość można sprawdzić, dotykając skórki: jeśli jest twarda, a wewnątrz słychać głośny dźwięk, jakby ciasto było puste w środku, wszystko jest gotowe!
Gorącą, aromatyczną focaccia pozostawiamy do ostygnięcia - jest to najtrudniejsze we wszystkich potrawach. W końcu taki zapach, że trudno pozostać! Włoska focaccia jest po prostu niesamowita - kruchy, bardzo miękki, porowaty środek chleba: wszystko to jest rozcieńczone niesamowicie pachnącymi i pysznymi pomidorami, oliwkami (oliwkami) i rozmarynem. Okazuje się, że jest bardzo smaczny, jeśli na skórce znajdzie się skórka suszonej soli - jest to swego rodzaju atrakcja. Focaccia z pomidorami i oliwkami jest całkowicie wegetariańskim (wegańskim) daniem, więc możesz upiec ją na czczo: i nie tylko. Gotuj z nami pyszne potrawy i zachwycaj swoich bliskich. Smacznego z „bardzo smacznym”!