Żeberka wieprzowe w sosie pomidorowym

Bardzo kocham wieprzowinę (długo mieszkali w wiosce, trzymali swoje świnie), a tutaj niedawno znalazłem przepis na kanale YouTube - żeberka wieprzowe w sosie pomidorowym gotowane na patelni. Postanowiłem spróbować - i nie żałowałem. Piękne danie, które można podawać zarówno na obiad, jak i na świąteczny stół. Bardzo smaczne, delikatne mięso: śliwki zwiększają pikantność żeberka wieprzowego. Świetny prezent dla ukochanego męża 23 lutego. Czy wakacje są w pełni uzbrojone?

Składniki

• 2 kilogramy żeberka wieprzowego;
• 1 litr soku pomidorowego;
• 250 gramów suszonych śliwek;
• 150 gramów płynnego miodu;
• 1 cebula;
• liść laurowy;
• mielony czarny pieprz, sól (do smaku).

Żeberka wieprzowe w sosie pomidorowym. Przepis krok po kroku

1. Żeberka wieprzowe (wybieramy niezbyt tłuste - z definicji nie są suche) wkładamy na patelnię z rozgrzanym warzywem (biorę olej słonecznikowy) i smażymy na dużym ogniu z dwóch stron do złotego koloru. Przechodzimy do rondla z grubym dnem (kociołkami), w którym gotujemy mięso.
2. Drobno posiekaną cebulę (jeśli lubisz dużo cebuli w naczyniu - możesz wziąć więcej niż jedną cebulę), usmaż na tym samym oleju, w którym żeberka były smażone: dopiero wtedy, gdy będzie gotowe, dosłownie podawaj przez kilka minut, aż stanie się miękka i zacznie złocić. Wysyłamy żebra.
3. Suszone wcześniej w ciepłej wodzie suszone śliwki są myte i krojone w długie paski. Dodaj do garnka z żebrami i cebulą, wymieszaj. Umieszczamy tam liść laurowy i mieszankę papryki (możesz użyć dowolnych przypraw, które lubisz).
4. Domowy sok pomidorowy (nie kupiony - nie pasuje do konsystencji, potrzebujemy gęstego, z dużą ilością pulpy), soli do smaku.
5. Wskazówka: jeśli nie ma domowego soku, możesz użyć miąższu startego świeżego pomidora, rozcieńczonej koncentratu pomidorowego lub soku pomidorowego we własnym soku. Pamiętaj, aby posolić.
6. Dodaj miód i wymieszaj sok pomidorowy, wlej do żeliwa z mięsem.
7. Rozpalamy powolny ogień (gasimy) przez około 1 godzinę. Na samym końcu (około 10 minut przed gotowością) próbujemy kawałka mięsa na sól - w razie potrzeby można dodać sól.

Wskazówka: ta metoda gotowania nadaje się do absolutnie każdego mięsa. Spróbuj, fantazjuj - nie pożałujesz.

Gotowe żeberka wieprzowe podajemy jako sos do puree ziemniaczanego lub jako niezależne danie (szczególnie dobre do piwa). Twoja rodzina i goście będą zachwyceni. Strona „Bardzo smaczna” z przyjemnością przedstawia inne przepisy na dania mięsne. Smacznego!