Najsmaczniejszy i najłatwiejszy biszkopt czekoladowy

mydomen.com

Najsmaczniejszy i najłatwiejszy biszkopt czekoladowy

Myślę, że ciastka biszkoptowe są najsmaczniejsze. Ale wielu boi się je ugotować, ponieważ uważają, że trudno jest zrobić piękny, wspaniały i smaczny biszkopt. Ale to wcale nie jest prawda. A teraz powiem ci, jak ugotować najsmaczniejszy i najprostszy biszkopt czekoladowy. Po przygotowaniu go w domu, wejdziesz do historii rodziny jako najlepszy cukiernik! Próbujemy?

Składniki

Do formy 22 cm:

  • jajka - 4 sztuki.
  • cukier - 140 gramów.
  • mąka - 70 gramów.
  • Kakao - 30 gramów.

Dla kształtu 24-26 cm:

  • jajka - 5 sztuk.
  • cukier - 180 gramów.
  • mąka - 90 gramów
  • Kakao - 35 gramów.

Dla kształtu 28 cm:

  • jajka - 6 sztuk.
  • cukier - 220 gramów.
  • mąka - 110 gramów
  • Kakao - 45 gramów.

Najsmaczniejszy i najprostszy biszkopt czekoladowy. Krok gotowania

  1. Włączamy piekarnik, aby miał czas dobrze się rozgrzać.
  2. Wymieszaj suche składniki. Wlej kakao do mąki, dobrze wymieszaj i przesiej ją kilka razy, aby mąka była nasycona tlenem, a herbatnik okazał się przewiewny.
  3. Teraz musimy oddzielić wiewiórki od żółtek. Można to zrobić na wiele sposobów. Możesz wlać jajko do dłoni, przepuścić białko przez palce i usunąć żółtko z innej miski. Możesz rozbić jajko do pojemnika, wziąć plastikową butelkę, nacisnąć, aby wypuścić powietrze, przynieść je do żółtka i wyskoczy do butelki (ale musisz ostrożnie rozbić jajka, aby żółtko nie kapało). Ważne jest, aby naczynia, na których umieszczono białka, były suche i czyste.
  4. Ubij białka do puszystej piany i zalej 1 łyżką cukru. Gdy cały cukier w misce, bić z najwyższą prędkością przez 2-3 minuty. Wiewiórki nie powinny wypadać z miski, jeśli ją przechylisz - oznacza to, że są dobrze pobite.
  5. Teraz dodaj jedno żółtko do białek i delikatnie mieszaj z małą prędkością.
  6. Wlać suche składniki. Należy to zrobić ostrożnie, porcjami, i zaleca się ponowne przesiewanie. Mieszaj mieszaninę od dołu do góry. Użyj drewnianej lub silikonowej szpatułki. Nie rób gwałtownych ruchów, wszystko powinno być schludne, bez pośpiechu.
  7. Gdy ciasto będzie gotowe, możesz je przenieść w odłączalną formę, tylko spód należy przykryć pergaminem. Nie ma potrzeby smarowania.
  8. Teraz wyrównujemy powierzchnię herbatnika za pomocą szpatułki i pamiętamy małą sztuczkę: aby zachować gładkość herbatnika, musisz przekręcać kształt zgodnie z ruchem wskazówek zegara przez około 15 sekund.
  9. Ciastko usuwamy z piekarnika na pół godziny - 35 minut w temperaturze 170-180 stopni.
  10. Kolejny sekret: ciastko jest bardzo wybredne i nie lubi przeszkadzać, dlatego podczas pieczenia nie można otworzyć piekarnika, biegać obok niego ani krzyczeć.
  11. Po pół godzinie sprawdzimy, czy ciastko jest gotowe. Aby to zrobić, weź wykałaczkę lub zapałkę i przebij ciastko w kilku miejscach, jeśli patyk jest suchy - ciastko jest gotowe.
  12. Przygotowujemy herbatniki według polskiej receptury, która nazywa się „porzucona”, więc nadszedł czas na uzasadnienie nazwy. Musimy rzucić ciastko. Bierzemy formularz, odwracamy go do góry nogami (trzymaj w rękach lub ręczniku, aby się nie poparzyć), podnieś formularz o około pół metra i rzuć go na stół. Nie przejmuj się, nie odkształca się, nie siada i nie psuje się. To kolejna tajemnica: powietrze w herbatniku unosi się, więc po pewnym czasie herbatnik się ustawia, ale jeśli go opuścisz, powietrze wyjdzie i ciastko nie usiądzie!
  13. Pozostaw herbatniki na ruszcie lub umieść trzy koła do góry nogami i umieść na nich foremkę, aby ostudzić herbatniki (zajmie to około godziny).
  14. Wyjmij schłodzony herbatnik z formy. Aby to zrobić, użyj noża, aby wyciąć go na średnicę i wyciągnąć.

Nasz najsmaczniejszy i najprostszy biszkopt czekoladowy jest gotowy! Możesz go natłuścić ulubionym kremem i zjeść. Smacznego! Odwiedź stronę „Bardzo smaczne”, zawsze znajdziemy jak Cię zaskoczyć!

Zdjęcia i filmy należą do Olgi Shobutinskaya

Dodaj komentarz