Ciasto funky zebra

Na niedzielnym przyjęciu zapiekano funky ciasto „Zebra”: miękkie, porowate, przewiewne i niesamowicie piękne - podbiło serca wszystkich moich domowników. Domowe ciasto ma swoją oryginalną nazwę ze względu na podobieństwo wzoru do pasków zebry. Tradycyjny przepis na ciasto z kwaśną śmietaną przekazał mi babcia - to klasyk, który został przetestowany przez więcej niż jedno pokolenie. Sugeruję, abyś potraktował swoją rodzinę do wybornych wypieków: jestem pewien, że twoja rodzina doceni niezrównany wygląd ciasta Zebra i jego wyjątkowy smak.

Składniki

• 230 gramów mąki + 20 gramów na białe ciasto;
• 200 gramów kwaśnej śmietany 10-15% tłuszczu;
• 4 świeże jaja kurze;
• 100 gramów masła;
• 0,5 łyżeczki soli;
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
• 20 gramów proszku kakaowego;
• 250 gramów granulowanego cukru;
• 0,5 g waniliny;
• 0,3 łyżeczki soli.

Do glazury:

• 50 gramów mlecznej czekolady;
• 20 gramów masła;
• 30 mililitrów mleka.

Niesamowite ciasto „Zebra”. Przepis krok po kroku

1. Dodaj do mąki sodę, proszek do pieczenia i odrobinę waniliny (zgodnie z przepisem), przesiej przez sito do miski.
2. Jajka wbijamy do osobnej miski, dodajemy granulowany cukier, ubijamy mikserem z maksymalną prędkością (2-3 minuty).
3. Dodaj śmietanę i stopione (ale już schłodzone) masło do mieszanki jajecznej. Mieszaj mikserem z najmniejszą prędkością.
4. Nie zatrzymując bicia, dodaj mąkę (w łyżce stołowej) w małych porcjach. Gotowe ciasto według konsystencji jest nieco grubsze niż na naleśnikach.
5. Podziel ciasto na dwie równe części: dodaj 20 gramów kakao do jednej, a 20 gramów mąki do drugiej.
6. W obu miskach wymieszaj ciasto łyżką, aż będzie gładkie.
7. Forma (mam odpinany, o średnicy 22 centymetrów) jest pokryta pergaminem i nasmarowana olejem roślinnym.
8. Zaczynamy rozprowadzać ciasto, naprzemiennie: 3 łyżki białego, a następnie 3 łyżki ciasta z kakao (możesz rozłożyć 2 łyżki i 4). Kontynuujemy ten proces, aż ciasto się skończy.
9. Za pomocą drewnianego szpikulca wykonujemy rysunek: najpierw rysujemy paski w jedną stronę, a potem w drugą. Możesz obejrzeć ten proces bardziej szczegółowo w moim filmie według przepisu.
10. Wysyłamy formularz z ciastem Zebra do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni przez 40-45 minut.
11. Pozostaw gotowe ciasto na kwaśnej śmietanie przez 15 minut, usuń formę, odwróć na naczynie, wyjmij papier.
12. W tym czasie przygotuj lukier: włóż kawałki czekolady do miski, napełnij mlekiem, dodaj masło w temperaturze pokojowej.
13. Gotuj w łaźni wodnej, ciągle mieszając, aż czekolada się rozpuści.
14. Dekorujemy domowe ciasto ciepłą polewą, wyrównując je na wierzchu i robiąc smugi.
15. Czekamy, aż lukier ostygnie, i podajemy domowe ciasto na stole.

Delikatne ciasto rozpływa się w ustach, podawane z pachnącą herbatą lub filiżanką kawy z mlekiem. Proponuję robić miękkie, delikatne czekoladowe wypieki na bazie ciasta Zebra dla dzieci w osobnych puszkach do muffinów: wygodniej jest odbierać i rozdawać znajomym. Na moim kanale i na stronie „Bardzo smaczne” zawsze można obejrzeć zwykłe i świąteczne przepisy na temat pieczenia. Dobry apetyt i dobry humor.