Delikatne ciasto łez anioła

Jeśli chcesz czegoś niezwykłego, możesz upiec delikatne twarogowe ciasto „Łzy anioła”! Ciasto jest bardzo nietypowe: w trakcie chłodzenia powstają na nim ciekawe krople, podobne do łez - dzięki nim ciasto nazwano „Łzami anioła”. Niezwykle delikatna, zwiewna struktura: kruche ciasto z twarogiem i białkowym blatem. Wygląda jak sernik, ale o wiele bardziej interesujący: sam się ozdabia. Najbardziej niepokojące jest oczekiwanie na pojawienie się pierwszej „łzy”. Ciasto jest niesamowicie smaczne: wszystkim, którzy go spróbują, na pewno się spodoba!

Składniki

• mąka pszenna - 150 gramów;
• masło (schłodzone) - 75 gramów;
• śmietana - 1 łyżka stołowa;
• sól - 1 szczypta;
• zwykły cukier - 3 łyżeczki;
• proszek do pieczenia ciasta - 1 łyżeczka;
• naturalny twarożek - 300 gramów;
• zwykły cukier - 150 gramów;
• śmietana 20% - 3 łyżki stołowe;
• cukier waniliowy - 1 łyżeczka;
• jajo kurze - 3 sztuki;
• cukier lub proszek - 3 łyżki stołowe.

Delikatny twaróg „Łzy anioła”. Przepis krok po kroku

1. Przygotuj dolną warstwę: zmieszaj proszek do pieczenia z suchymi składnikami - mąką, solą, cukrem.
2. Weź olej. Trzy przez tarkę, zanurzając w mące, aby nie kleić się i nie topić. Zmiel na okruchy.
3. Dodaj śmietanę, nie zagniataj dużo. Wkładanie ciasta w kostkę.
4. Przygotuj formularz. Pokrywamy go pergaminem.
5. Wskazówka Jeśli forma jest silikonowa, nie trzeba jej zakrywać.
6. Ciasto kruche wyrównujemy równomiernie, tworząc boki. Używam kształtu 18 centymetrów: jeśli więcej, ciasto będzie nieco niższe.
7. Ciasto przebijamy widelcem poniżej, aby nie został napompowany. Piec w 180 stopniach przez 15 minut.
8. Na ciasto „Łzy anioła” z ciasta twarogowego wykonujemy drugą warstwę. Zetrzyj twarożek przez sito lub mikser: do miękkości, bez grudek. Wskazane jest, aby naturalny twaróg.
9. Wlej wanilię i zwykły cukier, śmietanę i żółtka do twarogu (pozostaw białka na następnej warstwie). Mieszaj łyżką, aż będzie gładka.
10. Na piaszczystej podstawie natychmiast rozprowadź warstwę twarogu. W tej samej temperaturze (180 stopni) piec przez 30 minut. Masa musi się chwycić.
11. 10 minut przed przygotowaniem warstwy twarogowej przygotuj ostatnią warstwę białek.
12. Pokonaj pozostałe białka z dodatkiem cukru pudru. Jeśli użyjesz zwykłego cukru, potrwa to trochę dłużej. Masa powinna stać się gęsta, ale jednocześnie spuścić z łyżki.
13. Gdy warstwa białka będzie gotowa, ostrożnie wypoziomuj ją na skrzepie. Gdy go wyrównasz, będzie upieczony.
14. Piec kolejne 10-15 minut, pozostawiając temperaturę 180 stopni. Piec aż kremowy top.
15. Wyciągamy gotowe ciasto ze łzami anielskiego twarogu z piekarnika, ochładzamy w formie przez 2-3 godziny: po około godzinie zaczną pojawiać się kropelki na wierzchu, na które czekaliśmy! Z czasem stają się coraz bardziej, kropelki nabierają kremowego koloru.
16. Przed podaniem twarogu należy go schłodzić (w lodówce) przez co najmniej godzinę: w ten sposób warstwa twarogu w cieście stanie się gęstsza - wygodniej będzie ją pokroić. Twaróg w domu - to proste!

Oczywiście nie mogłem się oprzeć! Pokroić na kawałki w ciągu kilku godzin. Przepis na babkę z twarogiem jest bardzo prosty! A ciasto jest pyszne, delikatne i piękne. Gotowanie nie jest trudne: zdobi się - zaskakuj swoich krewnych i przyjaciół. Gotuj ze mną i „Bardzo smacznie”: na pewno ci się uda! Smacznego!