Bardzo smaczna biszkoptowa „mimosa”
02-06-2019
Pieczenie
Pyszna bułka biszkoptowa Mimosa - delikatna, miękka bułka z kremem cytrynowym. W ogóle nie jest słodki, ponieważ sok z cytryny nadaje mu przyjemnej kwaskowości. A niezwykły i oryginalny wygląd przypomina skupiska wiosennych pierwiosnków. Taki deser pokochają nawet ci, którzy nie należą do łakomczuchów. Zjedz jedzenie i chodźmy zrobić deser o romantycznej nazwie „Mimosa”.
Składniki
Do testu:
- cukier granulowany - 120 gramów;
- żółtka - 3 sztuki;
- mąka pełnoziarnista - 110 gramów;
- sól - szczypta;
- wanilina - do smaku;
- jajka - 3 sztuki;
- proszek do pieczenia ciasta - 1 łyżeczka;
- olej - 25 gramów;
- mleko krowie - 60 mililitrów.
Do śmietany:
- skórka z cytryny - 1 łyżka stołowa;
- woda - 60 mililitrów;
- cukier granulowany - 130 gramów;
- jajka - 3 sztuki;
- olej - 50 gramów;
- sok z cytryny - 60 gramów.
Bardzo smaczna bułka biszkoptowa „Mimosa”. Przepis krok po kroku
- Dodaj masło do mleka krowiego i ustaw je na kuchence, aby się rozgrzało. Zagotuj mieszaninę masła i mleka.
- Dodajemy do nich żółtka, dodajemy granulowany cukier, wanilię na czubku noża i dobrze pocieramy, aż powstanie bujna, jasna masa.
- Dodaj proszek do pieczenia i sól do przesianej mąki. W mieszance jajecznej stopniowo wylewaj suche składniki bułki z herbatnikami i dokładnie wszystko wymieszaj, aby pianka nie spadła.
- Przenosimy trzy łyżki ciasta na mleczny płyn maślany. Wymieszaj i włóż z powrotem do ciasta. Po ugniataniu ciasto powinno stać się konsystencją, jak naleśnik.
- Przykryj blachę do pieczenia lub naczynie do pieczenia pergaminem, wylej ciasto.
- Ciastko wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 190 stopni Celsjusza na piętnaście minut: aż powstanie jasny złoty kolor.
- Krem do gotowania na bułkę „Mimosa”. Wlej świeżo wyciśnięty i przefiltrowany sok z cytryny na patelnię, wymieszaj z wodą.
- Wlać cukier, zmiękczone masło i łyżkę skórki z cytryny, którą wcześniej usunięto z cytryny.
- Wskazówka Skórę można usunąć za pomocą tarki z małymi otworami lub można to zrobić za pomocą specjalnego skrobaka. Ważne jest, aby usunąć tylko żółtą część skórki: zawiera dużo niezbędnych olejków aromatycznych. Biała warstwa skórki będzie gorzka.
- Rozpalamy ogień i doprowadzamy do wrzenia.
- Jajka w osobnym pojemniku ubij trzepaczką.
- Wlej gotowaną mieszaninę do jajek cienkim strumieniem, ciągle ubijając. Następnie nakładamy krem do bułki Mimosa na ogień i ciągle mieszając gotujemy przez pięć minut. Krem powinien zgęstnieć.
- Wyjąć krem z pieca i ostudzić, okresowo mieszając. Ponieważ na powierzchni tworzy się skorupa.
- Z gotowego ciasta biszkoptowego za pomocą łyżki lub palców usuń górną skórkę. Pokrój jedną czwartą ciasta. Wytnij wzdłuż całego obwodu krawędzi ciasta.
- Nałożyć ¾ kremu na ciasto, rozprowadzić na całej powierzchni i obrócić ciasto w formie rolki.
- Twisted roll, przykryć resztkami kremu cytrynowego.
- Najpierw pokrój kawałek ciasta na cienkie paski, a następnie na małe kostki.
- Posyp pokrojoną w kostkę bułkę na wierzchu, jak wiązki kwiatów mimozy. Wysyłamy go na zimno przez kilka godzin, aby ciasto było nasycone.
- Taką bułkę do ciastek można namoczyć innym rodzajem kremu. Dla niego zagotuj skondensowane mleko. Gęstą śmietanę ubić osobno za pomocą miksera. Wlej stopniowo pół szklanki granulowanego cukru i dalej ubijaj. Do śmietany stopniowo wprowadzaj zagotowane mleko skondensowane. Dodaj łyżeczkę skórki pomarańczowej. Usuń skórkę z pomarańczy w taki sam sposób jak z cytryną. Wymieszaj śmietankę i posmaruj je naszym ciastkiem biszkoptowym. Na środku możesz położyć obranego banana lub ułożyć warstwę marmolady. Każdy dodatkowy składnik nada naszemu deserowi nowy, pyszny odcień.
- Krem z bitej śmietany z cukrową kwaśną śmietaną, do którego dodaję mrożone lub konserwowane wiśnie bez pestek i tarty mak, ma bardzo ciekawy smak. Który jest wstępnie namoczony w gorącej wodzie.
Możesz podać bardzo delikatny wałek powietrzny z ciasta biszkoptowego Mimosa z herbatą lub kawą. Idealnie uzupełni wakacje dla dzieci i ozdobi herbatę dla dorosłych. Gotuj razem z naszą stroną internetową „Delicious”: i zachwycaj bliskich pysznymi daniami.