Ciasto owocowe „tropicana”

15-02-2019
Pieczenie

Ciasto Owocowe „Tropicana”

Ozdobą każdego świątecznego stołu będzie niesamowicie pyszny owocowy „Tropicanka”. Niezwykle piękne ciasto natychmiast przyciąga uwagę: paluszki kremowe pokryte delikatną śmietaną i ozdobione jagodami. Różnorodność owoców (w bardzo dużych ilościach) sprawia, że ​​lekkie ciasto jest wyjątkowo soczyste i pyszne. Główną zaletą ciasta owocowego jest to, że gotowanie w domu jest bardzo proste.

Składniki

  • 1 szklanka wody;
  • 1 szklanka mąki
  • 100 gramów masła (można użyć margaryny);
  • 6 świeżych jaj kurzych;
  • sól

Do śmietany:

  • 150 gramów cukru;
  • 3 jaja kurze;
  • 3 łyżki skrobi ziemniaczanej;
  • 2 łyżki mąki;
  • 350 gramów mleka;
  • 250 gramów masła;
  • wanilia - do smaku;
  • 1 łyżka brandy;
  • 3 białka + 9 łyżek deserowych cukru;
  • trzy kawałki różnych owoców (do smaku);
  • banany - 3 sztuki.

Jagody można zabrać zarówno świeże, jak i w puszkach oraz zamrożone. Muszą być banany (jako podstawa). Możesz użyć kiwi i dowolnych owoców cytrusowych.

Ciasto owocowe „Tropicana”. Przepis krok po kroku

  1. Wlej szklankę wody do garnka z grubym dnem. Gdy woda zacznie wrzeć, dodaj szczyptę soli i 100 gramów masła (można zastąpić margaryną). Mieszaj, aż olej całkowicie się rozpuści.
  2. Ogrzej do minimum i wlej mąkę, wszystko szybko wymieszaj, aż mąka się rozpuści. Zdjąć z ognia.
  3. Ubijamy po jednym jajku na raz, natychmiast mieszając szpatułką, aby białko nie miało czasu na gotowanie (mieszamy, aż jajko całkowicie zakłóci ciasto). I tak z wszystkimi 6 jajami. Ciasto jest jak śmietana.
  4. Przed upieczeniem ciastek, na pergaminie, za pomocą prostego ołówka, narysuj kwadraty 3x3 cm i równoległoboki (ukośne linie). Możesz narysować dowolne inne kształty (proces ten można wyświetlić bardziej szczegółowo na wideo pod przepisem). Rozprowadzamy papier na blasze do pieczenia, stroną do dołu do góry, czystą stroną należy ułożyć na górze.
  5. W torbie kulinarnej lub w zwykłej torbie plastikowej ładujemy jeszcze ciepłe ciasto kremowe, wypuszczamy całe powietrze, odcinamy krawędź (wykonujemy małe cięcie).
  6. Narysuj kontury kwadratów za pomocą testu. Wysyłamy blachy do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 180 stopni przez 15 minut (najważniejsze, aby nie przesadzić).
  7. Podczas pieczenia ciast przygotuj śmietanę. Ubijamy trzy jajka na patelnię, mieszamy je z cukrem, dodajemy wanilię lub cukier waniliowy (do smaku). Wymieszać szpachelką, na średnim ogniu. Wlać 2 łyżki mąki, wymieszać. Wlać skrobię. Znowu dobrze wtrącamy się.
  8. Nie przerywając podgrzewania, wlej mleko w częściach, ubijając trzepaczką, aż będzie gładkie. Gotuj śmietankę, aż zgęstnieje, stale mieszając łopatką. Nie możesz wyjść, aby krem ​​się nie palił. Jeśli nie ma odpowiedniego szkła (używam szkła), możesz ugotować śmietankę w łaźni wodnej, to na pewno się nie pali.
  9. Czekamy, aż krem ​​ostygnie (możesz ochłodzić się w zlewie wodą).
  10. Ubij 250 gramów masła: im dłużej, tym bardziej miękka śmietana.
  11. Zaczynamy dodawać śmietanę do masła w częściach, ciągle ubijając mikserem. Do momentu całkowitego połączenia oleju ze śmietaną. Wlej 1 łyżkę koniaku do śmietany (można zastąpić koncentratem brandy).
  12. 3 banany pokrojone w kółka (nie drobno posiekane). Tniemy kiwi w kółko i dzielimy na pół. Kroimy pomarańcze tymi samymi plasterkami (lub brzoskwiniami, persimmons lub gruszkami - to znaczy dowolnymi owocami).
  13. Zbieramy ciasto owocowe. Rozprowadzamy ciasto z kwadratów na pergaminie, wypełniamy komórki śmietaną i rozprowadzamy na wierzchu. Układamy banany pomiędzy kiwi a trzecim owocem (dowolnym). Pozostałe puste przestrzenie są wypełnione malinami i wiśniami.
  14. Przykryj ciastem ukośnymi komórkami, posmaruj śmietaną, wypełnij jagodami i owocami. I tak na przemian wymieniamy wszystkie 4 upieczone ciasta.
  15. Ostatnie ciasto bez śmietany nie jest rozmazane.
  16. Pokonaj trzy zimne białka aż do uzyskania stabilnych pików. Dodaj 1 łyżkę cukru deserowego (łącznie 9), nadal ubijając.
  17. Otrzymaną bardzo gęstą śmietankę zamieniamy w torebkę, wypuszczamy powietrze i odcinamy róg.
  18. Za pomocą powstałego kremu białkowego nasmaruj ostatni placek na wierzchu (jak chcesz) i narysuj wzór wzdłuż krawędzi. Udekoruj plasterkami owoców i jagodami. Jeśli jest truskawka - okaże się ogólnie cudowna.
  19. Gotowy tort owocowy usuwamy na 3-4 godziny w lodówce w celu impregnacji.

Najbardziej delikatny przysmak kroimy na porcje (w kontekście jest niesamowicie piękny) i podajemy z herbatą lub kawą. Ciasto Tropikanka jest nie tylko bardzo smaczne, ale także zdrowe: w końcu ma niesamowitą ilość różnych owoców i jagód. Miłej herbatki.

Na stronie „Lubię gotować” znajdziesz inne przepisy na pyszne i oryginalne ciasta: na każdą okazję.

Categories