Święty wieczór poprzedza Boże Narodzenie. W Wielki Wieczór dwanaście potraw jest przygotowywanych i ustawianych na stole. Nadejście wielkich świąt zawsze poprzedzało post. W Święty wieczór wszystkie potrawy są przygotowywane na chudo (tj. Bez jajek, kwaśnej śmietany, mleka i masła) i oczywiście bez mięsa. Razem z „Very Delicious” wybrałem kilka prostych, oryginalnych potraw, które można przygotować na Wielki Wieczór.

Kutia Pszeniczna

Co powiesz na Wigilię bez Kutyi? Ta owsianka jest gotowana z pełnych ziaren pszenicy (możesz użyć ryżu, jęczmienia lub innych zbóż). Ponieważ Kutia jest bogata, próbują dodać mak, rodzynki, orzechy, inne suszone owoce, wlać miód lub posypać cukrem. Zrób to tak bogato, jak to możliwe, aby rok był taki.

Składniki

• pszenica - 1 szklanka;
• mak - 50 gramów;
• rodzynki - 100 gramów;
• orzechy włoskie - 100 gramów;
• miód lub cukier - 100 gramów;
• olej roślinny - 2 łyżki stołowe;
• sól - 0,5 łyżeczki.

Kutia Pszeniczna Przepis krok po kroku

1. Opłucz ziarna pszenicy i moczyć w wodzie przez 10 godzin, aby puchnąć.
2. Opłucz, dodaj wodę w stosunku 2: 1 (woda i płatki), zagotuj, zredukuj ciepło do minimum i gotuj na wolnym ogniu przez około 2 godziny.
3. Gdy owsianka się zagotuje, dodaj do niej olej roślinny, dzięki czemu płatki nie będą się sklejać i będą gotować szybciej, dodaj sól 30 minut przed gotowaniem.
4. Zdjąć z ognia i odstawić na kolejne 30 minut.
5. Opłucz maki, napełnij wodą i gotuj przez około 5 minut, zdejmij z ognia i pozostaw na kolejne 15-20 minut, następnie spuść wodę i zmielić za pomocą blendera.
6. Opłucz i zalej rodzynki zimną wodą przez 15-20 minut.
7. W ciepłej owsiance dodaj mak, rodzynki, orzechy (można wyszczególnić), cukier lub miód, dobrze wymieszaj.

Kutia pszenna jest gotowa! Czas zebrać rodzinę i położyć ją na stole. Owsianka stała się krucha, słodka - bardzo smaczna!

Wzór suszonych owoców

Ale co bez wzoru? To naprawdę pyszny napój z suszonych owoców. Ale nie te, które oferują nam supermarkety, ale te, które od dawna są nieodłączne w naszej okolicy (jabłka, gruszki, wiśnie, owoce róży itp.) I które zostały przygotowane przez nasze prababki.

Składniki

• woda - 3 litry;
• suche jabłka, gruszki - 300 gramów;
• cukier - 2-4 łyżki stołowe.

Suszone owoce uzvar. Przepis krok po kroku

1. Opłucz suszone owoce pod bieżącą wodą.
2. Zagotuj wodę i dodaj suszenia. Jeśli używasz suszonych gruszek, wrzuć wodę i gotuj przez 5 minut, a następnie dodaj jabłka. Ponieważ gruszki potrzebują więcej czasu na nadanie smaku i aromatu.
3. Gotuj przez kilka minut, przykryj i pozostaw do spęcznienia przez pół godziny.
4. Po złapaniu owoców łyżką cedzakową dodaj cukier do wody i zagotuj i gotuj, aż cukier się rozpuści. Dzieje się tak, aby owoce nie ściągały na siebie cukru, a kompot okazał się niesłodzony.
5. Ochłodź kompot, możesz podać.

Nie wyrzucaj suszonych owoców! Umieść je w misce i połóż na stole. A sam uzvar można podawać w dzbanku.

Pieczony ziemniak w restauracji

Jest to bardzo prosta opcja do gotowania ziemniaków, ale okazuje się bardzo smaczna, podobnie jak w restauracji. Ziemniak wychodzi bardzo pachnący, cały, ale jednocześnie miękki.

Składniki

• ziemniaki - 1 kilogram;
• olej roślinny - 2-3 łyżki stołowe;
• keczup - 2 łyżki stołowe;
• czosnek - 3 ząbki;
• sól - 0,5 łyżeczki;
• mielony pieprz, przyprawy (używam papryki, ziry, rozmarynu, gorczycy, do ziemniaków można dodać przyprawy) - do smaku.

Pieczone ziemniaki w plasterkach, jak w restauracji. Przepis krok po kroku

1. Umyj ziemniaki, nie obierając ich, pokrój na 4-6 części, ponownie spłucz ze skrobi, włóż do durszlaka, aby szklanka była wypełniona wodą.
2. Drobno posiekaj czosnek, dodaj do ziemniaków, sól, dodaj keczup (sos pomidorowy), olej roślinny, przyprawy, dobrze wymieszaj.
3. Pozostaw do marynowania na 20 minut, w tym czasie ziemniaki nieco wypuszczą sok.
4. Przesuwamy ziemniaki z marynatą do rękawa, ściśle wiążąc krawędzie.
5. Wysyłamy do piekarnika w temperaturze 180 stopni przez około 45 minut. Gotowość definiuje się następująco: dotknij ziemniaka łyżką przez torebkę, jeśli miękko się rozpada - wszystko jest gotowe.
6. Wyłącz gaz i pozostaw w piekarniku na 10-15 minut.
7. Przed podaniem możesz zmiażdżyć drobno posiekane zioła.

