Najlepsze eklery

mydomen.com

Najlepsze eklery

Jeśli uważasz, że najlepsze eklery przygotowywane są wyłącznie przez profesjonalnych cukierników, postaram się przekonać Cię o czymś przeciwnym. Teraz w Twojej kuchni pojawią się delikatne, przewiewne ciastka z pysznym i pachnącym kremem. Znany francuski deser przyciąga od wielu lat swoją prostotą, doskonałym smakiem i oryginalnym, reprezentacyjnym wyglądem. Będzie w stanie zadowolić najbardziej wymagających smakoszy, ponieważ połączenie ciasta i delikatnego napełniania powietrzem to niesamowita przyjemność. Cóż, ugotujmy pyszne i piękne eklery.

Składniki

Do testu:

  • woda - 250 mililitrów;
  • masło - 250 gramów;
  • mąka pszenna - 150 gramów;
  • trochę soli i cukru (szczypta);
  • jaja kurze - kawałki 5 (w zależności od ilości ciasta)

W przypadku kremu:

  • 0,5 litra mleka;
  • 5 jaj kurzych (tylko żółtka);
  • 150 gramów granulowanego cukru;
  • 40 gramów mąki;
  • cukier waniliowy lub waniliowy;
  • 650 gramów masła (może być mniej lub więcej: zależy od ilości śmietany).

Najlepsze eklery. Przepis krok po kroku

  1. Zanim ugotujesz eklery, wyjmij masło z lodówki, aby osiągnęło temperaturę pokojową. Następnie pokroić w małe kostki.
  2. Wlej trochę wody do głębokiego pojemnika i wlej do niego kostki oleju.
  3. Dodaj trochę cukru i soli (na czubku noża). Włączamy palnik na średnim ogniu i kładziemy na nim pojemnik.
  4. Doprowadzić konsystencję do stanu całkowitego rozpuszczenia masła i kryształów cukru. Następnie możemy zacząć wprowadzać mąkę.
  5. Wlać mąkę małymi porcjami i szybko ubić trzepaczką, aby nie pozostały grudki.
  6. Dalej według przepisu musisz uwarzyć ciasto na eklery. Uformowana kula ciasta jest tylko przeszkodą w ogniu: upewnij się, że się nie pali.
  7. Gdy na powierzchni pojemnika powstanie lekka skorupa, usuń ją z ognia. Przenosimy ciasto do miski na mikser.
  8. Włącz mikser z małą prędkością i lekko ubij naszą masę na eklery w domu. Gdy ciasto trochę ostygnie, ubijamy jajka po kolei i ubijamy: jest to konieczne, aby białko nie zwijało się w wysokiej temperaturze.
  9. Liczba jaj do testu zależy od gęstości (może 4 i 5). Jeśli nadal jest wystarczająco ciasno, dodaj kolejne jajko. Gotowość można sprawdzić za pomocą trzepaczki: ciasto powinno z niego płynnie spływać w trójkątny kształt.
  10. Przed przygotowaniem eklerów z kremem w domu należy je zdeponować. Aby to zrobić, weź torbę z ciastem i wlej do niej ciasto. Wybierz dużą tłoczoną dyszę.
  11. Pokrywamy blachę papierem do pieczenia i zaczynamy sadzić nasze klasyczne eklery. Wykonujemy paski podłużne o długości około 10-12 centymetrów.
  12. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i ustaw nasze eklery najpierw na 10 minut. Następnie obniżamy temperaturę do 180 stopni i pieczemy do pięknej złotej skórki: bardzo ważne jest, aby nie otwierać piekarnika podczas pieczenia, aby ciasto wzniosło się i stało puste w środku.

Kiedy będziemy gotowi, otrzymamy eklery z piekarnika. Teraz musimy przygotować najdelikatniejszy krem ​​na eklery z niespodzianką. Szybkie i smaczne eklery najlepiej gotować z budyniem: okazują się niezwykle apetyczne i delikatne. Możesz to przygotować w następujący sposób.

  • Starannie oddziel żółtka od białek, wlej je do pojemnika na mikser.
  • Dodaj żółtka po żółtkach i włącz mikser: ubijaj, aż powstanie biała konsystencja.
  • Włączamy palnik, wkładamy mleko i doprowadzamy do wrzenia. Wlej trzecią część (około 150-170 mililitrów) do ubitej masy żółtkowej: nie wyłączaj miksera.
  • Wlej pozostałe mleko do rondla i dodaj do niego powstałą bitą masę.
  • Stawiamy rondel na małym ogniu, wlewamy mąkę i wanilię. Ciągle mieszaj trzepaczką, aż powstanie bąbelkowa piana. Następnie wyjmij z palnika i pozostaw do lekkiego ostygnięcia. Następnie włóż do lodówki, aż ostygnie.
  • Wyciągamy olej i odstawiamy, aby osiągnął temperaturę pokojową. Pokrój go w małe kostki.
  • Weź naszą kremową masę i po jednym kawałku zacznij wprowadzać olej za pomocą blendera. Po całkowitym rozpuszczeniu oleju i uformowaniu jednolitej konsystencji wyślij krem ​​do lodówki, aż zgęstnieje.
  • Lekko urozmaicimy przepis na eklery z kremem, aby były jeszcze smaczniejsze i bardziej apetyczne. Weź więc pistacje, obierz je i umieść w moździerzu. Dokładnie pchnij olej, aby się wyróżnić. Wlej je do gotowej śmietany i dobrze wymieszaj.
  • Weź torebkę z ciastem, napełnij ją śmietaną. Zbieramy eklery, od dołu wykonujemy małe otwory: w przybliżeniu pod średnicą dyszy.
  • Wprowadź krem ​​w środku eklerów. Następnie wysyłamy je do lodówki, aby nadzienie zgęstniało. Aby uzyskać piękno i nadać szczególny smak, można przykryć ciastka lukrem: stopić jedną tabliczkę czekolady i pokryć wierzch słodyczy.

Najsmaczniejsze i delikatne eklery są gotowe. Niesamowite połączenie cienkiego chrupiącego ciasta i pachnących nadzień czyni z nich najlepszy deser, jaki można sobie wyobrazić. Wypróbuj je na pewno - a przekonasz się sam. Jeszcze bardziej oryginalne pomysły i ciekawe potrawy czekają na kulinarnej stronie „Bardzo smaczne”.

Dodaj komentarz