Najsmaczniejsze ciasto „słonecznik”

mydomen.com

Najsmaczniejsze ciasto „Słonecznik”

Na wakacje dla dzieci (lub na zamówienie) czasami przygotowuję najsmaczniejsze ciasto „Słonecznikowe”. Bardzo piękne, skuteczne ciasto w postaci dużego, jasnego kwiatu zawsze robi duże wrażenie: zarówno na dorosłych, jak i na dzieciach. Ponadto jest niesamowicie smaczny: słodki, delikatny, z przyjemnym miodowym smakiem ciast, orzeźwiającą pomarańczową śmietaną i niezwykle przewiewną śmietaną białkową, która służy nie tylko jako dekoracja, ale także doskonały dodatek smakowy.

Składniki

W przypadku shortcakes:

  • jajka - 2 sztuki;
  • cukier biały - 200 gramów;
  • mąka pełnoziarnista - 500-600 gramów;
  • sól - szczypta;
  • soda oczyszczona - 10 gramów;
  • masło - 60 gramów;
  • płynny miód - 100 mililitrów.

W przypadku kremu pomarańczowego:

  • jajka - 4 sztuki;
  • cukier - 200 gramów;
  • pomarańczowy - 3 sztuki;
  • masło - 200 gramów;
  • skrobia ziemniaczana - 50 gramów.

W przypadku kremu białkowego:

  • cukier granulowany - 300 gramów;
  • sól - szczypta;
  • kwas cytrynowy - 0,5 łyżeczki;
  • wanilina lub ekstrakt waniliowy - do smaku;
  • woda - 80 mililitrów;
  • białka jaj - 5 sztuk;
  • kolory żywności: żółty, zielony, czarny.

Najsmaczniejsze ciasto „Słonecznikowe”. Przepis krok po kroku

  1. Najpierw przygotuj pomarańczowy krem ​​na ciasto słonecznikowe. Z dobrze umytych i sucho wcieranych pomarańczy usuń skórkę. Jak zrobić to dobrze, spójrz na naszą stronę „Bardzo smaczne”. Z samego owocu wyciskaj świeży sok pomarańczowy przez sokowirówkę.
  2. Wlać sok do garnka, przesunąć skórkę cytrusową i pół granulowany cukier. Wkładamy piec i doprowadzamy do wrzenia.
  3. Oddzielnie ubij jajka pozostałym cukrem, stopniowo wlej skrobię ziemniaczaną i dobrze zagniataj.
  4. Wlej gorącą mieszankę cukru i pomarańczy do masy jajecznej, szybko i dokładnie ugniataj trzepaczką do uzyskania gładkości.
  5. Ponownie wysyłamy do pieca, rozpalamy umiarkowany ogień i gotujemy pomarańczowy krem ​​na delikatne ciasto miodowe „Słonecznik”: aż zgęstnieje.
  6. Rozgrzej gorący pomarańczowy krem ​​przez sito. Przesuwamy do niego masło i dobrze mieszamy, aż całkowicie się rozpuści. Następnie pozostaw do ostygnięcia.
  7. Warstwy ciasta do gotowania. W szerokim pojemniku miesza się jajka, stopiony miód, masło, cukier granulowany i sodę. W tym przepisie nie musisz gasić sody octem.
  8. Wysyłamy dobrze wymieszaną mieszaninę do łaźni parowej: do momentu, aż wszystkie składniki będą jednorodne.
  9. Po podgrzaniu masa rozjaśnia się, staje się większa. Stopniowo wprowadzaj połowę przesianej mąki.
  10. Następnie dodaj resztę mąki i dobrze zagniataj ciasto na ciasto miodowe. Powinien okazać się miękki i elastyczny.
  11. Ciasto dzielimy na siedem równych części. Zwijamy każdy kawałek w ciasto (wycinamy nawet ciasta w kształcie) i pieczemy na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem.
  12. Czas pieczenia - pięć minut, temperatura w piekarniku - 180 stopni Celsjusza.
  13. Pieczone ciasta pokrywamy kremem pomarańczowym i zbieramy ciasto „Słonecznikowe”.
  14. Wskazówka Jeśli po upieczeniu ciasta są lekko zdeformowane, można je ponownie ostrożnie przyciąć.
  15. Opuszczamy zaimpregnowane ciasto na osiem godzin. Następnie dekorujemy, nadając mu wygląd kwiatu słonecznika.
  16. Jako podstawę do dekoracji zastosujemy krem ​​białkowy. Aby to zrobić, użyj miksera, aby ubić schłodzone białka w gęstej bujnej pianie z dodatkiem szczypty soli.
  17. Do cukru dodaj trochę smaku kwasu cytrynowego, ekstraktu waniliowego i połowy wody. Woda powinna zwilżyć cały cukier.
  18. Stawiamy syrop cukrowy na umiarkowanym ogniu i gotujemy aż do całkowitego rozpuszczenia: około dziesięciu minut.
  19. Wciąż wprowadzamy gorący syrop do białek, nie przerywając ubijania. Kiedy krem ​​podwoi swoją objętość, jest gotowy.
  20. Wierzch i boki ciasta pokrywamy kremem białkowym.
  21. Pozostały krem ​​dzielimy na trzy części. Jeden z nich wymaga więcej.
  22. Największą część malujemy na żółto, pozostałe dwie części na zielono i czarno. Jak stosować barwniki spożywcze, patrz opakowanie.
  23. Korzystając z torebki na ciasto, najpierw przygotowujemy ulotki dla naszego słonecznika z zielonego kremu białkowego. Wykonujemy je od dołu, okrążając obwód ciasta.
  24. Następnie robimy płatki słonecznika, z żółtej śmietany. Środek pozostaje pusty.
  25. Po wymianie dyszy do torebki na ciasto i napełnieniu go czarną śmietaną produkujemy nasiona na nasze ciasto słonecznikowe.

Cudowne, niezwykle piękne ciasto zaskoczy gości i zachwyci rodzinę. Gotuj w naszej witrynie „Delicious”: staniesz się niezrównanym specjalistą kulinarnym, a twoje desery staną się szczytem sztuki kulinarnej.

Dodaj komentarz