Najlepsze pączki drożdżowe w kształcie pierścienia

mydomen.com

Najlepsze pączki drożdżowe w kształcie pierścienia

Niezapomniany smak dzieciństwa - drożdżowe pączki w kształcie pierścieni. Ciepły, pachnący, bardzo bujny, miękki i słodki - zbieranina! Ugryź się i zanurz w bajecznym świecie sadzenia! A jaką mają smaczną i apetyczną formę - dzwoni! Dla porównania przygotowałem pączki z dwoma rodzajami drożdży: pierścieniami i prostymi okrągłymi kulkami. Pierścienie gotują się znacznie szybciej. Dlatego sugeruję, aby zadowolić swoich bliskich najlepszymi pączkami w postaci pierścieni. I jak gotować je w domu, powiem ci w „Bardzo smaczne”. Dołącz do nas - to bardzo proste i szybkie!

Składniki

  • średnie jajka - 3 sztuki;
  • mleko - 50 mililitrów;
  • suche drożdże - 5 gramów;
  • cukier - 40 gramów;
  • sól - szczypta (¼ łyżeczki);
  • mąka - 350 gramów;
  • masło - 20 gramów.

Do pieczenia:

  • rafinowany olej roślinny - 300–400 mililitrów;
  • masło klarowane - 25 gramów (opcjonalnie).

Aby przesłać:

  • płynny miód - 1-2 łyżki stołowe;
  • cukier puder - 1-2 łyżki stołowe.

Najlepsze pączki drożdżowe w kształcie pierścienia. Przepis krok po kroku

  1. Przygotowanie testu: ubić jajka trzepaczką do uzyskania lekkiej piany.
  2. Porady dotyczące łączenia jaj w jednej misce: najpierw ubij 1 jajko w małej osobnej misce, a następnie przenieś je do tej, w której wszystkie jajka zostaną połączone i ubite. Zapobiega to przedostawaniu się zepsutych jaj do całkowitej masy jaj. Jeśli zauważysz bezużyteczne jajko w osobnej misce, możesz je łatwo wyeliminować (w przeciwnym razie zepsujemy wszystkie napędzane jajka jednym jajkiem).
  3. Dodaj ciepłe mleko (40 stopni), cukier, sól, suszone drożdże i dobrze mieszaj, aż składniki całkowicie się rozpuszczą.
  4. Dodaj miękkie (o temperaturze pokojowej) masło, zamieszaj.
  5. Przesiej przesianą mąkę na małe kawałki i dobrze wymieszaj, aby nie było grudek. Zagnieść ciasto drożdżowe: według konsystencji, jak na torcie.
  6. Przenieś do czystej miski, przykryj pokrywką lub lnianym ręcznikiem i pozostaw na 15-20 minut.
  7. Z góry przygotowujemy durszlak (sito) na pierścienie: przykrywamy go ręcznikiem papierowym. Umieścimy w nim gotowe pączki, aby ułożyć nadmiar tłuszczu.
  8. Przykryj powierzchnię roboczą pergaminem i posmaruj ją olejem roślinnym. Lekko nasmaruj również zbliżone ciasto i oddziel część (pół lub trochę mniej).
  9. Zagniatamy tę część testu rękami (wygodnie jest to robić na wadze, gdy kruszysz glinę), aby stała się gładka i elastyczna. Zwijamy go w cienką warstwę o grubości 0,5 cm na papierze pergaminowym nasmarowanym olejem roślinnym.
  10. Za pomocą okrągłej formy (o średnicy 8 centymetrów) wycinamy koła, w środku których wykonujemy otwory za pomocą małej formy (średnica 2,5-3 centymetrów). Jeśli nie masz przecinaków do cięcia, nie martw się - w przypadku dużej średnicy możesz użyć szkła o cienkich ściankach (lub możesz delikatnie, równomiernie przeciąć 0,5 litrową plastikową butelkę), w przypadku małej średnicy możesz użyć szyjki tej samej plastikowej butelki lub innych improwizowanych narzędzi, po prostu umyj go bardzo dobrze przed użyciem.
  11. Usuwamy nadmiar ciasta, a powstałe pierścienie drożdżowe są dobrze nasmarowane szczotką z olejem roślinnym, aby się nie zwijały. Staraj się jak najlepiej nasmarować boki pierścieni.
  12. Wytnij pergamin, tak aby każdy pierścień znajdował się na osobnym kawałku pergaminu. Zostawiamy ich, aby przyszli i zabrali pozostałe ciasto: ponownie miażdżymy te nadwyżki, które zostały usunięte, również rozwijamy wszystko, wycinamy i pozostawiamy, aby powstało. Kiedy ten test nie wystarczy do pracy, wyjmujemy resztę z miski, wszystko mieszamy, dobrze zagniatamy do uzyskania gładkości i robimy te same kroki, aby wyciąć pączki.
  13. Ogrzewamy rafinowany olej roślinny w głębokiej żeliwnej patelni lub zapiekance. Dodaj (opcjonalnie) naturalny ghee - da pączkom pyszny kremowy posmak.
  14. Aby sprawdzić, czy olej roślinny rozgrzał się, upuść kawałek ciasta lub szczyptę mąki. Jeśli zaczną brązowieć, olej roślinny rozgrzeje się.
  15. Zaczynamy smażyć się z tymi, którzy dobrze powstali, stali się piękni, zaokrągleni. Weź pergamin z pączkiem i zanurz go w podgrzanym oleju roślinnym z pączkiem w dół. Jednocześnie trzymasz papier za krawędź - ciasto bardzo łatwo jest pozostawić w tyle. W ten sam sposób nosimy także wszystkie inne pączki. Odbywa się to tak, że pierścienie nie psują ich pięknego, równego wyglądu, nie marszczą się podczas transferu, a zbliżone ciasto drożdżowe nie osiada.
  16. Smażyć pączki z obu stron na złoty kolor, ciągle mieszając.
  17. Gotowe pączki rozprowadzamy pierścieniami w durszlaku, przykryte ręcznikiem papierowym, pozostawiamy do wyschnięcia na 10-20 sekund i przenosimy na talerz.
  18. Podawać pączki posypane cukrem pudrem lub podlewać płynnym miodem. Jeśli twój miód jest gęsty, rozpuszczamy go w łaźni wodnej, ciągle mieszając, aż ziarna cukru całkowicie się rozpuszczą. W razie potrzeby możesz dodać trochę wody (0,5 łyżeczki) i wszystko dobrze wymieszać.

Z tak małej liczby produktów uzyskano dużą miskę bardzo bujnych, miękkich, czystych powietrzem pączków drożdżowych w kształcie pierścieni. Są wystarczające dla dużej grupy głodnych łakomczuchów. Czas włączyć czajnik i zadzwonić do gości! Przygotuj z nami smaczne i proste dania, zaproś gości, nakarm rodzinę i podziel się wrażeniami na temat „Bardzo smaczne”! Smacznego!

Dodaj komentarz