Pieczone kliny ziemniaczane gotowe! Okazało się po prostu niesamowite, naprawdę, jak w restauracji.

Kotlety z ostryg

A to moje ulubione danie! Ostrygowe kotlety okazują się bardzo smaczne, nawet nie zrozumiesz, że to nie mięso. Dlatego w Wigilię Bożego Narodzenia na pewno je zrobię. A co najważniejsze - są przygotowywane bardzo prosto i szybko.

Składniki

• boczniaki - 700 gramów;
• mąka - 30 gramów;
• bułka tarta - 2-3 łyżki stołowe;
• sos sojowy - 2 łyżki stołowe;
• sól, przyprawy - do smaku;
• olej roślinny.

Kotlety z boczniaków. Przepis krok po kroku

1. Przygotowujemy ciasto - wymieszaj mąkę, szczyptę soli, sos sojowy, rozcieńczyć wodą i doprowadzić do konsystencji płynnej śmietany. Odłóż na 15–25 minut, aby lepiej ułożyć ciasto.
2. Umyj grzyby, rozdziel grzyby i lekko ubijaj z każdej strony. Sól, pieprz, posyp przyprawami.
3. Zanurz grzyby w cieście, a panierkę w bułce tartej.
4. Smaż po obu stronach, aż będą złote.

Wielkopostne kotlety ostrygowe są gotowe. Okazało się, że są bardzo soczyste i mają chrupiącą skórkę.

Barszcz wielkopostny z pieczarkami

Na chudy obiad można ugotować barszcz z pieczarkami. Przepis ten przyjąłem od mojej babci, która ugotowała uroczo pyszne. Ten przepis dotyczy około 3 litrowej patelni.

Składniki

• kapusta - 1/4 główki kapusty;
• buraki - 1 sztuka;
• ziemniaki - 3-4 sztuki;
• marchewki - 1 sztuka;
• cebula - 1 sztuka;
• sos pomidorowy - 2-3 łyżki stołowe;
• suszone grzyby - 50-70 gramów;
• fasola - 50-100 gramów;
• olej roślinny 50-100 gramów;
• sól, cukier, mielony pieprz, zioła - do smaku.

Barszcz wielkopostny z pieczarkami. Przepis krok po kroku

1. Zanurz fasolę wcześniej, aby puchła.
2. Zagotuj trochę wody i włóż suszone grzyby, gotuj przez kilka minut i pozostaw do spęcznienia przez 15-20 minut.
3. Włóż fasolę, dodaj posiekaną kapustę i posiekaną marchewkę. Gotuj na małym ogniu przez około 30-40 minut, po czym dodaj pokrojone ziemniaki z kostkami, sos pomidorowy.
4. Opuchnięte grzyby opłucz, pokrój na małe kawałki i smaż razem z cebulą w oleju roślinnym, dodaj do barszczu i gotuj, aż ziemniaki będą gotowe. Ważne jest, aby woda nie zagotowała się silnie, ale osłabiła więcej, aby lepiej zachować wszystkie smaki i zdrowe właściwości produktów.
5. Buraki obrać, zetrzeć i gotować na wolnym ogniu w oleju roślinnym na małym ogniu, aż ugotuje się, sól.
6. Gdy warzywa będą całkowicie gotowe, spróbuj dodać sól, w razie potrzeby cukier, przyprawy, a na samym końcu dodaj buraki, przytrzymaj do pierwszego bulionu i natychmiast wyłącz ogrzewanie. Pozwoli to barszczowi zachować piękny nasycony kolor.

Chudy barszcz z grzybami okazał się bogaty, pachnący, raczej gęsty, ale nie ugotowany - polizasz palce!

Galaretka Owocowa

Pysznym zakończeniem uroczystej kolacji będzie galaretka owocowa. Można go gotować zarówno z mrożonych owoców, jak i z kompotów lub dżemów. Lubię gotować z mieszanych owoców i zostawiać kawałki pysznych jagód.

Składniki

• mrożone czerwone porzeczki - 300 gramów;
• mrożone truskawki - 200 gramów;
• cukier - 1 szklanka (do smaku);
• skrobia ziemniaczana - 3-4 łyżki stołowe.

Galaretka Owocowa Przepis krok po kroku

1. W rondlu z 2 litrami wody dodaj porzeczki lub gotuj inne owoce przez około 3-5 minut.
2. Filtrujemy przez sito, ponownie wkładamy płyn do ognia, dodajemy cukier, truskawki i doprowadzamy do wrzenia. Staramy się, aby smak był wyraźny - dobry smak słodki i kwaśny, ponieważ skrobia lekko stępi smak.
3. Oddzielnie wymieszaj skrobię i zimną przegotowaną wodę, zamieszaj.
4. Wlej skrobię do wrzącego płynu w cienkim strumieniu i stale mieszaj. Gotuj do pierwszych bulionów, a zobaczysz, że masa zaczyna gęstnieć, natychmiast usuń z ognia.

Galaretka jest gotowa! Okazało się, że jest nasycony, a pyszne jagody truskawkowe to przejadanie się! Nie gotuj galaretki przez długi czas po dodaniu skrobi, w przeciwnym razie stanie się płynna (jest to chemiczna właściwość skrobi).

„Bardzo smaczne” życzy ci smacznego!