Najsmaczniejsze pianki

Najsmaczniejsze pianki gotowane w domu! Często kupując coś w sklepie, nie myślimy nawet o tym, że ten produkt można przygotować w domu. Naprawdę uwielbiam różne pianki i ciągle je kupuję: dlatego kiedy natknąłem się na przepis wideo w Internecie, naprawdę chciałem zrobić moją ulubioną ucztę w domu. Dzięki prostemu przepisowi na pianki otrzymasz niesamowity deser, którego nie można odróżnić od zakupionego: jest również znacznie bardziej przydatny. W zwiewnych piankach jest wyraźny smak jabłka, aw połączeniu z dżemem truskawkowym uzyskuje się interesującą mieszankę smaków, z której poliżycie palce!

Składniki

• słodkie i kwaśne jabłka - 300 gramów;
• cukier - 180-250 gramów (do smaku);
• dżem truskawkowy - 160 gramów;
• białko - 1 sztuka;
• syrop inwertowany - 100 gramów;
• agar-agar - 8 gramów;
• cukier puder - 4 łyżki stołowe;
• skrobia kukurydziana - 2 łyżki stołowe;
• wanilia

Najsmaczniejszy Zefir. Przepis krok po kroku

1. Bierzemy umyte jabłka, obieramy i usuwamy środek.
2. Kroimy jabłka na małe kawałki.
3. Bierzemy blachę do pieczenia, przykrywamy ją papierem do gotowania i rozkładamy jabłka na wierzchu.
4. Wysyłane przez 5 minut do piekarnika, który wcześniej został wstępnie podgrzany do 180 stopni.
5. Umieść upieczone jabłka w blenderze i zacier. Powinieneś dostać 200 gramów musu jabłkowego.
6. Umieść mus jabłkowy w małej misce i posyp cukrem.
7. Rozpuść to wszystko na małym ogniu.
8. Uwaga: nie musimy robić tłuczonych ziemniaków. Naszym zadaniem jest rozpuszczenie cukru.
9. Przecier cukrowo-jabłkowy włóż do miski i dodaj wanilię.
10. W osobnym pojemniku odmierz dżem truskawkowy o objętości 160 gramów. Jeśli nie ma wystarczającej ilości dżemu, możesz dodać wodę: musimy mieć płyn.
11. Dodaj agar-agar, wymieszaj i pozostaw na 20 minut. Możesz także dodać żelatynę lub pektynę.
12. Wskazówka: dzięki pektynie pianki okazują się mniej słodkie niż z dodatkiem agaru-agaru, ale trudno go znaleźć w sklepach i należy go zamówić przez Internet.
13. Jak tylko zaparzy się dżem truskawkowy z agarem agarowym, dodajemy do niego syrop inwertowany (możesz zobaczyć przepis na robienie syropu inwertowanego w domu na naszej stronie internetowej „Lubię gotować”).
14. Rozpalamy i gotujemy do temperatury 110 stopni.
15. Wlać mus jabłkowy do miksera i dodać tam jedno białko o temperaturze pokojowej. Zaczynamy bić mus jabłkowy, gdy syrop z dżemu osiągnie temperaturę 80 stopni. Możesz sprawdzić temperaturę za pomocą termometru cukierniczego.
16. Po pierwsze, bij przy prędkościach poniżej średniej.
17. Jeszcze raz wymieszaj tempo miksera i ubijaj, aż powstanie biała masa powietrza
18. Wskazówka: im dłużej będziesz ubijać masę, tym gęstsza będzie sama pianka.
19. Odstawić syrop na bok. Syrop powinien wyglądać jak dżem lub dżem i być lepki. Najważniejsze, żeby nie trawić!
20. Gdy cebulki znikną, wlej cienki strumień syropu truskawkowego do masy jabłkowej: bez wyłączania miksera.
21. Prędkość miksera zwiększa się do średniej i bije przez 10 minut.
22. Masa ma piękny różowawy kolor, w którym widać ziarna jabłek. Jeśli nie chcesz, aby były, to dżem jabłkowy należy przetrzeć łyżką przez sito. Ale okazuje się, że bardzo długo!
23. Rozlewamy pianki na blasze do pieczenia pokrytej papierem do pieczenia, a za pomocą torebki do ciasta wykonujemy okrągłe kęsy.
24. Jeśli użyjesz dysz, pianki będą bardzo piękne. Zamiast torebki na ciasto można użyć różnych form silikonowych lub dużych form lodowych. Wtedy twoje domowe pianki będą się różnić oryginalną formą.
25. Marshmallows pozostawiają nalegać na 1-4 godziny. Ponieważ agar-agar różnych firm i jabłka różnych odmian, wszyscy nalegają na różne sposoby. Ale ostatecznie deser powinien wyglądać jak ptasie mleczko, które kupowaliśmy w sklepie.
26. Weź cukier puder i wymieszaj go ze skrobią kukurydzianą.
27. Posypać u góry i za pomocą noża lub łopatki podnieść piankę, zanurzając dolną część w proszku.
28. Gotowe pianki jabłkowe i truskawkowe układane są na talerzu.

Jeśli nie od razu zjesz pianki, najlepiej włożyć pudełko do pudełka. Wtedy nie będzie już dłużej się kołysać. Ogólnie rzecz biorąc, takie pianki mogą być przechowywane do 5 dni.

W delikatnych piankach jabłkowych gotowanych w domu nie ma tej sprężystości, ponieważ w zakupionym okazuje się miększy i delikatniejszy. Dzięki stronie internetowej „Uwielbiam gotować” zawsze będziesz wiedział, jak gotować pianki w domu i zaskoczyć swoich bliskich. Smacznego!