Najlepsze ciastko

Powiem ci, jak zrobić najlepszy biszkopt: uwierz mi, przedtem nigdy nie robiłem tak wysokiego i smacznego ciasta. Powiedział mi mój przyjaciel, który pracuje w restauracji jako cukiernik. Dzięki jej radom herbatniki przekroczyły wszystkie moje oczekiwania: dobrze rosnące ciasto, niesamowicie bogaty aromat, delikatne miąższ i piękną skórkę o apetycznym złotym odcieniu. Gdy wyjmiesz ciasta z piekarnika, chcesz natychmiast odciąć smakołyk - i zjeść. Wiesz, piekarnik nigdy nie był tak łatwy i przyjemny. Cóż, spróbuj, a Ty: jestem pewien, że lekki, przewiewny biszkopt podbije wszystkich.

Składniki

• 4 średniej wielkości jaja kurze (jeśli jesteś za mały, weź 5: całkowita waga powinna wynosić około 250 gramów);
• 175 gramów cukru;
• 150 gramów mąki;
• 50 gramów skrobi kukurydzianej (opcjonalnie można zastąpić ziemniakiem: wtedy potrzebujesz 40 gramów skrobi, ponieważ jest ona bardziej gęsta).

Najlepsze ciastko. Przepis krok po kroku

1. Przed przygotowaniem delikatnego herbatnika przygotujmy naczynie do pieczenia. Wytnij pergamin, przykryj go dnem i posmaruj olejem roślinnym. Teraz włącz piekarnik i podgrzej go do temperatury 180 stopni.
2. Następnie włóż palnik do kąpieli wodnej. Wbijamy jajka do roboczego pojemnika, wlewamy cukier i wkładamy do kąpieli. Ubij masę trzepaczką do uzyskania gładkości i rozpuść kryształy cukru.
3. Wyjmij i wlej do miski z wysokimi bokami. Po tym, jak pokonamy konsystencję mikserem, aż zgęstnieje: możesz sprawdzić gotowość ubitej masy, wykonując mały rowek na jej powierzchni. Jeśli formularz jest przechowywany, możesz zakończyć proces. Czas bicia wynosi około 10 minut.
4. Wymieszaj mąkę i skrobię i przesiej przez sitko, a następnie stopniowo dodawaj do ubitych jaj i mieszaj od dołu do góry.
5. Wlej ciasto biszkoptowe według najlepszej receptury do formy, wypoziomuj powierzchnię i włóż do nagrzanego piekarnika. Piec przez 20 minut bez otwierania piekarnika. Dopiero po tym czasie możesz sprawdzić gotowość dobrze rosnącego herbatnika. Konieczne jest to zrobić nie za pomocą wykałaczek, ale palcami: lekko ściśnij ciastko, jeśli forma szybko powróci do poprzedniego stanu, pieczenie jest gotowe.
6. Kiedy będziesz gotowy, wyjmij herbatniki i pozostaw do odstania w formie minut 7. Po tym, jak postawimy na talerzu.

• Jak ugotować dobre ciastko, które odkryliśmy. Teraz polecam pokroić go na ciasta: ponieważ okazuje się, że jest bardzo wysoki, możesz zrobić trzy warstwy. Aby był bardziej soczysty i delikatny, możesz użyć dowolnego kremu. (Ich przepisy można znaleźć na stronie „Lubię gotować”).

Przygotowaliśmy pyszny biszkopt: teraz chcę podzielić się z wami inną technologią pieczenia o nazwie „Boucher”. Podaj sekrety cukiernicze, dzięki którym możesz stworzyć ciasto, które wygrywa każdy, idealny na wszystkie wymagania, ciasto. Zbadaliśmy, jak zrobić herbatniki przy użyciu podstawowej technologii, która jest również nazywana „podgrzewanym ciastkiem”. Jednak nadal chcę się dzielić jednym sposobem: bez łaźni parowej.

• Żółtka wkładamy do lodówki, aby ostygły, a białka przeciwnie: w ciepłym miejscu.
• Zaczynamy bić żółtka: dodawać cukier i pracować mikserem, aż powstanie zwiewna pienista konsystencja.
• Następnie bierzemy ciepłą masę białkową, dodajemy cukier i ubijamy do uzyskania stojącej mieszanki: jak na bezie.
• Następnie powoli połącz obie masy, aby uzyskać jednorodną konsystencję.
• Kolejne kroki są takie same, jak w przypadku najlepszej prezentowanej receptury na herbatniki.

Wskazówki dotyczące najlepszego ciasta biszkoptowego.

• Optymalna temperatura do pieczenia ciasta biszkoptowego wynosi 180 stopni. W tych warunkach ciasto ma czas na maksymalne podniesienie.
• Boki naczynia do pieczenia nie powinny być natłuszczone, ponieważ może to wpłynąć na wysokość ciasta: spadnie.
• Ciasto na herbatniki należy natychmiast wlać do formy i upiec: nie wolno go przechowywać, w przeciwnym razie ciasto nie wzrośnie.
• Jeśli zdecydujesz się zrobić kilka shortcakes z jednego ciasta biszkoptowego, pamiętaj, że powinien on stać przez 8 godzin: i tylko wtedy możesz go pokroić - w tym przypadku warstwy wyrówną się.
• Aby piekarnia była bardziej sucha, zastąp czwartą część mąki skrobią.

Aby zadowolić siebie i swoich bliskich pysznym deserem podczas picia herbaty, nie możesz wymyślić nic lepszego niż upieczenie dobrego herbatnika. Zwiewne i niezwykle lekkie ciasto, rozpływające się w ustach, da niesamowite wrażenia. Zaparz ulubioną herbatę: i smacznego!