Idealne ciasto jogurtowe z czarnej porzeczki

Dla miłośników słodyczy proponuję ugotować idealne ciasto jogurtowe z czarną porzeczką. Przepis na ten przysmak był w moich zakładkach przez długi czas, a teraz postanowiłem go ugotować: wynik bardzo mnie ucieszył. Ciasto zasługuje na najwyższe pochwały: jest niesamowicie smaczne, delikatne i pachnące! Taki deser spodoba się Twojej rodzinie: koniecznie ugotuj go w domu.

Składniki

• 340 gramów przecieru jagodowego;
• 80 gramów cukru;
• 7 gramów żelatyny w arkuszach.

Jogurtowa masa:

• sok z 1 cytryny;
• 25 gramów arkusza żelatyny;
• 340 gramów greckiego jogurtu (lub bez aromatu);
• 300 gramów kremu 33% tłuszczu;
• 90 gramów białka;
• 130 gramów cukru pudru.

Ganache:

• 100 gramów ciemnej czekolady;
• 100 gramów kremu 33% tłuszczu.

Idealne ciasto jogurtowe z czarnymi porzeczkami. Przepis krok po kroku

1. Najpierw przygotuj przecier jagodowy. Bierzemy czarną porzeczkę, gotujemy, a następnie przebijamy się mikserem.
2. Możesz użyć dowolnych jagód: jeśli mają nasiona, należy je przesiać przez sito.
3. Następnie namocz żelatynę w zimnej wodzie, pozwól jej pęcznieć.
4. Do rondla dodaje się cukier z jagodowym puree, podgrzewa, nie gotuje: wszystko, co potrzebne, to stopić cukier. Po dodaniu spęcznionej żelatyny i wszystko dokładnie wymieszamy.
5. Następnie musisz wlać tłuczone ziemniaki do formy, aby zamarzła. Jeśli masz odczepianą formę bez dna, musisz owinąć ją folią spożywczą, wlać przecier jagodowy, wysłać do lodówki na co najmniej dwie godziny, aż całkowicie stwardnieje.
6. Dodaj śmietanę do wygodnego naczynia i zacznij je ubijać, ale nie ubijaj ich mocno, aby nie były grudkami.
7. Następnie, w innej misce, z dużą prędkością, ubij białka sproszkowanym cukrem (stopniowo dodawaj proszek), powinieneś uzyskać gęstą białą masę.
8. Zanurz żelatynę w zimnej wodzie, aby nabrzmiała.
9. Dodaj sok z cytryny na patelnię: gdy się rozgrzeje, wysyłamy do niej spuchniętą żelatynę i dokładnie mieszamy, aż żelatyna całkowicie się rozpuści.
10. Następnie musisz wymieszać sok z cytryny z jogurtem, aż będzie gładki. Jednorodną masę miesza się z bitą śmietaną, a następnie łączymy z bitym białkiem. Jogurtowa masa jest gotowa.
11. Przystępujemy do montażu ciasta. Wlej dokładnie połowę masy jogurtowej na spód formy, umieść galaretkę jagodową na wierzchu i wlej pozostałą masę jogurtową na galaretkę.
12. Ciasto należy przechowywać w lodówce przez trzy do czterech godzin.
13. Gotujmy ganache. W śmietanie doprowadzonej do wrzenia dodaj czekoladę, rozpuść ją, mieszaj wszystko, aż będzie gładka. Następnie dajemy czas jednorodnej masie do ostygnięcia i wysyłamy do lodówki na kilka godzin.
14. Jeśli chcesz, możesz dodatkowo upiec ciasto z piasku i nałożyć na niego ciasto.
15. Przystępujemy do dekorowania ciasta. Wlej ganache do torebki z ciastem i udekoruj nią ciasto.

Idealne ciasto jogurtowe z czarną porzeczką jest gotowe: jest bardzo przewiewne i przepyszne. Przygotowanie takiego deseru jest dość proste, składniki są dostępne. Uwielbiam gotować to ciasto w sezonie jagodowym. Na stronie „Very Delicious” można znaleźć wiele innych ciekawych i oryginalnych przepisów na ciasta. Smacznego!